Der Schweinefleischhals von Cherkizovo ist eine der beliebtesten Fleischspezialitäten, die Sie zu jeder Jahreszeit im Ofen backen und den Geschmack genießen können. Aber wie lange dauert es, den Hals in einer Marinade zu kochen, um das perfekte Ergebnis zu erzielen?
Die richtige Kochzeit ist der Schlüssel zur Saftigkeit und Zartheit des Fleisches. Es gibt keine universelle Antwort auf diese Frage, da die Dauer des Kochens von verschiedenen Faktoren wie der Größe des Halses, der Dicke des Fleisches und den Vorlieben für den Grad des Bratens abhängen kann.
Im Durchschnitt wird jedoch empfohlen, den Cherkizov-Hals in einer Marinade bei einer Temperatur von 180 Grad Celsius für 1,5 bis 2 Stunden zu backen. Um das Fleisch noch saftiger zu machen, können Sie es für die ersten 30-40 Minuten des Backens mit Folie abdecken und dann die Folie entfernen und den Hals braun werden lassen. Wenn Sie mehr gebratenes Fleisch bevorzugen, kann die Kochzeit um 15 bis 30 Minuten erhöht werden.
Köstlicher und saftiger Cherkis-Hals
Um dem Gebärmutterhals einen besonderen Geschmack und Geschmack zu verleihen, wird empfohlen, ihn vor dem Backen in einer Marinade zuzubereiten. Die Marinade lässt das Fleisch mit Gewürzen einweichen und verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack.
Um eine Marinade für den zervikalen Cherkizov vorzubereiten, benötigen Sie:
- sojasauce - 4 Esslöffel;
- honig - 2 Esslöffel;
- zitronensaft - 2 Esslöffel;
- salz - nach Geschmack;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- gemahlener Paprika - 1 Teelöffel;
- trockenes Basilikum - 1 Teelöffel;
- trockener Rosmarin - 1 Teelöffel;
- trockener Thymian - 1 Teelöffel.
Alle Zutaten für die Marinade sollten gründlich zu einer homogenen Konsistenz gemischt werden. Dann muss der Hals in eine Pfanne oder eine tiefe Schüssel gegeben werden und das Fleisch vollständig mit Marinade bedecken. Damit der Hals gleichmäßig eingeweicht wird, wird empfohlen, ihn von Zeit zu Zeit umzudrehen und für 1-2 Stunden, bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank in die Marinade zurückzugeben.
Um den Cherkizov-Hals in einer Marinade zu backen, müssen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Dann muss der Hals auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech gelegt und 30 bis 40 Minuten lang gebacken werden, bis er weich ist.
Der fertige Cherkizov-Hals kann mit frischem Gemüse, Kartoffelpüree oder einer anderen Beilage nach Ihrem Geschmack serviert werden.
Das Geheimnis, Fleisch in einer Marinade zuzubereiten
- Fleischauswahl: Es wird empfohlen, frisches Fleisch von hoher Qualität zu wählen, um einen Zervix aus Cherkizovo herzustellen. Dies stellt sicher, dass Ihr Gericht saftig und zart ist.
- Vorbereitung der Marinade: Die Marinade kann aus einer Vielzahl von Zutaten wie Sojasauce, Zitronensaft, Knoblauch, Gewürzen und Kräutern zubereitet werden. Es ist wichtig, die richtigen Proportionen und die richtige Zeit für das Einweichen des Fleisches in der Marinade zu wählen. Es wird empfohlen, das Fleisch mindestens 2-3 Stunden oder am besten über Nacht zu marinieren.
- Der Marinierungsprozess: Damit das Fleisch vollständig mit der Marinade eingeweicht wird, wird empfohlen, es in einen dicht verschlossenen Kunststoff- oder Glasbehälter zu legen. Bevor Sie das Fleisch in die Marinade geben, wird empfohlen, es mit Gewürzen zu reiben und mit einer Gabel zu durchstechen, um die Marinade besser zu durchdringen. Es wird empfohlen, das Fleisch während des Marinierens mehrmals umzudrehen, damit es gleichmäßig eingeweicht wird.
- Der Backprozess: Nach dem Marinieren kann das Fleisch nach dem Rezept im Ofen oder auf dem Grill gebacken werden. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass der Hals von Cherkizovo normalerweise gebacken wird, bis er bei einer Temperatur von 180-200 Grad Celsius weich ist. Vergessen Sie nicht, das Fleisch während des Backens regelmäßig mit Marinade zu gießen, um zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit zu verleihen.
Wenn Sie diesen Geheimnissen folgen, können Sie in einer Marinade aus dem Cherkizoen-Hals ein einzigartig leckeres und saftiges Fleisch zubereiten. Guten Appetit!
