Joghurt ist nicht nur ein nützliches Produkt, sondern auch ein beliebter Snack für viele Menschen. Was ist jedoch zu tun, wenn sich kein Joghurt im Kühlschrank befindet, aber ich möchte diese Delikatesse wirklich genießen? Kein Problem! Heute werden wir Ihnen sagen, wie man Joghurt ohne Joghurt zu Hause macht.
Der Hauptbestandteil, der den Joghurt in unserem Rezept ersetzt, ist Milch. Je fetter die Milch ist, desto cremiger wird der Joghurt. Vergessen Sie nicht, natürliche Milch ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe zu wählen. Sie werden auch einen Sauerteig benötigen, der den Fermentationsprozess sicherstellt. Anstelle von traditionellem Sauerteig schlagen wir vor, Joghurt zu trinken, der lebende Bakterien enthält.
Um Joghurt herzustellen, benötigen Sie Milch, Sauerteig und einen Vorratsbehälter. Zuerst die Milch auf eine Temperatur von 40 bis 45 Grad Celsius erhitzen. Dann den Sauerteig hinzufügen und vorsichtig umrühren. Diese Mischung sollte in mehrere Portionen aufgeteilt und in Behälter gegossen werden. Schließen Sie dann die Behälter und lassen Sie den Joghurt einige Stunden bei Raumtemperatur stehen, um mit der Gärung zu beginnen. Je länger Sie den Joghurt verlassen, desto saurer und dicker wird er. Der fertige Joghurt kann im Kühlschrank aufbewahrt und zu Smoothies oder Backwaren hinzugefügt werden oder einfach nur seinen Geschmack genießen.
Meisterklasse zur Herstellung von Joghurt ohne Joghurt zu Hause
Um Joghurt zu machen, benötigen Sie:
- 1 liter Milch (beliebiger Fettgehalt)
- 2 esslöffel Zitronensaft oder 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Zucker (optional)
- Glasbehälter mit Deckel oder Joghurtlagerdosen
- Thermometer für Lebensmittel
- Es wird Zeit brauchen
Schritt 1: Milch vorbereiten
Erhitzen Sie zuerst die Milch in einem Topf auf eine Temperatur von etwa 85 ° C. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um die Temperatur der Milch zu bestimmen. Halten Sie die Milch auf dem Herd, bis sie die gewünschte Temperatur erreicht hat.
Schritt 2: Zitronensaft oder Apfelessig hinzufügen
Die abgekühlte Milch wird mit 2 Esslöffeln Zitronensaft oder Apfelessig gemischt. Diese Zutaten helfen der Milch, sich zu kräuseln und in Joghurt zu verwandeln. Rühren Sie die Mischung gut um, damit sich der Zitronensaft oder Essig gleichmäßig in der Milch verteilt.
Schritt 3: Inkubation
Gießen Sie die Mischung in einen Glasbehälter oder Joghurtbehälter und verschließen Sie sie mit einem Deckel. Stellen Sie den Behälter an einem warmen Ort auf, z. B. auf einem Heizschrank oder in der Nähe einer Batterie. Lassen Sie den Joghurt 8 bis 12 Stunden ziehen lassen. Je länger der Joghurt besteht, desto sauer und dicker wird er.
Schritt 4: Gebrauchsfertig
Wenn der Joghurt fertig ist, stellen Sie ihn zum Abkühlen in den Kühlschrank. Gekühlter Joghurt ist gebrauchsfertig. Sie können frisches Obst, Honig oder Müsli hinzufügen, um einen reicheren Geschmack zu erhalten.
Jetzt haben Sie hausgemachten Joghurt ohne Joghurt! Genießen Sie eine köstliche und gesunde Delikatesse, die in verschiedenen Rezepten und Desserts verwendet werden kann.
Zutaten für die Herstellung von Joghurt ohne Joghurt
Um Joghurt ohne Joghurt zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Milch - 1 Liter (es ist am besten, Vollmilch oder 2% Milch zu verwenden)
- Probiotische Kapseln - 2-3 Stück (kann in der Apotheke gefunden werden)
- Zucker oder Honig - nach Geschmack
- Früchte oder Beeren - zum Hinzufügen zu Joghurt (optional)
Milch ist der Hauptbestandteil für die Herstellung von Joghurt ohne Joghurt. Sie können jede Art von Milch verwenden, aber Vollmilch oder 2% Milch ist am besten geeignet, da sie dem Joghurt eine dickere Textur und einen reicheren Geschmack verleiht.
Probiotische Kapseln sind eine Schlüsselzutat für den Fermentationsprozess von Milch, der sie in Joghurt verwandelt. Sie enthalten nützliche Bakterien, die für den Sauerteigprozess unerlässlich sind.
Zucker oder Honig kann nach Geschmack hinzugefügt werden, um dem Joghurt Süße zu verleihen. Wenn Sie einen natürlicheren Geschmack bevorzugen, können Sie auf Zucker oder Honig verzichten.
Früchte oder Beeren können dem Joghurt hinzugefügt werden, um ihm mehr Geschmack und Textur zu verleihen. Wählen Sie Ihre Lieblingsfrüchte oder Beeren aus und schneiden Sie sie in kleine Stücke, bevor Sie sie zu Joghurt hinzufügen.
Joghurt ohne Joghurt Schritt für Schritt zubereiten
Hier ist, was Sie brauchen werden:
| Die Zutaten | Anzahl |
| Milch (Fettgehalt 3,2%) | 1 liter |
| Gesponnene Weizenkörner | 1 esslöffel |
| Zucker | 2 esslöffel |
| Vanilleextrakt | 1 teelöffel |
Schritt 1: Bereiten Sie die Milch zu. Gießen Sie die Milch in einen großen Topf und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze auf. Erhitzen Sie die Milch, bis sie zu kochen beginnt. Rühren Sie die Milch regelmäßig um, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Schritt 2: Fügen Sie die Zutaten hinzu. Wenn die Milch kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie die geschliffenen Weizenkörner, den Zucker und den Vanilleextrakt hinzu. Rühren Sie die Zutaten um, damit sie sich vollständig in der Milch auflösen.
Schritt 3: Halten Sie die Mischung an der Hitze. Lassen Sie die Pfanne weitere 10 bis 15 Minuten auf dem Herd stehen, damit die Zutaten ausreichend eingeweicht werden und der Milch einen Joghurtgeschmack geben. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, damit sie nicht verbrennt.
Schritt 4: Die Mischung abkühlen lassen. Nachdem die Mischung eingeweicht ist, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 5: Wir gießen es in Behälter. Wenn die Mischung abgekühlt ist, gießen Sie sie in saubere Glasbehälter. Bedecken Sie die Behälter mit Deckeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Schritt 6: Warten auf die Gärung. Lassen Sie den Joghurt für 8 bis 10 Stunden im Kühlschrank, um ihn zu fermentieren. Je länger es steht, desto sauer wird der Joghurt. Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand des Joghurts.
Schritt 7: Servieren auf den Tisch. Nach der Fermentation ist Ihr hausgemachter Joghurt zum Verzehr bereit. Servieren Sie den Joghurt nach Belieben mit Früchten, Honig oder Müsli.
Jetzt wissen Sie, wie man Joghurt ohne Joghurt zu Hause macht. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie jeden Tag köstlichen und gesunden Joghurt!
Geheimnisse und nützliche Tipps zur Herstellung von Joghurt ohne Joghurt
Die Zubereitung von Joghurt zu Hause ohne Joghurt kann eine entmutigende Aufgabe sein, aber mit den richtigen Produkten und dem richtigen Ansatz ist dies möglich. Hier sind einige Geheimnisse und nützliche Tipps, die Ihnen helfen, leckeren und gesunden Joghurt zu Hause zu bekommen.
Milchauswahl: Es ist am besten, Vollfett-Milch zu verwenden, um Joghurt zu machen, da das Fett eine cremige Textur und einen reichen Joghurt-Geschmack liefert. Sie können jedoch auch fettarme oder fettarme Milch verwenden, wenn Sie einen leichteren Joghurt bevorzugen.
Zusatz von Sauerteig: anstelle von Joghurt benötigen Sie Sauerteig. Ein Sauerteig, der aktive Milchsäurebakterien wie Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus enthält, ist eine optimale Wahl. Sie können spezielle Sauerteigprodukte im Laden kaufen oder natürliche Joghurts ohne Zusatzstoffe als Sauerteigquelle verwenden.
Gärmodus: der Fermentationsprozess ist ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von Joghurt. Dazu ist es wichtig, geeignete Bedingungen für die Vermehrung von Milchsäurebakterien zu schaffen. Es wird empfohlen, einen speziellen Joghurtbecher oder eine Thermosflasche zu verwenden, um die Temperatur für 6 bis 8 Stunden konstant zu halten. Die Temperatur sollte ungefähr 43-46 ° C betragen, um eine optimale Bakterienaktivität zu gewährleisten.
Variationen und Ergänzungen: Um dem Joghurt eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen zu verleihen, können Sie mit dem Hinzufügen verschiedener Zutaten experimentieren. Zum Beispiel können Sie frisches Obst, Beeren, getrocknete Früchte, Nüsse oder Honig hinzufügen. Sie können auch Vanille, Kakao, Honig oder Zucker hinzufügen, um Süße zu verleihen.
Gebrauchsweise: Joghurt kann alleine gegessen oder in verschiedenen Gerichten und Desserts verwendet werden. Sie können Joghurt zu Müsli, Haferflocken oder Smoothies hinzufügen, eine Joghurtsoße zubereiten oder zum Backen verwenden. Es gibt viele Möglichkeiten, Joghurt ohne Joghurt zu verwenden, und sie eignen sich sowohl zum Frühstück als auch zum Naschen.
Haben Sie keine Angst, zu experimentieren und Ihre einzigartigen Joghurt-Rezepte ohne Joghurt zu finden. Verwenden Sie diese Tipps und genießen Sie einen leckeren und gesunden hausgemachten Joghurt ohne Joghurt!
Ideen zum Servieren und Dekorieren Ihres hausgemachten Joghurts ohne Joghurt
1. Karamell-Nüsse: Fügen Sie einige karamellisierte Nüsse auf die Oberseite des hausgemachten Joghurts hinzu. Sie fügen Ihrem Snack Süße und Textur hinzu. Versuchen Sie, karamellisierte Macadamias, Cashewnüsse oder Walnüsse zu verwenden.
2. Frischobst: Schneiden Sie frisches Obst wie Beeren oder Kiwis in Scheiben und garnieren Sie damit die Oberseite des hausgemachten Joghurts. Sie fügen helle Farben und frischen Geschmack hinzu.
3. Honig und Nüsse: Gießen Sie etwas natürlichen Honig ein und streuen Sie die dünn geschnittenen Nüsse auf Ihren Joghurt. Diese Kombination verleiht dem Joghurt einen reichen Geschmack und eine reiche Textur.
4. Kokosraspel: Streuen Sie etwas Kokosraspeln auf Ihren Joghurt ohne Joghurt. Es verleiht dem Joghurt orientalische Noten und schafft eine interessante Textur.
5. Schokoladentropfen: Wenn Sie Süßes lieben, fügen Sie Ihrem Joghurt einige Schokoladentropfen hinzu. Sie schmelzen auf der Zunge und schaffen einen einzigartigen Geschmack.
6. Granola: Streuen Sie etwas Müsli auf die Oberseite Ihres Joghurts ohne Joghurt. Es wird eine knusprige Textur und zusätzliche Nährstoffe hinzufügen.
7. Minzblätter: Verleihen Sie Ihrem Joghurt einen frischen Geschmack, indem Sie ein paar Minzblätter hinzufügen. Sie betonen die Frische Ihrer hausgemachten Zubereitung.
8. Farbige Gewürze: Versuchen Sie, ein paar farbige Gewürze wie Zimt oder Minze auf die Oberseite des Joghurts hinzuzufügen. Sie verleihen dem Joghurt ein attraktives Aussehen und einen reichen Geschmack.
9. Die Haut von Zitrusfrüchten: Reiben Sie etwas Zitronenschale auf Ihren Joghurt. Dieser Trick fügt einen hellen Zitrusaroma und einen frischen Geschmack hinzu.
10. Puderzucker: Wenn Sie Ihrem Joghurt ein zartes Aussehen verleihen möchten, streuen Sie ihn mit etwas Puderzucker. Es wird noch appetitlicher und attraktiver.
Wählen Sie die richtigen Ideen für Sie aus und dekorieren Sie Ihren hausgemachten Joghurt ohne Joghurt so, dass er charmant und appetitlich aussieht!
