Ein Lammspatel ist eines der köstlichsten und zartesten Fleischgerichte, die im Ofen zubereitet werden können. Diese Art der Zubereitung ermöglicht es Ihnen, alle nützlichen Eigenschaften des Fleisches beizubehalten und eine perfekte Saftigkeit zu erzielen.
Vor dem Backen eines Lammschaufels ist es notwendig, es richtig zu kochen. Es ist wichtig, hochwertiges Fleisch zu wählen, das frisch sein sollte und keinen unangenehmen Geruch hat. Sie können verschiedene Gewürze und Kräuter verwenden, um dem Fleisch einen noch größeren Geschmack zu verleihen. Zum Beispiel sind Rosmarin, Knoblauch, Thymian und Salz für eine Marinade gut geeignet. Es wird empfohlen, das Fleisch für mehrere Stunden oder besser über Nacht zu marinieren, damit das Fleisch einen reichen Geschmack hat.
Um eine Lammschaufel im Ofen zuzubereiten, sollte sie auf eine Temperatur von 180 Grad erhitzt werden. Das Fleisch wird dann in eine Auflaufform überführt und für eine bestimmte Zeit in den Ofen gestellt, abhängig vom Gewicht der Schaufel. Während des Backens ist es wichtig, das Fleisch regelmäßig mit seinem eigenen Saft zu gießen, damit es saftig und zart bleibt.
Kochen eines Lammschaufels im Ofen
Zuerst müssen Sie die Marinade vorbereiten. Mischen Sie den Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch, gehackte Grüns (Dill, Petersilie) und Olivenöl in einer Schüssel. Die resultierende Mischung kann hinzugefügt werden, um Ihre Lieblingsgewürze zu schmecken. Schütteln Sie die Schüssel, damit sich alle Zutaten gut vermischen und die Marinade fertig ist.
Dann nehmen Sie einen Lammspatel und reiben Sie ihn von allen Seiten mit Marinade ein. Damit das Fleisch gut durchtränkt ist, lassen Sie es einige Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank liegen.
Vor dem Backen müssen Sie den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Danach legen Sie den Spatel auf ein Backblech und schicken ihn für 1-2 Stunden in den Ofen. Die Kochzeit hängt von der Dicke und Größe des Fleisches ab, daher ist es notwendig, die Bereitschaft mit einem Messer oder einer Gabel zu überprüfen.
Den Spatel aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Portionsstücke schneiden. Servieren Sie das fertige Fleisch mit einer Gemüsebeilage, frischem Gemüse oder einem Salat.
| Die Zutaten: | Proportionen: |
|---|---|
| Lammschaufel | 1 kg |
| Zitrone | 1 stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Knoblauch | 5-6 zähnchen |
| Grüns (Dill, Petersilie) | nach Geschmack |
| Olivenöl | 3 el. l. |
Wie man ein Lammspatel kocht, so dass es einfach und lecker wird
1. Vorbereitung des Lammblattes:
Es wird empfohlen, vor dem Backen des Lammblattes einige vorbereitende Verfahren durchzuführen. Spülen Sie das Fleisch zuerst gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Dann trocknen Sie es mit einem Tuch ab.
2. Marinieren:
Damit das Lammspatel weich und schmackhaft wird, wird empfohlen, es zu marinieren. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack vermischen. Reiben Sie die gesamte Fleischoberfläche mit der Marinade ein und lassen Sie sie einige Stunden (oder besser über Nacht) im Kühlschrank stehen, damit das Fleisch in Aromen eingeweicht und weich wird.
3. Backen im Ofen:
Vor dem Backen den Lammspatel aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur etwas aufwärmen lassen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch nicht im eigenen Saft liegt, sonst kann es hart werden. Legen Sie den Spatel auf ein Backblech und backen Sie ihn je nach Dicke des Fleisches etwa 2-3 Stunden im vorgeheizten Ofen. Gießen Sie das Fleisch regelmäßig mit Ihrem eigenen Saft oder Marinade, um die Saftigkeit zu erhöhen. Die Bereitschaft kann überprüft werden, indem man das Fleisch mit einer Gabel durchbohrt – der rosa Saft sollte serviert werden.
4. Erholung:
Nach dem Garen muss der Lammspatel vor dem Servieren ruhen lassen, damit die Säfte gleichmäßig über das Fleisch verteilt sind. Den gebackenen Spatel vorher in Folie einwickeln und etwa 10 bis 15 Minuten stehen lassen.
5. Abgabe:
Der gebackene Lammspatel eignet sich ideal zum Servieren mit Kartoffelpüree, Gemüsebeilagen, frischem Gemüse oder einem Salat. Mit der Sauce Ihrer Wahl servieren.
Das Kochen eines Lammschaufels im Ofen ist eine einfache und köstliche Art, dieses Fleischgericht zuzubereiten. Nach den obigen Anweisungen erhalten Sie sicher ein zartes, saftiges und würziges Fleisch, das Ihre Gäste überraschen oder die Familie erfreuen kann.
