Schaschlik ist eines der beliebtesten Gerichte in der Natur. Köstliches gebackenes Fleisch auf Spießen, duftende Gewürze und das für uns so vertraute Bild des Grills schaffen eine einzigartige Atmosphäre des Feiertags und der Freude.
Wenn Sie einen Schaschlik zubereiten möchten, aber keinen Zugang zu frischem Fleisch haben oder einfach Hackfleisch bevorzugen, dann ist das Hackfleisch-Spieß-Rezept für Spieße auf dem Grill die perfekte Option für Sie. Dank der Saftigkeit und Zartheit von Hackfleisch, das aus verschiedenen Fleischsorten gewonnen wird, wird ein solcher Schaschlik zu einem echten Fund für Fleischliebhaber.
Der Hauptvorteil des Kochens eines Schaschliks aus Hackfleisch auf dem Grill besteht in seiner Kochgeschwindigkeit. Im Gegensatz zu einem normalen Kebab mit Fleischstücken, die viel Zeit zum Kochen benötigen, werden Hackfleisch-Kebabs viel schneller gebraten. Also, wenn Sie einen unerwarteten Gast haben oder nicht viel Zeit mit dem Kochen verbringen möchten, ist dieses Rezept perfekt.
Klassisches Hackfleisch-Schaschlik-Rezept auf Spießen auf dem Grill
- 500 gr. hackfleisch
- 1 zwiebel
- 2 knoblauchzehen
- Salz
- pfeffer nach Geschmack
- 2 esslöffel Mayonnaise
- Spiesse
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Knoblauch hacken.
- Schweinefleisch mit Zwiebeln und Knoblauch vermischen.
- Fügen Sie Salz, Pfeffer und zwei Esslöffel Mayonnaise hinzu. Gut umrühren.
- Lassen Sie die Füllung etwa 30 Minuten im Kühlschrank stehen.
- Befeuchten Sie Ihre Hände in Wasser und bilden Sie kleine Kugeln aus Hackfleisch.
- Streuen Sie die Kugeln auf Spieße.
- Den Grill vorheizen und Spieße mit Hackfleisch darauf legen.
- Grillen Sie den Spieß auf dem Grill und drehen Sie den Spieß von Zeit zu Zeit um, bis er vollständig gebräunt ist.
- Den fertigen Hackfleisch-Schaschlik mit Ihrer Lieblingssauce und Beilage servieren.
Vorbereitung der Marinade für den Schaschlik
Es gibt viele Varianten von Marinaden für einen Schaschlik, und jeder kann wählen, was ihm am besten gefällt. Hier sind einige beliebte Marinadenrezepte für Hackfleisch auf Spießen:
- Zitronen-Knoblauch-Marinade:
- Saft einer Zitrone
- 4-5 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Fein gehacktes frisches Basilikum oder Koriander
- Tomaten-Marinade:
- 1 esslöffel Tomatenmark
- 1 esslöffel Sojasauce
- 1 esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 Teelöffel Zucker (optional, zur Versauerung)
- Würzige Marinade:
- 1 esslöffel Honig
- 1 esslöffel Dijon-Senf
- 1 esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 teelöffel Kurkuma
Wählen Sie eine der vorgeschlagenen Marinaden oder experimentieren Sie, um Ihre eigene einzigartige Mischung zu kreieren. Lassen Sie das Fleisch 2 bis 24 Stunden in der Marinade gut einweichen und Sie erhalten einen unglaublich leckeren und saftigen Hackfleisch-Spieß auf den Spießen auf dem Grill!
Zubereitung von Hackfleisch für einen Schaschlik
1. Wählen Sie frisches Fleisch der gewünschten Rasse und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.
2. Vor dem Mahlen von Fleisch in Hackfleisch müssen alle sichtbaren Adern, Fette und Filme entfernt werden.
3. Füllen Sie einen Fleischwolf oder einen Mixer mit Fleisch und mahlen Sie ihn, bis er glatt ist.
4. Fügen Sie dem Hackfleisch Lieblingsgewürze und Gewürze wie Salz, schwarzen und roten Pfeffer, trockenen Knoblauch oder Zwiebelpulver hinzu.
5. Mischen Sie das Hackfleisch gut mit den Gewürzen, so dass sie gleichmäßig verteilt sind.
6. Das Hackfleisch mit Folie abdecken und 1-2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, um den Geschmack zu sättigen.
7. Bevor Sie das Hackfleisch auf Spieße verteilen, befeuchten Sie Ihre Hände in kaltem Wasser, damit es nicht an der Spitze haftet.
Jetzt ist das Hackfleisch für den Schaschlik fertig! Einfach auf Spieße auflegen und auf dem Grill goldbraun kochen.
Schaschlik bilden
Die beliebtesten sind Spieße mit flachen, breiten, dünnen Schaufeln, die das Fleisch sicher halten und ein gleichmäßiges Braten auf den Grillkohlen ermöglichen.
Bevor Sie Kebabs bilden, muss das Hackfleisch nach Ihrem Geschmack gewürzt werden. Zwiebelschalen, Knoblauch, Salz, Pfeffer oder andere Gewürze, die Sie bevorzugen, können hinzugefügt werden. Das Hackfleisch gut vermischen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Um Kebabs zu bilden, können Sie spezielle Formen für Hackfleisch verwenden oder es manuell tun. Es ist sehr wichtig, einen Schaschlik dicht und gleichmäßig zu bilden, damit er beim Kochen nicht auseinander fällt.
| Die Reihenfolge der Bildung | Die Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Nehmen Sie etwa 100 Gramm Hackfleisch, formen Sie es zu einer Kugel und legen Sie es auf Ihre Hand. |
| 2 | Mit einem flachen Spießschaufel das Hackfleisch vorsichtig über die gesamte Länge glätten. |
| 3 | Falten Sie den Spieß in zwei Hälften und legen Sie das Hackfleisch darauf, während Sie das Hackfleisch nicht quetschen, damit der Spieß saftig wird. |
| 4 | Das Hackfleisch gleichmäßig über den Spieß verteilen und einen kleinen Abstand zwischen den Stücken hinterlassen. |
Fertige Hackfleisch-Kebabs sind bereit, auf dem Grill zubereitet zu werden. Vergessen Sie nicht, den Grill vorher zu erhitzen und den Grill mit Öl zu schmieren, damit die Spieße nicht an der Oberfläche kleben bleiben.
