Makrele ist ein köstlicher Fisch, der perfekt zum Grillen passt. Richtig gekochte Makrele wird ein echtes Highlight für jeden gemütlichen Abend in der Natur oder einen festlichen Tisch sein. In diesem Artikel werden wir Ihnen die besten Methoden zum Kochen von Makrelen für den Grill vorstellen, sowie leckere Rezepte und nützliche Tipps, die Ihnen helfen, den perfekten Geschmack und die Saftigkeit des Fisches zu erreichen.
Bevor Sie mit der Herstellung von Makrelen beginnen, ist es wichtig, den Fisch richtig vorzubereiten. Zuerst müssen Sie es von Schuppen und Eingeweiden reinigen und dann gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Einige Rezepte schlagen vor, die Makrele vor dem Kochen zu marinieren, um ihr einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Aber auch ohne Marinade wird Makrele dank ihres zarten Fruchtfleisches und ihres reichen Geschmacks auf Grill oder Holzkohle großartig sein.
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Makrelen auf einem Grill zuzubereiten, ist das Grillen. Viele Fischliebhaber erkennen an, dass der Grill einen reichen Geschmack und eine knusprige Kruste auf der Oberfläche der Makrele erzeugen kann. Um dies zu tun, müssen Sie den Grill auf die gewünschte Temperatur vorheizen und den Fisch auf einen Grillrost legen.
Wenn Sie möchten, dass die Makrele zart und saftig wird, wird empfohlen, den Fisch in seiner Gesamtform ohne Schnitte auf den Grill zu legen. Um zu vermeiden, dass Makrelen am Grillrost haften, können Sie sie vorher mit einer kleinen Menge Pflanzenöl gießen oder den Grill mit Fett einfetten. Es ist wichtig, den Fisch nur einmal umzudrehen, um seine Struktur nicht zu beschädigen und die Saftigkeit zu maximieren.
Grillrezepte mit Makrele
1. Rezept Nr.1: Eingelegte Makrele auf dem Grill
- Makrele - 2 Stücke
- Zitronensaft - 2 Esslöffel
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 3 Nelken, gehackt
- Rosmarin - 1 Teelöffel, gehackt
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Makrele in die Marinade geben und 30 Minuten einwirken lassen. Den Grill vorheizen und die Makrele auf den Grill legen. Kochen Sie für 4-5 Minuten auf jeder Seite. Die Makrele heiß servieren.
2. Rezept # 2: Schaschlik mit Makrele und Gemüse
- Makrele - 2 Stücke
- Tomaten - 2 Stücke, in Stücke geschnitten
- Pfeffer - 1 Stück, in Stücke geschnitten
- Zwiebel - 1 Stück, in Stücke geschnitten
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Honig - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken, gehackt
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Sojasauce, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Die Makrele in die Marinade geben und 30 Minuten einwirken lassen. Bereiten Sie das Gemüse vor und schneiden Sie es in Stücke.
Makrele und Gemüse auf Spieße verteilen und auf dem Grill kochen. Drehen Sie die Spieße von Zeit zu Zeit um, um alle Seiten gleichmäßig zu braten. Kochen Sie etwa 10 bis 15 Minuten, bis sie weich sind. Servieren Sie den Schaschlik mit Makrele und Gemüse heiß.
Jetzt haben Sie zwei leckere und einfache Grillrezepte mit Makrele. Guten Appetit!
Pikante Makrele in Orangensauce
Um eine pikante Makrele in Orangensauce herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 mittlere Makrele;
- 2 orangen;
- 2 esslöffel Sojasauce;
- 2 esslöffel Honig;
- 2 esslöffel Ketchup;
- 2 knoblauchzehen;
- salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- pflanzenöl zum Einfetten des Grillrostes.
Lass uns mit dem Kochen beginnen. Teilen Sie zuerst die Makrele in die Filets auf und entfernen Sie den Rückenknochen. Dann bereiten Sie die Orangen vor - drücken Sie den Saft aus einer Orange und schneiden Sie die zweite in dünne Ringe.
Für die Soße den Orangensaft, die Sojasauce, den Honig, den Ketchup und den gehackten Knoblauch miteinander vermischen. Salz und Pfeffer abschmecken, vorsichtig umrühren.
Nun die Makrelen-Filets in die Marinade geben und 20 bis 30 Minuten einwirken lassen, damit der Fisch mit den Aromen der Soße eingeweicht wird.
Zu diesem Zeitpunkt den Grill vorheizen und den Rost mit Pflanzenöl einfetten.
Die Makrelen-Filets auf den Grill legen und etwa 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite braten, den Fisch nur einmal umdrehen.
Vor dem Servieren die Makrele mit Orangenkreisen dekorieren. Mit Bulgur oder frischem Gemüsesalat servieren.
Makrele, mariniert in Sojasauce
Makrele, die in Sojasauce mariniert wird, eignet sich hervorragend zum Grillen. Die Marinade verleiht dem Fisch einen reichen Geschmack und macht ihn saftig und aromatisch. In diesem Abschnitt finden Sie die besten Rezepte und Tipps zum Marinieren von Makrelen in Sojasauce.
Die Zutaten:
- 2 Makrelen
- 3 esslöffel Sojasauce
- 2 esslöffel Olivenöl
- 2 knoblauchzehen, gehackt
- Saft einer halben Zitrone
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (Petersilie, Dill)
Zubereitung:
- Schälen Sie die Makrele von Schuppen und Eingeweiden, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab.
- Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Sojasauce, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Die Makrele in die Marinade geben und 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank einweichen lassen.
- Einen Grill oder einen Holzkohlegrill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Die Makrele aus der Marinade nehmen und auf den Grillrost legen.
- Kochen Sie die Makrele etwa 5 bis 7 Minuten auf jeder Seite auf dem Grill und drehen Sie sie alle 2 bis 3 Minuten um.
- Servieren Sie die Makrele, die mit frischen Kräutern garniert ist, heiß.
Sie können Makrelen mit Ihren Lieblingsbeilagen und Saucen servieren. Guten Appetit!
