Gegrilltes Lachssteak ist ein exquisites Gericht, das mit seinem zarten Geschmack und Aroma besticht. Aber um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, müssen Sie die Regeln für die Zubereitung kennen. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie lange es dauert, ein gegrilltes Lachssteak zuzubereiten, damit es saftig und zart ist.
Die Hauptregel beim Kochen eines gegrillten Lachssteaks besteht darin, es nicht zu überhitzen. Lachs ist ein Fisch mit einem zarten Fruchtfleisch, das leicht austrocknet und bei längerer Wärmebehandlung seine Saftigkeit verliert. Die optimale Kochzeit für ein gegrilltes Lachssteak beträgt etwa 10 bis 12 Minuten pro Seite. Wenn Sie ein geröstetes Steak bevorzugen, können Sie die Kochzeit auf 15 bis 20 Minuten erhöhen, aber es wird nicht empfohlen, diese Grenze zu überschreiten, um die Zartheit und Saftigkeit des Fruchtfleisches des Fisches zu erhalten.
Es gibt viele Rezepte für das Kochen von gegrilltem Lachssteak. Einer der beliebtesten ist das Marinieren vor dem Grillen. Dazu müssen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Sojasauce, Honig, Rosmarin und Salz mischen. Die resultierende Mischung sollte auf Lachssteaks gegossen und für 30-60 Minuten einweichen gelassen werden. Die Steaks können dann auf einen vorgeheizten Grill gelegt und entsprechend der empfohlenen Zeit gekocht werden.
Die perfekte Zeit, um ein gegrilltes Lachssteak zuzubereiten
Die Grundregel beim Kochen eines gegrillten Lachssteaks besteht darin, es nicht zu überkochen, um das Fleisch nicht zu übertrocknen und es zart zu halten. Es wird normalerweise empfohlen, das Steak für etwa 4 bis 6 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze zu kochen. Diese Zeit kann abhängig von der Dicke des Steaks und dem gewünschten Braten variieren.
Wenn Sie ein Steak mit Blut bevorzugen, reicht es aus, es für 3-4 Minuten auf jeder Seite zu braten. Um einen mittleren Braten zu erhalten, müssen Sie das Steak für etwa 5-6 Minuten auf jeder Seite kochen. Wenn Sie ein gut gebratenes Steak mögen, kochen Sie es für 7-8 Minuten auf jeder Seite.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Kochzeit je nach individuellen Vorlieben variieren kann, und das Hauptziel ist es, den gewünschten Braten zu erreichen und die Saftigkeit des Fleisches zu erhalten. Es wird empfohlen, ein Fleischthermometer zu verwenden, um die Bereitschaft des Steaks zu überprüfen - die Innentemperatur sollte etwa 52 bis 54 Grad Celsius für ein mittleres Braten und etwa 60 Grad Celsius für ein gut geröstetes Steak betragen.
Nach dem Kochen des gegrillten Lachssteaks wird empfohlen, sich etwas auszuruhen, damit sich seine Säfte gleichmäßig verteilen. Servieren Sie das Steak heiß und bestreuen Sie es mit frischen Kräutern und Zitronensaft für einen erfrischenden Geschmack.
Rezept 1: Lachssteak mit Orangen-Ingwer-Marinade
Für dieses Rezept benötigen wir die folgenden Zutaten:
- 2 Lachssteaks
- saft einer Orange
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
- 2 Teelöffel Honig
- 2 knoblauchzehen, gehackt
- salz und Pfeffer nach Geschmack
1. In einer großen Schüssel den Orangensaft, die Sojasauce, den Honig, den Ingwer und den Knoblauch vermischen.
2. Lachssteaks in die Marinade geben und 30 Minuten bei Raumtemperatur einwirken lassen.
3. Den Grill vorheizen und mit Öl einfetten, damit die Steaks nicht anhaften.
4. Die Steaks aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abschütteln.
5. Die Steaks mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Legen Sie die Steaks auf einen heißen Grill und kochen Sie sie je nach gewünschtem Bratgrad 3-4 Minuten auf jeder Seite.
7. Die fertigen Steaks vom Grill nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Servieren Sie die saftigen Lachssteaks mit einer Orangen-Ingwer-Marinade heiß mit Kartoffelpüree oder frischem Gemüse. Guten Appetit!
Rezept 2: Lachssteak mit Teriyaki-Sauce und Sesamsamen
- 2 Lachssteaks;
- 4 Esslöffel Teriyaki-Sauce;
- 2 Esslöffel Sesamsamen;
- pflanzenöl zum Schmieren des Grills.
1. Bereiten Sie die Lachssteaks zu, indem Sie sie mit einer Marinade aus Teriyaki-Sauce einfetten. 15 bis 20 Minuten einweichen lassen.
2. Die Sesamsamen vorsichtig in einer trockenen Pfanne goldbraun anbraten.
3. Den Grill vorheizen und mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die Steaks auf den Grill und kochen Sie sie für 3-4 Minuten auf jeder Seite.
4. Die Steaks mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Steaks auf einen Teller geben und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
6. Servieren Sie die Steaks heiß mit einer Gemüsebeilage oder einem frischen Salat.
