Rote Bohnen sind ein gesundes und nahrhaftes Produkt, das in vielen Gerichten verwendet werden kann. Die Zubereitung dieser Hülsenfrucht kann jedoch ein etwas komplizierter Prozess sein, besonders wenn Sie ihre Frische und Qualität länger erhalten möchten.
Jede Bohne, einschließlich roter Bohnen, muss vorher eingeweicht werden. Dies ist notwendig, um überschüssige Schlacken aus den Bohnen zu entfernen und ihren Geschmack zu verbessern. Aber sobald Sie dieses Einweichen durchgeführt haben, vergessen Sie nicht, die roten Bohnen richtig zu kochen, damit sie lange Zeit schmackhaft und gesund bleiben.
Erstens. nach dem Einweichen müssen Sie das Wasser ablassen, in dem die Bohnen eingeweicht wurden. Dann gießen Sie die Bohnen in einen neuen Topf und gießen Sie frisches Wasser ein. Auf diese Weise werden Sie die Hülsenfrüchte vor dem Kochen von unnötigen Substanzen befreien.
Zweitens, um rote Bohnen zu kochen, wählen Sie eine Pfanne mit ausreichender Größe, da sie während des Kochvorgangs deutlich an Volumen zunehmen kann. Nachdem Sie die Bohnen in die Pfanne gegeben haben, füllen Sie sie mit klarem Wasser, so dass der Wasserstand etwa zwei Finger über dem Bohnenspiegel liegt. Dadurch können die Bohnen während des Kochens anschwellen und das Maximum an Nährstoffen erhalten.
Drittens. es ist grundsätzlich wichtig, rote Bohnen richtig zuzubereiten. Nach dem Kochen des Wassers in einem Topf die Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 1,5 bis 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Es wird nicht empfohlen, Bohnen in Schnellenthärtern zu kochen, da dies sich negativ auf ihre Textur und ihren Geschmack auswirken kann.
Viertens. vergessen Sie nicht, die Bereitschaft der roten Bohnen zu überprüfen. Es sollte weich, aber nicht gekocht sein. Um die Bereitschaft regelmäßig zu überprüfen, nehmen Sie ein paar Körner Bohnen heraus und probieren Sie sie aus. Wenn sie leicht zwischen den Fingern kneten, sind die Bohnen fertig.
Vorbereitung der roten Bohnen vor dem Kochen
Bevor Sie rote Bohnen kochen, müssen Sie mehrere Vorbereitungsphasen durchführen. Diese Maßnahmen helfen Ihnen, die maximale Qualität zu erreichen und die nützlichen Eigenschaften der Bohnen zu erhalten.
1. Weichen Sie die Bohnen 8 bis 12 Stunden in kaltem Wasser ein. Dieser Schritt wird den Kochvorgang beschleunigen und die Grütze erweichen sowie die Antinährstoffe beseitigen, die beim Verzehr von Bohnen zu Beschwerden führen können.
2. Eine mittelgroße Zwiebel und zwei Knoblauchzehen hacken. Diese Zutaten helfen, den Bohnen Geschmack und Geschmack zu verleihen.
3. Spülen Sie die Bohnen nach dem Einweichen in kaltem Wasser ab und entfernen Sie die oberflächlichen Schalen und Schmutz mit den Händen oder mit einem Sieb.
4. Bereiten Sie eine Pfanne von ausreichender Größe vor und fügen Sie die Bohnen, Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Füllen Sie alles mit kaltem Wasser, so dass es die Bohnen vollständig bedeckt. Beim Kochen erhöhen die Bohnen ihr Volumen, denken Sie also daran, dass Sie genügend freien Platz in der Pfanne lassen müssen.
5. Erhöhen Sie die Temperatur allmählich und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren, mit einem Deckel abdecken und die Bohnen kochen, bis sie weich sind.
Jetzt, da Sie wissen, wie man rote Bohnen vor dem Kochen richtig zubereitet, können Sie damit beginnen, sie für die Gesundheit zu kochen und den ausgezeichneten Geschmack Ihrer Mahlzeiten zu genießen.
Bohnen auswählen und einweichen
Bevor Sie mit dem Kochen der roten Bohnen beginnen, ist es wichtig, den Einweichvorgang durchzuführen. Das Einweichen hilft, steile Bohnen zu erweichen und die Kochzeit zu verkürzen. Hier sind einige wichtige Schritte:
- Auswahl der Bohnen: Achten Sie beim Kauf von roten Bohnen auf ihre Qualität und Integrität. Vermeiden Sie den Kauf von Bohnen mit Schimmelflecken oder gebrochenen Bohnen.
- Bohnen waschen: Es wird empfohlen, die Bohnen vor dem Einweichen gründlich mit Wasser zu spülen, um Verunreinigungen oder Fremdkörper zu entfernen.
- Einweichen: Legen Sie die Bohnen in einen großen Behälter und fügen Sie genügend kaltes Wasser hinzu, um die Bohnen vollständig zu bedecken. Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel oder einer Folie und lassen Sie die Bohnen für 8 bis 10 Stunden oder über Nacht stehen.
Das Einweichen der Bohnen vor dem Kochen ist ein wichtiger Schritt, um den Kochvorgang zu beschleunigen und die weiche Textur der Bohnen zu gewährleisten. Befolgen Sie diese Schritte, um perfekt gekochte Bohnen für eine langfristige Lagerung zu erhalten.
Verfahren zur Vorbehandlung von Bohnen
Vor dem Kochen der roten Bohnen für eine langfristige Lagerung wird eine Vorbehandlung empfohlen, einschließlich Einweichen und Kochen. Die richtige Vorbehandlung von Bohnen verbessert den Nährwert, beschleunigt den Kochvorgang und macht die Bohnen für den Körper verdaulicher.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, rote Bohnen vorzubereiten:
Art
Die Beschreibung
Die Bohnen werden vor dem Kochen für mehrere Stunden oder die ganze Nacht in kaltem Wasser eingeweicht. Mit dieser Methode können Sie überschüssige Stärke entfernen, die Kochzeit reduzieren und die Verdaulichkeit von Nährstoffen erhöhen.
Die Bohnen werden für eine Weile in kochendem Wasser eingeweicht. Diese Methode beschleunigt den Einweichvorgang und verkürzt die Kochzeit. Praktisch in Fällen, in denen es keine Zeit für ein langes Einweichen gibt.
Die Bohnen werden in Salzwasser gekocht, bis sie vollständig gekocht sind. Diese Methode ermöglicht es, schädliche Substanzen zu entfernen, den Gehalt an gasbildenden Elementen zu reduzieren und den Geschmack von roten Bohnen zu verbessern.
Die Wahl der Methode zur Vorbehandlung von Bohnen hängt von den Vorlieben und der Zeit ab, die Sie bereit sind, diesem Prozess zu widmen. In jedem Fall wird die Vorverarbeitung der roten Bohnen ein fertiges Gericht mit einem reichen Geschmack und nützlichen Eigenschaften ermöglichen.
Kochen von roten Bohnen für langfristige Lagerung
Vor dem Kochen ist es notwendig einweichen Bohnen. Um dies zu tun, waschen Sie es unter fließendem Wasser und legen Sie es in eine saubere Schüssel. Füllen Sie die Bohnen mit kaltem Wasser, so dass sie vollständig in Wasser eingetaucht bleiben.
Lassen Sie die Bohnen auf Einweichen für 8-10 Stunden oder über Nacht. Dann abtropfen lassen und weiter kochen.
Spülen Sie die Bohnen vor dem Kochen unter fließendem Wasser ab. Dann legen Sie es in einen Topf und gießen Sie es mit kaltem Wasser im Verhältnis von 1 Teil Bohnen zu 3 Teilen Wasser. Das Wasser sollte die Bohnen vollständig bedecken.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Reduzieren Sie danach die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Bohnen bei schwacher Hitze, bis sie weich sind.
Die Kochzeit der roten Bohnen hängt von ihrer Frische und Größe ab. Es dauert normalerweise ungefähr 1-2 Stunden. Verfolgen Sie die Bereitschaft, indem Sie die Weichheit der Bohnenkörner überprüfen. Sie sollten weich sein, aber nicht kochen.
Wenn die Bohnen fertig sind, lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Bohnen in der Pfanne, bis sie vollständig abgekühlt sind. Sie können die Bohnen dann in Lagerbehälter transportieren oder in Portionen aufteilen und in Tüten verpacken.
Rote Bohnen, richtig gekocht und gut verpackt, können bis zu 1 Jahr im Kühlschrank oder bis zu 2 Jahre im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
