Nichts schmeckt besser als eine frische Krabbe, die bereits gekocht und zum Verzehr bereit ist. Bevor Sie jedoch seinen Geschmack genießen können, müssen Sie ihn richtig aus der Schale reinigen, einige Teile entfernen und sich den Geheimnissen des reinen Fleisches öffnen. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie eine bereits fertige Krabbe reinigen können, damit Sie ihren Geschmack problemlos genießen können.
Bevor Sie mit der Reinigung der Krabbe beginnen, benötigen Sie einige Werkzeuge. Zunächst benötigen Sie ein großes Brett oder Schneidebrett, um die Krabbe darauf zu platzieren, sowie ein scharfes Messer und eine Kochschere. Es lohnt sich auch, eine Schüssel mit kaltem Wasser vorzubereiten, um die Reste von Schale und Darm abzuwaschen. Vergessen Sie nicht die Schutzmittel: Tragen Sie Kochhandschuhe.
Nachdem Sie alle notwendigen Werkzeuge gesammelt haben, beginnen Sie mit der Reinigung der Krabbe. Entfernen Sie zuerst die Schale, beginnend am Boden. Heben Sie die Krabbe am Rand des Panzers an und trennen Sie den unteren Teil des Panzers mit einer Schere von der Basis. Entfernen Sie dann den Panzer vom Kadaver und heben Sie ihn vorsichtig von oben an.
Warum sollte man wissen, wie man eine bereits fertige Krabbe putzt?
Erstens ermöglicht es uns, die Krabbe zu reinigen, den Kochvorgang vollständig zu kontrollieren. Viele fertige Krabben, die in Geschäften gekauft werden können, enthalten große Mengen an Konservierungsstoffen und Zusatzstoffen. Wenn Sie die Krabbe selbst reinigen, können Sie sich der Qualität des Produkts sicher sein und überschüssige Chemikalien loswerden.
Zweitens bietet das Reinigen der Krabbe die Möglichkeit, alle Teile davon zu verwenden. Wenn wir bereits geschälte Krabben kaufen, erhalten wir meistens nur Krallen und Fleisch aus ihrem Schwanz. Es gibt jedoch viele andere leckere und gesunde Teile in der Krabbe, wie Muscheln, Schalen und Kiemen. Wenn Sie wissen, wie man eine Krabbe richtig putzt, können Sie sie vollständig verwenden und alle Vorteile genießen.
Und schließlich ist die Fähigkeit, bereits fertige Krabben zu reinigen, eine wichtige Fähigkeit für Liebhaber von Restaurant- und hausgemachten Meeresfrüchten. Wenn Sie wissen, wie man Krabben putzt, können Sie Ihre Lieben und Gäste mit Gerichten mit frischem Krabbenfleisch erfreuen, die Sie gerade zubereitet haben.
Welche Krabbe soll ich wählen?
Frischegrad: achten Sie beim Kauf einer Krabbe darauf, dass sie frisch aussieht. Die äußeren Schalen sollten glänzend sein und keine Anzeichen von Zerstörung oder Beschädigung aufweisen.
Schwere: Eine gute Krabbe sollte schwer und voller Fleisch sein. Überprüfen Sie beim Kauf das Gewicht der Krabbe und wählen Sie schwere Exemplare.
Farbe: die Farbe der Krabbe kann auf ihre Frische und Qualität hinweisen. Lebende Krabben haben eine leuchtend rote oder violette Farbe, ohne Flecken oder Farbveränderungen.
Boden: Einige Experten glauben, dass Krabbenmänner saftigeres und schmackhafteres Fleisch haben als Weibchen. Die Wahl des Krabbenbodens kann von Ihren Vorlieben abhängen.
Wählen Sie unter Berücksichtigung all dieser Faktoren eine Krabbe, die Ihren Vorlieben und Qualitäten am besten entspricht, um das Beste aus Ihrer Reinigung und Zubereitung zu erhalten. Vergessen Sie nicht, dass die Krabbe am Leben sein muss, damit das Kochen so frisch und lecker wie möglich ist.
Die richtigen Werkzeuge zum Reinigen der Krabbe
Bevor Sie mit dem Krabbenreinigungsprozess beginnen, benötigen Sie folgende Werkzeuge:
- Krabben oder Zangen, um die Krabbe bequem zu halten.
- Scharfe Küchenmesser zum Schneiden von Krabben.
- Das Schneidebrett, an dem Sie arbeiten werden.
- Teller oder Tablett zum Sammeln von Müll und sauberen Krabbenteilen.
- Eine große Schüssel oder Muschelschale, um das Fleisch nach der Reinigung zu sammeln.
- Tücher oder Feuchttücher, um überschüssigen Schmutz und Schmutz zu entfernen.
- Eimer oder Muschelschale mit frischem Wasser zum Waschen der Krabbe.
Stellen Sie sicher, dass alle Werkzeuge sauber und gut geschärft sind, bevor Sie mit der Arbeit beginnen, um den Reinigungsprozess zu erleichtern und mögliche Verletzungen zu vermeiden.
Möglichkeiten, die Krabbe von der Schale und den Pfoten zu reinigen
Methode 1: Verwenden einer Schere
Befolgen Sie die folgenden Schritte, um die Krabbenschale mit einer Schere zu reinigen:
| Schritt 1 | Nimm eine Schere und schneide die Schale vorsichtig über den Bauch der Krabbe. Entfernen Sie vorsichtig den oberen Teil der Schale. |
| Schritt 2 | Entfernen Sie das Fleisch mit einer Schere oder Gabeln aus der Schale. |
| Schritt 3 | Achten Sie auf die Pfoten der Krabbe. Brechen Sie sie von der Schale ab und entfernen Sie die inneren Fleischstücke. |
Methode 2: Verwenden eines Trennstabs
Eine andere Methode zur Reinigung von Krabben besteht darin, einen speziellen Trennstab zu verwenden. Diese Methode garantiert die maximale Sicherheit von Krabbenfleisch. Der Reinigungsprozess ist wie folgt:
| Schritt 1 | Stecken Sie den Trennstab zwischen den Krabben und drehen Sie ihn vorsichtig um, um die Pfoten und den Panzer voneinander zu trennen. |
| Schritt 2 | Heben Sie die Schale leicht an und entfernen Sie das Fleisch mit einer Schere oder einem Stab. |
| Schritt 3 | Beginnen Sie mit dem Entfernen der Pfoten. Brechen Sie sie vorsichtig ab und entfernen Sie das Fleisch von innen. |
Wählen Sie je nach Ihren Vorlieben und Erfahrungen eine geeignete Methode, um die Schale und die Pfoten der Krabbe zu reinigen. Denken Sie in jedem Fall daran, dass die richtige Reinigung der Krabbe den Geschmack und die Bereitschaft des Gerichts beeinflusst. Also nehmen Sie sich Zeit und führen Sie alle Schritte sorgfältig und sorgfältig durch.
Extraktion von Fleisch aus Krabbenpaste
Schritt 1: Bereiten Sie die Krabbe vor, von der Sie das Fleisch extrahieren möchten. Entfernen Sie alle äußeren Schalen und Beine, bis nur noch Krabbenpaste übrig ist.
Schritt 2: Heben Sie eine Seite der Krabbenpaste an und entfernen Sie das Fleisch vorsichtig mit einem kleinen Löffel oder einem speziellen Fleischmesser. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu beschädigen und die Schale nicht zu verschmutzen.
Schritt 3: Wiederholen Sie den Vorgang für alle verbleibenden Seiten der Krabbenpaste, bis das gesamte Fleisch extrahiert ist.
Schritt 4: Trennen Sie alle Reste von Schalen oder Stängeln vom Fleisch, um nur sauberes Krabbenfleisch zu hinterlassen.
Schritt 5: Genießen Sie frisches und würziges Krabbenfleisch, indem Sie es verwenden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten oder zu Salaten und Suppen hinzuzufügen.
Hinweis: Das Extrahieren von Fleisch aus der Krabbenpaste erfordert Genauigkeit und Geduld, um seine Integrität zu bewahren und den besten Geschmack zu erhalten.
Lagerung von bereits geschälten Krabben
Die richtige Lagerung einer bereits gereinigten Krabbe kann dazu beitragen, ihre Frische und ihren Geschmack zu erhalten. Hier sind einige Empfehlungen:
- Stellen Sie vor der Lagerung sicher, dass die Krabbe vollständig abgekühlt ist.
- Packen Sie die Krabbe in eine dichte Plastikverpackung oder einen Behälter, um das Eindringen von Luft zu verhindern und zu vermeiden, dass sich Gerüche mit anderen Produkten überschneiden.
- Legen Sie die verpackte Krabbe in den Kühlschrank. Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 0 und 4 Grad Celsius. Bei diesem Temperaturregime behält die Krabbe ihre frischen Eigenschaften für 2-3 Tage.
- Wenn Sie planen, die Krabbe länger als 3 Tage zu lagern, wird empfohlen, sie einzufrieren. Die geschälten Krabben in einen dichten Gefrierbeutel oder einen Plastikbehälter packen und in den Gefrierschrank stellen. Richtig gefrorene Krabben können bis zu 6 Monate gelagert werden.
Die Krabbe sollte allmählich aufgetaut werden und zuerst in den Kühlschrank gestellt werden. Das schnelle Auftauen kann die Struktur des Fleisches schädigen und die Qualität des Fleisches beeinträchtigen.
Bei Einhaltung der Aufbewahrungsregeln für Krabben können Sie ihren Geschmack und ihr Aroma genießen, während Sie frisch bleiben. Guten Appetit!
