Podosinoviki sind eine Art von Pilzen, die oft im Wald gefunden werden. Ihr Geschmack und Aroma ziehen Pilzliebhaber aus der ganzen Welt an. Was ist jedoch zu tun, wenn Sie zu viele Podsynovics gesammelt haben und nicht wissen, wie Sie sie bis zum Winter aufbewahren können?
Die Lagerung von Unterteilen ist nicht schwierig, erfordert jedoch die Einhaltung bestimmter Regeln. Zuerst müssen Sie die Pilze vor der Lagerung sorgfältig untersuchen und alle beschädigten und beschädigten Exemplare entfernen. Zweitens, wählen Sie den richtigen Stauraum – er sollte kühl und trocken sein.
Die idealste Option wäre die Verwendung eines Kühlschranks. Verpacken Sie die Unterteile in dichten Plastiktüten, damit sie nicht mit der Luft in Berührung kommen. Legen Sie die verpackten Pilze auf die unteren Regale des Kühlschranks – dort ist die Temperatur am stabilsten.
Wenn der Kühlschrank nicht verfügbar ist, können Sie andere Speichermethoden verwenden. Einer von ihnen ist Einfrieren. Bereiten Sie die Unterteile vor, schneiden Sie sie in kleine Stücke und legen Sie sie in Plastikbehälter. Dann legen Sie die Behälter in den Gefrierschrank. Die Haltbarkeit von gefrorenen Podosinoviki beträgt bis zu 6 Monate.
Und eine andere Methode ist das Trocknen. Die Unterteile können an der frischen Luft oder mit einem speziellen Gerät, einem Dehydrator, getrocknet werden. Schneiden Sie die Pilze in dünne Scheiben und verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem Dehydratertablett. Schalten Sie das Gerät ein und lassen Sie die Pilze vollständig trocknen. Lagern Sie die getrockneten Unterhosen in einem fest verschlossenen Behälter an einem kühlen Ort.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie Ihre Unterhosen problemlos für den Winter aufbewahren. Natürlich sind die frischesten Pilze immer am besten, aber die richtige Lagerung ermöglicht es Ihnen, ihren Geschmack auch nach dem Ende der Pilzsaison zu genießen.
Grundprinzipien der Lagerung von Unterteilen
Die erste und wichtigste Regel ist die richtige Vorbereitung von Pilzen für die Lagerung. Um dies zu tun, müssen Sie die Unterteile gründlich von Fremdkörpern und Erde reinigen und waschen. Dann müssen Sie die Beine von den Hüten trennen und die Hüte in kleine Stücke schneiden.
Nach der Vorbereitung der Pilze sollten Sie zu ihrer Verpackung übergehen. Kunststoffbehälter mit Deckel oder Beutel mit Zip-Lock sind ideal für die Aufbewahrung von Unterteilen. Pilze sollten fest in Behältern oder Beuteln verstaut werden, um Kontakt mit Sauerstoff zu vermeiden.
Besondere Aufmerksamkeit sollte auf die Lagertemperatur der Unterteile geachtet werden. Die optimale Temperatur liegt zwischen +2 ° C und +4 ° C. Daher können Pilze im Kühlschrank in den unteren Regalen aufbewahrt werden, wo sie nicht einfrieren und nicht in der Nähe von Produkten mit starkem Geruch stehen.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Podosinoviki nicht zusammen mit anderem Gemüse und Obst gelagert werden sollten, da sie ihre Gerüche und Feuchtigkeit fest aufnehmen können.
Schließlich ist es notwendig, die Lagerdauer der Unterteile zu berücksichtigen. Idealerweise sollten Pilze innerhalb von 2-3 Tagen nach der Sammlung oder dem Kauf verwendet werden. Wenn die Lagerung unvermeidlich ist, sollte sie 7 Tage nicht überschreiten.
Die Einhaltung der Grundprinzipien der Lagerung von Unterprodukten wird ihre Frische bewahren und alle nützlichen Substanzen und das köstliche Aroma erhalten. Wenn Sie sich an diese Richtlinien halten, können Sie Pilze sicher aufbewahren und jederzeit köstliche Gerichte daraus zubereiten.
Frische Pilze zur richtigen Zeit sammeln
Beim Sammeln von Podosinovik ist es notwendig, Pilze zu wählen, die eine bestimmte Größe und ein bestimmtes Alter erreicht haben. Junge Pilze sollten am besten an ihrem Platz gelassen werden, da sie noch keine ausreichende Menge an Nährstoffen ansammeln konnten und zu hart und adstringierend sein können. Bei der Auswahl der Unterteile sollte auf ihre Farbe und Form der Haut geachtet werden - die Pilze sollten hellbraun oder gräulich mit einer glatten Oberfläche sein.
Nach dem Sammeln sollten die Pilze in einen Korb oder Behälter mit einem belüfteten Deckel gelegt werden, um sie frisch zu halten. Es wird empfohlen, die Pilze nicht von Schmutz und Bodenresten zu reinigen, dies jedoch vorsichtig zu tun, um ihre Form und Struktur nicht zu beschädigen. Achten Sie darauf, die spuckten und beschädigten Pilze zu entfernen, um die Vermehrung von faulen Mikroorganismen zu vermeiden.
Es wird empfohlen, Pilze zur weiteren Lagerung bei einer Temperatur von mindestens +2 ° C in den Kühlschrank zu stellen. Sie können unter solchen Bedingungen bis zu 7 Tage gelagert werden, vorausgesetzt, sie werden regelmäßig gelüftet. Vermeiden Sie das Einfrieren von Pilzen, da sie beim Auftauen ihre Struktur und ihren Geschmack verlieren können.
Und denken Sie daran, dass frische Podosinoviki die beste Grundlage für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten wie Suppen, Saucen, Eintöpfen oder gekochten Pilzen sind. Wenn die richtigen Lagerbedingungen eingehalten werden, behalten die Pilze ihre nützlichen Eigenschaften und ihren reichen Geschmack bei.
| Ratschlaege: |
|---|
| Sammeln Sie am frühen Morgen Podosinoviki |
| Wählen Sie Pilze mit einer glatten Oberfläche und einer hellen Haut |
| Beschädigte Pilze vor der Lagerung entfernen |
| Pilze in einem belüfteten Behälter im Kühlschrank aufbewahren |
| Pilze nicht einfrieren |
Überprüfen Sie die Frische und den Zustand der Pilze vor der Lagerung
Bevor Sie mit der Lagerung beginnen, müssen Sie ihre Frische und ihren Zustand überprüfen. Dies wird dazu beitragen, die Lagerung von verdorbenen Pilzen zu vermeiden und die Qualität des Produkts zu erhalten.
Hier sind einige einfache Richtlinien, um Ihnen zu helfen, die Frische von Unterkörnern zu bestimmen:
- Überprüfen Sie die Pilze sorgfältig. Sie sollten stark sein, ohne sichtbare Beschädigungen, Fäulnis und Flecken.
- Überprüfen Sie den Geruch von Pilzen. Frische Podosinoviki sollten einen angenehmen Pilzgeschmack haben. Wenn Sie einen unangenehmen Geruch verspüren, sollten Sie solche Pilze besser wegwerfen.
- Tippen Sie mit dem Finger auf die Pilze. Frische Podosinoviki sollten elastisch anfühlen. Wenn sie zu weich oder verklebt sind, haben sie bereits begonnen, sich zu verschlechtern.
Zählen Sie jedoch nicht nur auf äußere Zeichen. Manchmal können Pilze frisch aussehen, aber bei einer genaueren Untersuchung werden Beschädigungen oder Flecken festgestellt. Daher wird empfohlen, auch zusätzliche Überprüfungen durchzuführen:
- Schauen Sie sich das Sporenpulver an, das auf dem Fuß des Pilzes verbleibt. Es sollte hell oder gelblich sein.
- Schneiden Sie einen der Pilze in zwei Hälften und schätzen Sie seine Farbe. Es sollte gesättigt und nicht verbrannt sein.
Wenn die Unterteile alle Prüfungen erfolgreich bestanden haben, sind sie zur Lagerung bereit. Sie können sie in Plastikbehälter oder Papiertüten verpacken und dann in einen Kühlschrank oder Gefrierschrank legen.
