Hausgemachte Rohlinge sind eine großartige Möglichkeit, die Ernte zu erhalten und das ganze Jahr über den Geschmack frischer Produkte zu genießen. Ella Ignatkina, eine erfahrene Köchin und beliebte Videobloggerin, teilt ihre besten Rohling-Rezepte mit, die garantiert jedem gefallen werden.
Obst- und Beerenkonserven gehören zu den beliebtesten Arten der Ernte. Marmelade, Marmelade, Marmeladen - diese Süßigkeiten können zu jeder Jahreszeit genossen werden. Ella Ignatkina wird ihre Geheimnisse und Rezepte teilen, die Ihnen helfen, den Geschmack und die Frische der Früchte auch im Winter zu erhalten.
Nicht nur süße Rohlinge gehören zum Repertoire von Ella Ignatkina. Sie bietet auch Rezepte für salzige Rohlinge wie Gurken, Marinaden, gesalzenes Gemüse an. Crispy Gurken, scharfe Karotten oder duftende Tomaten - die saftigen und knusprigen Leckereien werden für eine lange Zeit in Ihrem Gedächtnis bleiben.
Darüber hinaus enthüllt Ella Ignatkina die Geheimnisse der Zubereitung verschiedener Backmischungen, Saucen und Dressings. Ihre kulinarischen Tipps helfen Ihnen, mit minimalem Aufwand großartige Gerichte zu kreieren. Von den einfachsten Rezepten bis hin zu komplexen Geschmackskombinationen werden Ella Ignatkins Rezepte Ihr zuverlässiger Kochassistent sein.
Duftende Kirschmarmelade
- 1 kg Kirschen
- 500 g ablassen
- 800 g Zucker
- saft von 1 Zitrone
- Spülen Sie die Kirschen und Pflaumen ab, entfernen Sie die Knochen.
- Die Früchte in einen Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie unter Rühren zum Kochen.
- Hitze reduzieren und die Marmelade etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
- Überprüfen Sie, ob die Marmelade bereit ist, lassen Sie einen kleinen Tropfen auf dem Teller und schütteln Sie sie. Wenn der Tropfen sofort abfließt, ist die Marmelade fertig.
- Die heiße Marmelade auf sterilisierte Gläser verteilen, mit Deckeln abdecken und abkühlen lassen.
- Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen und trockenen Ort auf.
Die duftende Kirschmarmelade ist fertig! Servieren Sie es mit Toast, fügen Sie es zu Backwaren hinzu oder genießen Sie es in reiner Form.
Köstlicher Tomatensaft
Die Zutaten:
- 2 kg reife Tomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 knoblauchzehen
- salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Zubereitung:
- Tomaten waschen und in große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
- Fügen Sie die Tomaten hinzu und salzen Sie etwas. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt abkühlen lassen.
- Mit einem Mixer oder Mixer die Tomaten glatt mahlen.
- Die resultierende Masse durch ein Sieb oder Gaze abseihen, um die Haut und die Samen zu entfernen.
- Den resultierenden Saft noch einmal aufwärmen und nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Erreichen Sie die erforderliche Temperatur für die Sterilisation – etwa 85-90 ° C, kochen Sie aber nicht.
- Gießen Sie den heißen Tomatensaft über die vorsterilisierten Gläser und verschließen Sie ihn mit Deckeln.
- Kühlen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Und Ihr köstlicher hausgemachter Tomatensaft ist zum Verzehr bereit! Es ist ideal zum Selbsttrinken, zum Kochen von Cocktails oder zum Hinzufügen zu verschiedenen Gerichten.
Zartes Apfelmus
- Schälen Sie die Äpfel von der Schale und den Samen.
- Die Äpfel in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
- Fügen Sie Zucker, Zitronensaft und Wasser hinzu.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Äpfel bis sie weich sind, etwa 20 bis 25 Minuten.
- Reiben Sie die Äpfel mit einer Gabel in Püree oder verwenden Sie einen Mixer, um eine glatte Textur zu erhalten.
- Legen Sie das heiße Apfelpüree in sterilisierte Gläser und verschließen Sie es mit Deckeln.
- Das fertige Püree kann bis zu 1 Jahr an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden.
