Grüne Garnelen – es ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich! Sie enthalten große Mengen an Protein und essentiellen Aminosäuren. Garnelen sind auch eine Quelle für mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Und die Besonderheit der grünen Garnelen liegt in ihrer hellen, grünen Schale, die für die Frische des Produkts spricht.
Aber wie kann man gefrorene ungeschälte grüne Garnelen richtig in einem Topf kochen? Alles ist sehr einfach! Befolgen Sie unsere Empfehlungen und Sie erhalten perfekt gekochte und saftige Garnelen.
Kochzeit für grüne Garnelen hängt von ihrer Größe und Art des Einfrierens ab. Normalerweise reichen beim traditionellen Kochen von Wasser 3-5 Minuten aus, damit die Garnelen einen rosa Farbton annehmen und dicht werden. Für genauere Empfehlungen ist es jedoch ideal, sich auf die Anweisungen auf der Produktverpackung zu beziehen. Denken Sie auch daran, dass unverarbeitete Garnelen immer schneller gekocht werden als vorverarbeitete oder gekochte Garnelen.
Wie man gefrorene ungeschälte grüne Garnelen in einer Pfanne kocht
Schritt 1: Die Garnelen auftauen. Die gefrorenen Garnelen in eine Schüssel geben und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit sie vollständig aufgetaut sind. Wenn Sie keine Zeit haben, die Garnelen im Kühlschrank aufzutauen, können Sie kaltes Wasser verwenden. Füllen Sie die Garnelen mit kaltem Wasser in die Spüle und lassen Sie sie vollständig auftauen. Dabei muss das Wasser ständig kalt sein, um die Vermehrung von Bakterien zu verhindern.
Schritt 2: Die Garnelen putzen. Nachdem die Garnelen aufgetaut sind, müssen die Schale und der Darmfaden entfernt werden. Nehmen Sie die Garnele am Schwanz und ziehen Sie vorsichtig den Darmfaden heraus, der entlang des Rückens der Garnele verläuft. Dann mit einer Küchenschere oder einem Messer einen flachen Schnitt über den Rücken der Garnele machen und die Schale entfernen. Lassen Sie den Schwanzteil der Garnelen, wenn sie nach Ihrem Geschmack sind.
Schritt 3: Bereiten Sie einen Topf und Wasser zu. Nehmen Sie einen Topf mit ausreichender Größe und füllen Sie ihn mit 2/3 Volumen mit Wasser. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Schritt 4: Garnelen kochen. Wenn das Wasser kocht, tauchen Sie die Garnelen vorsichtig einzeln in die Pfanne. Kochen Sie die Garnelen bei mittlerer Hitze etwa 3 bis 4 Minuten, bis sie rosa werden und fest sind. Beachten Sie, dass die Garzeit je nach Größe der Garnelen variieren kann, daher wird empfohlen, den Kochvorgang zu überwachen.
Schritt 5: In ein Sieb zurückklappen. Wenn die Garnelen fertig sind, legen Sie sie vorsichtig in ein Sieb, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Schütteln Sie das Sieb mehrmals, um die restlichen Wassertropfen zu entfernen.
Schritt 6: Die Garnelen sind fertig! Jetzt können Sie die Garnelen mit Soße servieren, sie zu einem Salat hinzufügen oder ein anderes Gericht nach Ihrem Geschmack und Vorliebe zubereiten.
Jetzt, da Sie wissen, wie man gefrorene, ungeschälte grüne Garnelen zubereitet, können Sie ihren Geschmack genießen und mit diesem wunderbaren Produkt eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. Guten Appetit!
Auswahl und Zubereitung von Garnelen
Bei der Auswahl von gefrorenen, ungeschälten grünen Garnelen ist es wichtig, mehrere Faktoren zu berücksichtigen:
- Verpackungszustand: Vergewissern Sie sich, dass die Verpackung nicht beschädigt ist und es keine Anzeichen von Auftauen gibt.
- Sorte: Es ist vorzuziehen, Garnelen der Klasse "oberste" oder "erste Sorte" zu wählen.
- Die Größe: wählen Sie die Garnelen in der richtigen Größe, abhängig von den Vorlieben und Zwecken des Gerichts.
- Auftauen: Vor dem Kochen müssen die Garnelen vollständig aufgetaut werden. Um dies zu tun, können Sie sie für 10-15 Minuten in kaltes Wasser geben oder mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Reinigung: nach dem Auftauen müssen Sie die Schale und Ranken der Garnelen entfernen. Dazu können Sie ein Messer oder eine spezielle Pinzette verwenden.
- Spülen: Es wird empfohlen, die Garnelen mit kaltem, fließendem Wasser abzuspülen, um Sand- oder Schmutzreste zu entfernen.
Bestimmen der Garzeit
Zum Kochen von gefrorenen, ungeschälten grünen Garnelen in einem Topf wird die folgende Kochzeit empfohlen:
| Art der Garnelen | Kochzeit |
|---|---|
| Mittelgroße Garnelen (etwa 30 bis 40 Stück in 1 Pfund) | 4-5 minuten |
| Große Größe Garnelen (etwa 20 bis 30 Stück in 1 Pfund) | 5-6 minuten |
| Extra große Größe von Garnelen (etwa 10 bis 20 Stück in 1 Pfund) | 7-8 minuten |
Die Kochzeit kann je nach Rezept oder Vorliebe variieren. Es wird empfohlen, die Farbe der Garnelen und ihre Textur zu ändern, um festzustellen, wann sie zum Verzehr bereit sind.
Kochen der Pfanne
Wählen Sie vor dem Kochen eine geeignete Pfanne aus, die groß genug ist, um alle Garnelen aufzunehmen und tief genug ist, um sie mit Wasser zu füllen. Die Pfanne sollte sauber und frei von Beschädigungen sein, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten und ein Auslaufen zu vermeiden. Bevor Sie die Garnelen in einen Topf geben, müssen Sie genügend Wasser hinzufügen. Es wird normalerweise empfohlen, Wasser im Verhältnis von 1 Liter pro 100 Gramm Garnelen hinzuzufügen, obwohl das genaue Volumen vom Rezept abhängen kann. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Garnelen vollständig mit Wasser bedeckt sind, damit sie gleichmäßig gekocht werden können. Nachdem der Topf mit Wasser und Garnelen fertig ist, müssen Sie ihn auf mittlere Hitze stellen und warten, bis das Wasser kocht. Wenn das Wasser kocht, beginnt es aktiv zu gurgeln. An diesem Punkt ist es notwendig, die Hitze auf ein Minimum zu reduzieren, um ein leichtes Kochen zu erhalten. Die Garnelen müssen gekocht werden, bis sie eine leuchtend orange Farbe haben und sich elastisch anfühlen. Dies dauert normalerweise ungefähr 3-5 Minuten. Es ist wichtig, die Garnelen nicht zu schwer zu machen, um sie nicht zu überkochen und sie steif zu machen. Nach dem Kochen der Garnelen müssen sie mit einer Zange oder einem Sieb in eine andere Schüssel gegeben werden, um das Wasser zu entfernen. Fertige Garnelen können heiß mit Soße serviert oder zur weiteren Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.
Durchführung des Hauptkochprozesses
1. Bereiten Sie einen Topf mit einem ausreichend großen Wasservolumen vor. Die Größe der Pfanne sollte ausreichen, um die gefrorenen, ungeschälten grünen Garnelen vollständig einzutauchen. 2. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. 3. Wenn das Wasser kocht, lassen Sie die gefrorenen, ungeschälten grünen Garnelen vorsichtig in die Pfanne fallen. Stellen Sie sicher, dass alle Garnelen vollständig in Wasser eingetaucht sind. 4. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis mittlere Leistung und kochen Sie die Garnelen für 4 bis 5 Minuten. Vermeiden Sie das Überkochen, da dies zu einem Verlust der Saftigkeit und des Geschmacks der Garnelen führen kann. 5. Nehmen Sie eine Garnele und führen Sie ein kleines Experiment durch, um sicherzustellen, dass sie bereit sind. Wenn das Garnelenfleisch weiß und zart ist und der Garnelenschwanz rot geworden ist, sind die Garnelen fertig. Wenn das Garnelenfleisch noch klar ist, kochen Sie es für weitere 1 bis 2 Minuten. 6. Nach dem Kochen das Wasser vorsichtig aus der Pfanne abtropfen lassen und die Garnelen auf ein Papiertuch legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. 7. Jetzt sind gefrorene, ungeschälte grüne Garnelen zum Verzehr bereit. Sie können heiß oder gekühlt serviert, zu Salaten hinzugefügt oder in verschiedenen Rezepten verwendet werden.
Soße kochen und verwenden
| Soße | Die Zutaten | Anweisungen |
|---|---|---|
| Tartaros | Mayonnaise, Kapern, fein gehackte Zwiebel, fein gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer | Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Servieren Sie die Soße als Dip für die Garnelen. |
| Cocktail | Ketchup, Whisky, Worchestersauce, Zitronensaft, Salz, Pfeffer | Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Die fertige Soße in einem Garnelenglas servieren. |
| Käsig | Geschmolzener Käse, Mayonnaise, Senf, Salz, Pfeffer | Den Käse in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen. Fügen Sie Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren. Servieren Sie die Soße als Dip für die Garnelen. |
Diese Saucen können im Voraus zubereitet und bis zu einigen Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind die perfekte Ergänzung zu gefrorenen, ungeschälten grünen Garnelen, die in einem Topf gekocht werden.
