Im Winter möchte ich den Geschmack und das Aroma des Sommers behalten, und eine Möglichkeit besteht darin, Gurken für den Winter in einer Tomate zuzubereiten. Dies ist ein einfaches, aber gleichzeitig sehr leckeres und gesundes Rezept, mit dem Sie die Gurken nicht nur konservieren, sondern ihnen auch einen neuen hellen Geschmack der Tomatensauce hinzufügen können.
Gurken in Tomaten sind ein wunderbares Gericht, das eine wunderbare Beilage zu Fleisch oder Fisch sein kann und auch ideal für die Zubereitung von Vorspeisen oder Salaten ist. Es ist sehr einfach, Gurken für den Winter in einer Tomate zu kochen, und es sind keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erforderlich.
Eines der besten Rezepte für das Kochen von Gurken in einer Tomate ist eine Kombination aus zarten und saftigen Gurken mit einer würzigen und reichhaltigen Tomatensauce. Um solche Gurken zuzubereiten, benötigen Sie frische Gurken, reife Tomaten, Zwiebeln, Zucker, Salz, Pfeffer und einige Gewürze nach Ihrem Geschmack. Mischen Sie alle Zutaten und kochen Sie die Gurken in der Soße bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. Das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, das Sie und Ihre Familie den ganzen Winter über erfreuen wird.
Rezept # 1: Gurken in Tomaten mit Basilikum kochen
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um Marmelade aus Gurken in Tomaten mit Basilikum herzustellen:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Frische Gurken | 1 kg |
| Tomaten im eigenen Saft | 500 g |
| Zucker | 200 g |
| Essig (9%) | 50 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
| Frisches Basilikum | nach Geschmack |
Schritte zum Kochen von Gurkenmarmelade in Tomaten mit Basilikum:
- Die Gurken werden gründlich gewaschen und je nach Vorliebe in runde oder halbrunde Scheiben geschnitten.
- Tomaten werden gewaschen, mit einem Messer oder einem Mixer zerkleinert, bis sie püriert sind.
- Tomaten in Ihrem eigenen Saft, Zucker, Essig, Salz, Pfeffer und Basilikum in einem großen Topf vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Die geschnittenen Gurken mit der Tomatensauce in einen Topf geben. Mischen Sie die Marmelade gründlich und kochen Sie sie für 30 bis 40 Minuten bei schwacher Hitze, bis die Gurken weich und klar sind.
- Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen, mit Deckeln verschlossen und abkühlen gelassen.
- Es wird empfohlen, Gurken an einem kühlen und dunklen Ort in einer Tomate mit Basilikum zu lagern.
Die fertige Marmelade kann als eigenständige Beilage zu Fleischgerichten verwendet werden oder zu Salaten hinzugefügt werden, um einen hellen Geschmack und ein helles Aroma hinzuzufügen. Diese Marmelade wird auch eine großartige Ergänzung zu Sandwiches oder herzhaften Snacks auf Ihrem Tisch sein.
Rezept # 2: Gurken in Tomaten mit Knoblauch konservieren
Die Zutaten:
- 1 kg Gurken;
- 500 g Tomaten;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 1 liter Wasser;
- 50 g Salz;
- 50 g Zucker;
- 50 g Essig;
- pfeffer mit Erbsen;
- Lorbeerblatt.
Zubereitung:
- Gurken waschen und je nach Vorliebe in Kreise oder Halbkreise schneiden.
- Tomaten waschen, den Stiel entfernen und in Würfel oder kleine Scheiben schneiden.
- Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Gurken, Tomaten, Erbsen, Lorbeerblätter und Knoblauch in die heiße Sole geben. Bei kleiner Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, damit das Gemüse ein wenig durchkocht.
- Fertige Gurken und Tomaten in vorgewaschene, sterilisierte Gläser geben und mit der restlichen Sole füllen.
- Die Gläser mit Deckeln verschließen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann in den Kühlschrank oder Keller geben.
Fertige Gurken in Tomaten mit Knoblauch können zu jedem Gericht serviert oder als separates Snack-Produkt verwendet werden. Sie werden Ihre Winterkollektion perfekt ergänzen!
Rezept # 3: Gurken in Tomaten mit Cayennepfeffer für den Winter
- 2 kg Gurken;
- 1 kg Tomaten;
- 200 g Zucker;
- 100 ml Essig;
- 3-4 Esslöffel Salz;
- 1 esslöffel Cayennepfeffer;
- 1 Esslöffel gemahlener Senf;
- 4-5 Knoblauchzehen.
- Gurken waschen, mit kaltem Wasser einschlafen und für 8-10 Stunden stehen lassen.
- Tomaten waschen, mit kochendem Wasser abgießen und die Haut von ihnen entfernen. Tomaten in Würfel schneiden.
- Die Gurken in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
- Tomaten, Zucker, Essig, Salz, Cayennepfeffer und Senf in einen Topf geben. Auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
- Gurken in einen Topf mit Tomaten geben, durch die Presse oder den gehackten Knoblauch hinzufügen. Weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Das fertige Gericht in sterilisierte Gläser verpacken, aufrollen und abkühlen lassen.
Solche Gurken können an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Sie sind eine großartige Ergänzung zum Esstisch und passen auch perfekt zu Fleischgerichten und Salaten. Versuchen Sie, dieses Rezept zuzubereiten und genießen Sie den ursprünglichen Geschmack von Gurken in Tomaten mit Cayennepfeffer für den Winter!
Rezept # 4: Gurken in Tomaten mit Zwiebeln und Sellerie: Kochschritte
Um Gurken in einer Tomate mit Zwiebeln und Sellerie zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2 kg kleine Gurken;
- 500 g Tomatenmark;
- 300 g Zwiebeln;
- 3-4 stängel Sellerie;
- 100 g Zucker;
- 50 g Salz;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 100 ml Essig 9%.
- Der erste Schritt ist, das Gemüse für die Konservierung vorzubereiten. Gurken gründlich waschen und in Kreise mit einer Dicke von etwa 1 cm schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Den Sellerie gründlich abspülen und in kleine Stücke schneiden.
- Als nächstes bereiten Sie eine Tomatenbasis vor. In einem Topf oder Topf mit dickem Boden Tomatenmark, Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig vermischen. Auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren zum Kochen bringen.
- Wenn die Tomatenbasis kocht, fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Sellerie hinzu. Rühren und bei mittlerer Hitze etwa 7 bis 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich und duftend ist.
- Dann die Gurken vorsichtig in einen Topf mit Tomatenbasis geben. Umrühren, damit sie gleichmäßig in der Soße eingeweicht werden.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Gurken in der Tomate mit Zwiebeln und Sellerie für weitere 5 bis 7 Minuten. Es ist wichtig, die Gurken nicht zu verdauen, sie sollten knusprig bleiben.
- Die fertigen Gurken in einer Tomate mit Zwiebeln und Sellerie in sterile Gläser geben und die restliche Soße vorsichtig einlegen. Bedecken Sie die Gläser mit Plastikdeckeln und legen Sie sie für 15 bis 20 Minuten in einen Topf mit heißem Wasser, um sie zusätzlich zu sterilisieren.
- Die Gläser aus der Pfanne nehmen und aufrollen. Bei Raumtemperatur abkühlen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Gurken in Tomaten mit Zwiebeln und Sellerie sind fertig! Sie passen perfekt zu jedem Gericht oder sind ein großartiger Hauptbestandteil in einem Salat. Guten Appetit!
Rezept # 5: Nützliche Gurken in Tomaten mit Ingwer: Merkmale des Kochens
Um Gurken in einer Tomate mit Ingwer zuzubereiten, benötigen wir die folgenden Zutaten:
- mittlere Gurken - 1 kg;
- tomaten - 1 kg;
- zwiebel - 2 Stücke;
- karotten - 1 Stück;
- knoblauch - 4-5 Nelken;
- frischer Ingwer - 50 g;
- paprika - 1 Stück;
- zucker - 2 Esslöffel;
- salz - 2 Esslöffel;
- essig 9% - 2 Esslöffel;
- pflanzenöl - 3 Esslöffel.
Schauen wir uns die Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen an:
- Die Gurken schälen, waschen und in Stücke schneiden. Frische Gurken sollten jung sein, ohne harte Haut und große Samen.
- Zwiebeln, Karotten und Paprika in Streifen schneiden. Den Ingwer fein hacken oder reiben.
- Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut von ihnen entfernen und in Stücke schneiden.
- Eine Pfanne mit dickem Boden vorheizen, Pflanzenöl hinzufügen. Zwiebeln, Karotten, Paprika und Ingwer darauf anbraten.
- Tomaten, Zucker, Salz und Essig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie die Gurken der Pfanne hinzu und köcheln Sie für weitere 5 bis 7 Minuten zusammen.
- Den Knoblauch durch die Presse geben und 1-2 Minuten in die Schüssel geben, bis er weich ist.
- Die Gurken mit der Tomate über sterilisierte Gläser verteilen und mit Deckeln verschließen.
- Die Gläser in einen Topf mit heißem Wasser geben, mit einem Deckel abdecken und 15 bis 20 Minuten bei 90 bis 95 Grad Celsius sterilisieren.
- Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie an einem warmen Ort abkühlen.
Das Ergebnis ist ein köstliches und gesundes Gericht - Gurken in Tomaten mit Ingwer. Sie werden perfekt zu Fleisch, Fisch oder einfach zu Kartoffelpüree passen. Guten Appetit!
Rezept # 6: Traditionelle Gurken in Tomaten mit Karotten und Zucker
Zum Kochen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Gurken - 1 kg
- Karotten - 300 g
- Tomaten - 1 kg
- Zucker - 200 g
- Salz - 2 El.l.
- Essig 9% - 100 ml
- Kochsalz - 1 EL.l.
- Pfeffer Erbsen - 10 g
- Lorbeerblatt - 3-4 Stück.
- Knoblauch - 5-6 Nelken
Lass uns mit der Vorbereitung beginnen:
- Gurken und Karotten müssen gewaschen und gereinigt werden. Gurken müssen mit heißem Wasser einschlafen und 1-2 Stunden stehen lassen. Dann das Wasser ablassen und die Gurken unter kaltem Wasser abspülen. Karotten in dünne Halbringe schneiden.
- Tomaten müssen gewaschen und mit kochendem Wasser gegossen werden, dann die Haut von ihnen entfernen und in einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf laufen lassen.
- Dann Tomaten, Zucker, Salz, Essig und Speisesalz in einem großen Topf vermischen und anzünden.
- Die Mischung zum Kochen bringen und 5 bis 7 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
- Fügen Sie Gurken, Karotten, Erbsen, Lorbeerblätter und gepressten Knoblauch hinzu. Kochen Sie alles zusammen für weitere 10-15 Minuten.
- Die fertigen Gurken in der Tomate in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln verschließen.
- Lassen Sie die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen und übertragen Sie sie dann an einen kühlen Ort zum Aufbewahren.
Als Ergebnis erhalten Sie leckere und würzige Gurken in einer Tomate mit Karotten und Zucker, die während der gesamten Wintersaison genossen werden können. Guten Appetit!
