Kichererbsen sind ein multifunktionales Produkt, das sich hervorragend zum Kochen verschiedener Gerichte eignet. Es ist eine Quelle für Protein, Ballaststoffe und viele andere nützliche Substanzen und hat auch einen niedrigen glykämischen Index. Kichererbsen sind die Grundlage vieler nationaler Küchen, insbesondere der nahöstlichen und indischen. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von 10 interessanten Rezepten, in denen Kichererbsen verwendet werden können.
Das erste Rezept unserer Liste ist Hummus, eines der beliebtesten Kichererbsen-basierten Gerichte. Hummus ist eine pürierte Kichererbsenpaste, die normalerweise mit verschiedenen Zusätzen wie Pita-Brot, Gemüse oder Getreide serviert wird. Es hat einen reichen Geschmack und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Ergänzung zum Hauptgericht.
Das zweite Rezept ist Kichererbsen-Salat. Um es vorzubereiten, müssen Kichererbsen gekocht oder gebacken und dann mit Gemüse, Kräutern und Gewürzen nach Geschmack gemischt werden. Dieser Salat ist herzhaft und nahrhaft und kann auch als Beilage zu Hauptgerichten verwendet werden.
Eine weitere interessante Möglichkeit, Kichererbsen zu verwenden, besteht darin, sie zu Suppen hinzuzufügen. Zum Beispiel können Kichererbsen zu Gemüse- oder Fleischsuppen hinzugefügt werden, um ihnen einen reicheren Geschmack und Nährwert zu geben.
Interessanterweise können Kichererbsen nicht nur gekocht, sondern auch gekeimt werden. Gekeimte Kichererbsen eignen sich hervorragend für Salate, Sandwiches und andere kalte Gerichte. Es hat einen zarteren Geschmack und eine Textur, die sich angenehm mit anderen Zutaten vermischt.
Kichererbsen passen auch perfekt zu Reis und anderen Getreidearten. Sie können es bei der Zubereitung von Risotto, Pilawa verwenden oder mit gekochtem Reis mischen, um leckere und nahrhafte Beilagen zu erstellen.
Wenn Sie gerne backen, können Kichererbsen auch nützlich sein. Sie können es zu Mehl hinzufügen oder es als vorgefertigtes Püree verwenden, um Brot, Muffins oder Pfannkuchen zuzubereiten. Ein solches Gebäck wird nicht nur schmackhaft, sondern dank der natürlichen Eigenschaften von Kichererbsen auch nützlicher sein.
Kichererbsen können auch verwendet werden, um vegetarische und vegane Burger zuzubereiten. Zusammen mit anderen Zutaten wie Gemüse, Kräutern und Gewürzen kreiert Kichererbsen einen leckeren und herzhaften Burger, der selbst Fleischesser befriedigen kann.
Wenn Sie nach einer Alternative zu Buchweizen oder Hirse suchen, können Kichererbsen ein ausgezeichneter Ersatz sein. Sie können Kichererbsen verwenden, um einen Pudding, ein Dessert zuzubereiten oder einfach zu kochen und als Beilage zu essen.
Kichererbsen passen auch gut zu einer Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen. Sie können es zu Curry, Garam Masala oder anderen Gewürzen hinzufügen, um Ihren Gerichten einen interessanteren Geschmack und Geschmack zu verleihen.
Schließlich können Kichererbsen verwendet werden, um hausgemachte Milch aus Nüssen oder Samen herzustellen. Einfach die Kichererbsen in einem Mixer mahlen und zu Wasser, Nüssen oder Samen geben, dann abseihen und leckere und gesunde Milch erhalten.
Was man aus Kichererbsen kocht: 10 wunderbare Gerichte
- Hummus: Kichererbsenpaste mit Tahini, Knoblauch, Olivenöl und Gewürzen.
- Falafel: Kichererbsenschnitzel, gewürzt mit Kräutern und Gewürzen, gebraten bis sie goldbraun sind.
- Curry: Ein köstliches und würziges Gericht mit Kichererbsen, Gemüse, Gewürzen und Kokosmilch.
- Döner: ein klassisches arabisches Gericht mit Fleisch und Gemüse, das mit Kichererbsen ergänzt werden kann.
- Suppe: Ein gesundes und herzhaftes Gericht, das auf Kichererbsen, Gemüse und Gewürzen basiert.
- Salat: Ein erfrischender Salat mit Kichererbsen, Gemüse und Soße zur Auswahl.
- Burger: ein appetitlicher und nahrhafter Snack, bei dem Kichererbsen als Hauptbestandteil für Schnitzel verwendet werden.
- Pastete: Eine zarte Kichererbsenpastete mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen.
- Croutons: Knusprige Brotscheiben, die mit Kichererbsen und Gewürzen gebraten werden, eignen sich perfekt als Vorspeise.
- Gebäck: zarte Kekse auf Basis von Kichererbsenmehl, mit Zusatz von Schokoladentropfen oder Nüssen.
Kichererbsen sind ein vielseitiges Produkt, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Probieren Sie diese Rezepte aus und entdecken Sie neue gastronomische Geschmäcker!
Nahrhafter und leckerer Reispilaf mit Kichererbsen
Um Reispilaf mit Kichererbsen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 200 g Reis;
- 100 g Kichererbsen;
- 1 zwiebel;
- 2 karotten;
- 2 knoblauchzehen;
- ½ Teelöffel Kurkuma;
- ½ Teelöffel Cumin;
- ¼ Teelöffel Zimt;
- ¼ Teelöffel Kardamom;
- ½ Tasse Grün (Dill, Petersilie).
Um Kichererbsen zu beginnen, müssen Sie mehrere Stunden einweichen. Dann sollte es gewaschen und gekocht werden, bis es weich ist. Den Reis auch abspülen und bis zur Hälfte gar kochen. Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Danach Gewürze und Knoblauch in die Pfanne geben und gründlich vermischen.
Dann in einem tiefen Topf oder einer Pfanne mit dickem Boden den Reis mit einer Schicht schichten und das gebratene Gemüse und die gekochten Kichererbsen darüber legen. Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis vollständig durchgegart ist. Am Ende fein gehackte Grüns hinzufügen und umrühren. Reis-Pilaf mit Kichererbsen ist fertig!
Dieses Gericht kann als Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert werden. Reispilaf mit Kichererbsen passt perfekt zu Salaten und Gemüsevorspeisen. Versuchen Sie, diesen Pilaf zuzubereiten und genießen Sie seinen exquisiten Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften!
Duftende Cremesuppe aus Kichererbsen und Kokosmilch
Die Zutaten:
- 200 gramm Kichererbsen
- 1 zwiebel
- 2 knoblauchzehen
- 2 esslöffel Pflanzenöl
- 400 Milliliter Kokosmilch
- 500 Milliliter Gemüsebrühe
- 1 teelöffel Kurkuma
- 1 teelöffel Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Kichererbsen 6-8 Stunden in Wasser einweichen oder über Nacht einweichen lassen.
- Das Wasser wegwerfen und die Kichererbsen abspülen.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun anbraten.
- Fügen Sie die Kichererbsen hinzu und braten Sie zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch weitere 3 bis 5 Minuten unter Rühren.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe in einen Topf geben, Kurkuma und Koriander hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Suppe etwas abkühlen lassen.
- Mit einem Mixer oder einem Tauchmixer die Suppe mahlen, bis sie eine homogene Konsistenz hat.
- Bei Bedarf die Suppe mit heißem Wasser oder Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
- Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und jede Portion mit Grüns garnieren.
Eine duftende Cremesuppe aus Kichererbsen und Kokosmilch ist fertig!
Indisches Curry mit Gemüse und Kichererbsen
Um indisches Curry mit Gemüse und Kichererbsen zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- 2 esslöffel Pflanzenöl;
- 1 zwiebel, gehackt;
- 2 knoblauchzehen, gehackt;
- 1 esslöffel Tomatenmark;
- 1 teelöffel Curry;
- ½ Teelöffel Kurkuma;
- 400 ml Kokosmilch;
- 1 Kartoffel, gewürfelt;
- 1 Karotte, gewürfelt;
- ½ Blumenkohl, aufgeteilt in Blütenstände;
- 200 g gekochte Kichererbsen;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Frischer Koriander zum Servieren.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Dann fügen Sie die Tomatenmark, Curry und Kurkuma hinzu und braten Sie für weitere 1 Minute.
Kokosmilch, Kartoffeln, Karotten und Blumenkohl in die Pfanne geben. Umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 15 bis 20 Minuten.
Die gekochten Kichererbsen in die Pfanne geben und leicht umrühren, damit sich alle Zutaten gut verbinden. Weiter kochen für weitere 5 Minuten.
Das Curry mit Gemüse und Kichererbsen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Indisches Curry mit Gemüse und Kichererbsen ist zum Servieren bereit. Servieren Sie es mit heißem Reis oder Naan und genießen Sie den Geschmack dieses würzigen Gerichts!
Zarter Auflauf aus Kichererbsen und Kartoffeln
Um einen Auflauf aus Kichererbsen und Kartoffeln herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Die Kichererbsen 8-10 Stunden in Wasser einweichen.
- Kochen Sie die Kichererbsen, bis sie in Salzwasser weich sind (ca. 40 Minuten).
- Kartoffeln schälen, in dünne Ringe schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl goldbraun anbraten.
- Fügen Sie Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Umruehrt.
- Gießen Sie die gekochten Kichererbsen in die Form, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und legen Sie dann die Zwiebeln mit dem Knoblauch an.
- Im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Ein solcher Auflauf aus Kichererbsen und Kartoffeln ist zart, duftend und sehr befriedigend. Sie können es als Hauptgericht servieren oder als Beilage zu Fleisch oder Gemüsesalaten verwenden. Versuchen Sie, dieses Gericht zuzubereiten und genießen Sie seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften!
Herzhafter Salat mit Kichererbsen, Feta und Oliven
- 400 g dosen oder frische Kichererbsen
- 200 g feta
- 100 g entkernte schwarze Oliven
- 1 rote Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten
- 1 große Tomate, gewürfelt
- 1 gurke, gewürfelt
- 2 esslöffel frischer Zitronensaft
- 3 esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Grün (Dill, Petersilie, Minze) zur Dekoration
Anweisungen:
- Spülen Sie die Kichererbsen zuerst unter kaltem Wasser ab und kochen Sie sie dann in Salzwasser, bis sie weich sind. Wenn Sie Kichererbsen in Dosen verwenden, spülen Sie sie ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.
- In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Feta, Oliven, Zwiebeln, Tomaten und Gurken vermischen. Umruehrt.
- Bereiten Sie das Dressing in einer separaten Schüssel vor, indem Sie Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Den Salat mit dem Dressing beträufeln und vorsichtig umrühren.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
