Eigelb ist ein echtes Lagerhaus von Nährstoffen, die für Gesundheit und Schönheit essentiell sind. Obwohl viele Rezepte nur Proteine verwenden, vergessen Sie nicht die nützlichste Komponente des Eies, das Eigelb. In diesem Artikel werden wir uns 7 interessante Anwendungsfälle für Eigelb ansehen.
1. Gesichtsmaske
Das Eigelb ist ideal für die Herstellung einer nahrhaften Gesichtsmaske. Es ist reich an Vitaminen A und E, die die Haut nähren und befeuchten. Mischen Sie einfach ein Eigelb mit einem Teelöffel Honig und wenden Sie es für 10 bis 15 Minuten auf Ihr Gesicht an. Nach dem Abspülen mit warmem Wasser und genießen Sie die angefeuchtete und strahlende Haut.
2. Saucen und Dressings
Eigelb ist eine ausgezeichnete Zutat für die Zubereitung verschiedener Saucen und Dressings. Es verleiht ihnen eine samtige Textur und einen reicheren Geschmack. Versuchen Sie, Eigelb zu Ihrer Lieblingssauce für Salat, Beilage oder Fleisch hinzuzufügen und genießen Sie neue gastronomische Entdeckungen.
3. Hausgemachtes Eis
Lieben Sie Eis, aber haben Sie Angst vor Zusatzstoffen und Konservierungsstoffen? Versuchen Sie, hausgemachtes Eis mit Eigelb zuzubereiten. Sie geben dem Eis einen zarten Geschmack und eine weiche Konsistenz. Mischen Sie einfach Eigelb, Zucker, Sahne und Ihre Lieblingszusätze, frieren Sie ein und genießen Sie den Geschmack von echtem hausgemachtem Eis.
4. Kochen von hartgekochten Spiegeleiern
Liebst du Spiegeleier, aber bevorzugst sie immer hartgekocht? Versuchen Sie, das Eigelb in die Pfanne zu geben, nachdem das Protein bereits ausgetrocknet ist. Auf diese Weise können Sie ein saftiges Eigelb genießen und gleichzeitig ein hart gekochtes Ei kochen.
5. Kekse oder Kuchen
Eigelb ist eine ausgezeichnete Komponente zum Backen. Sie verleihen Süßwaren eine hellere Farbe und einen reicheren Geschmack. Versuchen Sie, Eigelb zu Ihren Lieblingsgebäck- oder Kuchenrezepten hinzuzufügen und genießen Sie das Ergebnis.
6. Pflegendes Haarshampoo
Das Eigelb enthält alle notwendigen Nährstoffe für Ihr Haar. Es befeuchtet und pflegt trockenes und geschädigtes Haar und macht es weich und glänzend. Einfach das Eigelb mit etwas Olivenöl vermischen und auf das feuchte Haar auftragen. Nach ein paar Minuten mit warmem Wasser abspülen und gesundes und schönes Haar genießen.
7. Heilmittel gegen Erkältungen
Das Eigelb ist ein ausgezeichnetes Heilmittel gegen Erkältungen. Es ist reich an Vitamin D, das die Immunität stärkt und hilft, Viren zu bekämpfen. Mischen Sie einfach das Eigelb mit einem Löffel Honig und essen Sie diese Mischung täglich, wenn eine Erkältung eintritt. Die Vitamine und Nährstoffe im Eigelb helfen Ihnen, sich schnell zu erholen und zu einem gesunden Leben zurückzukehren.
Möglichkeiten, Eigelb aus Eiern zu verwenden:
- Zubereitung von Desserts: Fügen Sie das Eigelb zum Teig für Kuchen, Muffins, Cremes und andere Süßigkeiten hinzu.
- Zubereitung von Käse: das Eigelb wird in Rezepten vieler Käsesorten verwendet und verleiht ihm einen reicheren Geschmack und eine gelbe Farbe.
- Zubereitung von Soßen und Pasten: Das Eigelb verleiht Soßen und Pasten eine dickere Textur und verbessert den Geschmack von Gerichten.
- Zubereitung von Mayonnaise: eigelb ist der Hauptbestandteil der Mayonnaise, die zu Hause zubereitet werden kann.
- Verwendung beim Backen: Eigelb wird dem Teig für verschiedene Arten von Brot, Brötchen und Keksen hinzugefügt.
- Verwendung in Fleischgerichten: Eigelb kann zum Backen von Fleisch verwendet werden, was ihm einen zarteren Geschmack und ein zarteres Aroma verleiht.
- Haarwiederherstellung: Mischen Sie das Eigelb mit dem Öl und tragen Sie es auf das Haar auf, um es weicher und glänzender zu machen.
Zubereitung von Mayonnaise
Für den Anfang ist es besser, frische Eier zu wählen, um die hochwertigste Mayonnaise zu erhalten. Teilen wir die Eier in Eigelb und Eiweiß auf. Wir legen das Eigelb in eine tiefe Schüssel und fügen etwas Salz hinzu. Mit einer Gabel das Eigelb gründlich mit Salz zerreiben, bis wir eine homogene Masse erhalten.
Fügen Sie nach und nach Pflanzenöl hinzu, ohne aufzuhören zu rühren. Das Öl muss unbedingt Raumtemperatur haben. Wir fügen es in einem dünnen Rinnsal hinzu, damit die Mayonnaise zu verschmelzen beginnt. In diesem Fall schlagen wir die Masse mit einer Gabel oder einem Mixer weiter.
Wenn die Mayonnaise eine dicke Konsistenz annimmt, fügen Sie Essig oder Zitronensaft hinzu. Dies verleiht der Soße einen besonderen Geschmack und Geschmack. Sie können auch verschiedene Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen - Senf, Knoblauch, Dill, Petersilie.
Wir bringen die Masse auf die gewünschte Konsistenz und probieren sie nach Geschmack. Wenn nötig, fügen Sie weitere Gewürze oder Salz hinzu. Danach ist die Mayonnaise gebrauchsfertig.
Frische hausgemachte Mayonnaise ist viel nützlicher und schmackhafter als gekaufte. Verwenden Sie es zum Auffüllen von Salaten, Sandwiches, Burgern oder einfach als Soße zu Fleisch oder Fisch servieren. Sie werden vom Ergebnis angenehm überrascht sein!
Eine Backcreme herstellen
Um die Creme herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Eigelb von 4 Eiern | 150 gramm Zucker |
| 500 ml Milch | 40 gramm Mehl |
| 40 gramm Butter | Vanilleextrakt (nach Geschmack) |
Anleitung zur Herstellung einer Creme:
- Eigelb und Zucker in einer Schüssel vermischen und verquirlen, bis sich eine üppige Masse bildet.
- Das Mehl hinzufügen und erneut verquirlen, damit sich die Zutaten gut verbinden.
- In einem Topf die Milch zum Kochen bringen.
- Geben Sie die erhitzte Milch allmählich unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung ein.
- Die Mischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt.
- Aus der Pfanne vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen, umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Lassen Sie die Creme infundieren und abkühlen. Sie können Vanilleextrakt bei Bedarf hinzufügen, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Jetzt ist Ihre Backcreme einsatzbereit! Es eignet sich zum Imprägnieren von Biskuitkuchen, zum Kochen von Kuchen, Törtchen und anderen Desserts. Guten Appetit!
Verdickungsmittel für Saucen und Suppen
Eigelb eignet sich ideal als Verdickungsmittel für eine Vielzahl von Saucen und Suppen. Ihr gesättigter Geschmack und ihre Textur verleihen den Gerichten eine dickere und cremigere Konsistenz. Hier sind einige Beispiele, wie man Eigelb aus Eiern als Verdickungsmittel verwendet:
1. "Mayonnaise". Eigelb aus Eiern, gemischt mit Olivenöl, Senf, Essig und Gewürzen, bildet die Grundlage für hausgemachte Mayonnaise. Dieser Verdickungsmittel verleiht der Sauce eine dichtere Konsistenz.
2. Cremesuppen. Eigelb wird cremigen Suppen wie Brokkoli, Spinat oder Kartoffelsuppe hinzugefügt, um ihnen eine dickere Textur und einen reicheren Geschmack zu geben.
3. Sahnesoße. Eigelb wird verwendet, um cremige Saucen wie Pilzsauce oder Alfredo-Sauce zu verdicken. Sie fügen eine seidige Textur und einen reichen Geschmack hinzu.
4. Pasta mit gelben Soßen. Eigelb ist ein wichtiger Bestandteil für die Herstellung einer Vielzahl von gelben Soßen, wie holländischer Sauce, Bernese oder Carbonara. Sie bilden die Grundlage für diese Saucen und verleihen ihnen ihre charakteristische Farbe und Konsistenz.
5. Creme für die Charlotte. Eigelb aus Eiern wird verwendet, um eine Creme für die Charlotte herzustellen. Sie verleihen der Füllung Cremigkeit und verbessern die Textur des Teigs.
6. Kartoffelpuffer. Eigelb aus Eiern kann in Aufläufen und Pfannkuchen wie Krapfen verwendet werden. Sie geben zusätzliche Dichte und binden die Zutaten zusammen.
7. Aufläufe. Eigelb aus Eiern ist ein ausgezeichnetes Verdickungsmittel für Aufläufe wie Pasta- oder Gemüseaufläufe. Sie fügen Textur hinzu und binden die Zutaten zusammen.
Die Verwendung von Eigelb als Verdickungsmittel für Saucen und Suppen ist eine einfache und effektive Möglichkeit, reichhaltigere und schmackhaftere Gerichte zuzubereiten.
Gebratene Spiegeleier
Eigelb aus Eiern kann verwendet werden, um leckere und nahrhafte Spiegeleier zuzubereiten. Dieses einfache und schnelle Gericht ist eine gute Wahl zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Zum Kochen von Spiegeleiern werden Sie benötigt:
- Eier - 2 Stücke;
- Milch oder Wasser - 2 Esslöffel;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.
Schritte zum Kochen von Spiegeleiern:
- Brechen Sie die Eier in eine Schüssel.
- Fügen Sie Milch oder Wasser, Salz und Pfeffer hinzu.
- Alle Zutaten mit einer Gabel verquirlen, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Die Eimischung in die Pfanne geben.
- Rühren Sie die Mischung sanft um, damit die Eier gleichmäßig greifen.
- Gekochte Rühreier können mit frischem Gemüse, Brot oder Ihrer Lieblingssauce auf dem Tisch serviert werden.
Spiegeleier sind ein wunderbares Gericht für diejenigen, die eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit erhalten möchten. Außerdem können sie eine perfekte Grundlage für komplexere Mahlzeiten sein, wie Rührei-Sandwiches oder Rührei- und Gemüsesandwiches. Versuchen Sie, gebratene Spiegeleier zuzubereiten und genießen Sie ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften!
