Schnitzel sind eines der beliebtesten Gerichte, die zu Hause zubereitet werden können. Es ist ein einfaches, aber gleichzeitig köstliches Gericht, das sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt wird. Die meisten Schnitzelrezepte schlagen vor, sie frittiert zu braten, aber wenn Sie überschüssige Fettbelastung vermeiden und gleichzeitig Geschmack und Aroma bewahren möchten, sind die Schnitzel in der Pfanne die perfekte Option für Sie.
Es ist sehr einfach, Schnitzel in einer Pfanne zuzubereiten. Zuerst müssen Sie das Hackfleisch richtig vorbereiten. Wählen Sie frisches Fleisch: Rindfleisch, Schweinefleisch oder eine Mischung aus diesen beiden Fleischsorten. Je weniger Fett in Hackfleisch ist, desto leichter wird dieses Gericht. Für Saftigkeit können Sie fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch hinzufügen.
Ein sehr wichtiger Punkt beim Kochen eines Schnitzel in einer Pfanne ist das richtige Formen. Sie müssen Schnitzel von gleicher Größe bilden, damit sie gleich gut gebraten werden und saftig werden. Um dies zu tun, können Sie spezielle Formen verwenden oder einfach mit Ihren Händen ein Schnitzel bilden. Die Hauptsache ist, das Hackfleisch nicht zu quetschen, um die Saftigkeit nicht zu verlieren.
Schritt 1. Vorbereitung der Zutaten für die Zubereitung von Schnitzel
Um leckere Schnitzel in einer Pfanne zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Hackfleisch (Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch) - 500 g
- Zwiebel - 1 Stück
- Knoblauch - 2 Nelken
- Ei - 1 Stück
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
- Semmelbrösel - 100 g
- Mehl - 2 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass Sie alle notwendigen Produkte zur Verfügung haben. Wenn eine Zutat fehlt, kann sie in einem nahe gelegenen Supermarkt oder Lebensmittelgeschäft gekauft werden.
Schritt 2. Zubereitung von Hackfleisch für Schnitzel
Wenn Sie keinen Fleischwolf haben, können Sie bereits fertiges Hackfleisch im Laden kaufen. Hausgemachtes Hackfleisch hat jedoch einen reicheren Geschmack und eine reichhaltigere Textur.
Neben Fleisch können Sie dem Hackfleisch verschiedene Gewürze hinzufügen und es nach Ihrem Geschmack färben:
- Zwiebel. Die Zwiebel fein hacken und zur Füllung geben. Zwiebeln verleihen Ihren Schnitzel Saftigkeit und Geschmack.
- Knoblauch. Fügen Sie etwas gehackten Knoblauch hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Salz und Pfeffer. Das Hackfleisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gewürze. Fügen Sie alle Gewürze hinzu, die Sie bevorzugen. Sie können Paprika, Curry, Thymian oder Basilikum verwenden.
Nachdem Sie alle Zutaten hinzugefügt haben, rühren Sie das Hackfleisch gründlich um, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen. Sie können bei Bedarf etwas kaltes Wasser oder ein Ei hinzufügen, um das Hackfleisch weicher und plastischer zu machen.
Schritt 3. Schnitzel formen und braten
Nach dem Formen der Schnitzel, übertragen Sie sie in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze auf einer Seite goldbraun anbraten, dann umdrehen und auf der zweiten Seite anbraten.
Beachten Sie, dass Sie beim Braten von Schnitzel die Temperatur der Pfanne überwachen und ein moderates Feuer aufrechterhalten müssen, damit die Schnitzel nicht von außen verbrannt werden, sondern innen gut gebacken sind.
Nach dem Braten jedes Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Servieren Sie die Schnitzel sofort auf dem Tisch, solange sie heiß und saftig sind.
Schritt 4. Servieren und Vorbereiten der Schnitzel zum Verzehr
Nachdem Sie das Schnitzel in einer Pfanne gekocht haben, sollten Sie es richtig und schön auf den Tisch legen. Dazu können Sie verschiedene Beilagen, Saucen und Salate verwenden. Betrachten Sie mehrere Optionen zum Servieren von Schnitzel:
| Vorschuboption | Die Beschreibung |
| Mit Kartoffelpüree und frischem Gemüse | Zarte Schnitzel passen perfekt zu Kartoffelpüree und frischem Gemüse wie Karotten, Rüben und Grüns. Schnitzel können mit einem Zweig Petersilie oder Dill verziert werden. |
| Mit einer Beilage aus Reis und gedünstetem Gemüse | Reisbeilage und gedünstetes Gemüse sind eine großartige Ergänzung zu saftigen Schnitzel. Sie können Schnitzel zusammen mit einer Sauce auf Basis von Pilzen oder saurer Sahne servieren. |
| Mit frischem Gemüsesalat | Um das Schnitzel leichter und frischer zu servieren, können Sie einen Salat aus frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken, Blattsalat und Grüns zubereiten. Schnitzel können auf Portionsteller gelegt und mit Zitronenscheiben verziert werden. |
Wählen Sie die Zuführungsoption, die Ihnen am besten gefällt, und genießen Sie den Geschmack von hausgemachten Schnitzel in der Pfanne!
