Tortillas sind ein traditionelles Gericht, das aus einfachen Zutaten wie Mehl, Wasser, Salz und Öl zubereitet werden kann. Dies ist die perfekte Lösung, wenn Sie noch Mehl übrig haben und etwas Schnelles und Leckeres zubereiten möchten. In diesem Artikel werden wir ausführlich darüber sprechen, wie man Mehltortillas zubereitet und ein schrittweises Rezept mit einem Foto zur Verfügung stellt.
Der erste Schritt bei der Herstellung von Mehltortillas besteht darin, die Zutaten zu mischen. In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl mit 1 Teelöffel Salz vermischen. Dann fügen Sie 1 Tasse warmes Wasser und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Rühren Sie alle Zutaten um, bis sich ein weicher Teig bildet.
Als nächstes legen Sie den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und kneten ihn mit den Händen. Den Teig etwa 5 bis 7 Minuten weiter kneten, bis er geschmeidig und glatt ist. Dann bedecken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten ruhen.
Nachdem der Teig ausgeruht ist, teilen Sie ihn in mehrere gleiche Teile auf und rollen Sie ihn zu Kugeln. Rollen Sie jeden Ball mit einer Kochrolle in einen dünnen Kreis. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu.
Schritt 1. Teig für Tortillas vorbereiten
Um leckere und duftende Tortillas zuzubereiten, benötigen wir hochwertiges Weizenmehl. Stellen Sie vor Beginn des Backvorgangs einen Topf mit Wasser auf das Feuer und reiben Sie kleine Löcher in den Deckel, damit sich keine großen Blasen auf den Tortillas bilden, wenn Sie das Mehl dämpfen.
Nachdem das Wasser gekocht ist, das Mehl in eine tiefe Schüssel geben und sofort das heiße Wasser vorsichtig mit Wasser einfüllen. Dann mischen Sie die Masse mit einer schnellen Bewegung des Löffels. Am Ende sollten Sie eine testähnliche Mischung erhalten. Wenn die Masse zu dick ist, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu. Wenn es umgekehrt zu flüssig ist, müssen Sie Mehl hinzufügen.
Im zweiten Zustand kann es sogar für ein paar Minuten belassen werden, während Sie andere Vorbereitungen oder ein Bündel Blumen machen. Nun, der Teig für Tortillas muss in kleinen Stücken zerrissen werden. Zerteilen Sie sie in Stücke. Geben Sie alle Formen in der Größe des Handgelenkdurchmessers an.
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Weizenmehl | 2 tassen |
| Warmwasser | 1 tasse |
| Salz | nach Geschmack |
Aus welchen Zutaten wird der Teig für Tortillas zubereitet
Um den Teig für Tortillas zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Mehl - 2 Tassen
- Soda - 1 Teelöffel
- Salz - 1 Teelöffel
- Zucker - 1 Esslöffel
- Joghurt oder Joghurt - 1 Tasse
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Diese einfachen Zutaten helfen Ihnen, leckere und weiche Tortillas zuzubereiten. Diversifizieren Sie das Rezept durch Hinzufügen von Gewürzen oder Kräutern nach Ihrem Geschmack. Die Experimentiermöglichkeiten sind nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt!
So mischen Sie die Zutaten für den Fladenteig
Um die Tortillas Schritt für Schritt zuzubereiten, müssen Sie die folgende Mischreihenfolge der Zutaten befolgen:
- Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Gut mit einem Schneebesen oder Löffel umrühren.
- Fügen Sie Pflanzenöl und Wasser in eine Schüssel mit Mehl hinzu. Umrühren, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
- Dann kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er glatt und elastisch ist. Weiter für etwa 5 bis 7 Minuten kneten.
- Wenn der Teig fertig ist, bedecken Sie ihn mit einer Serviette oder Folie und lassen Sie ihn für 15 bis 20 Minuten ruhen, damit er allmählich «ausgeruht» wird.
- Nachdem der Teig ausgeruht ist, bilden Sie daraus kleine Kugeln, die so groß wie eine Walnuss sind.
Vor dem Backen der Tortillas müssen Sie jede Teigkugel in eine flache Tortilla mit einer Dicke von etwa 0,5-1 cm ausrollen.
Schritt 2. Kuchen backen
1. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
2. Wenn Sie eine gusseiserne Pfanne verwenden, schmieren Sie sie mit etwas Pflanzenöl ein.
3. Den Teig in gleiche Portionen teilen und jede Portion in einer Pfanne ausrollen.
4. Die Tortillas auf beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite.
5. Legen Sie die fertigen Tortillas auf eine Schüssel und decken Sie sie mit einem Küchentuch ab, um sie warm zu halten.
6. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
7. Guten Appetit!
Wie man eine Bratpfanne zum Backen von Tortillas richtig erhitzt
Hier sind einige Tipps, wie man eine Bratpfanne zum Backen von Tortillas richtig erhitzt:
- Wählen Sie die richtige Pfanne. Es ist am besten, eine Antihaft-Pfanne zu verwenden, damit die Tortillas nicht daran haften.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und lassen Sie sie für 2 bis 3 Minuten erhitzen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung der Platte.
- Fügen Sie etwas Pflanzenöl oder Butter in die Pfanne und verteilen Sie es gleichmäßig über die Oberfläche. Das Öl hilft den Tortillas, nicht zu haften.
- Lassen Sie die Pfanne weitere 1 bis 2 Minuten stehen, damit das Öl gut erhitzt wird.
- Wenn die Pfanne gut erhitzt ist, den Teig in der erforderlichen Menge in die Pfanne geben und mit einem Löffel flachlegen.
- Die Tortillas auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig bis zum Ende.
Fertige Tortillas können mit beliebigen Zusätzen serviert werden: käse, Gemüse, Fleisch oder Gemüse.
Reihenfolge des Bratens von Tortillas in einer Pfanne:
1. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu und verteilen Sie es über die gesamte Oberfläche der Pfanne.
3. Eine Portion Tortillateig (etwa 1/4 Tasse) einsammeln und über die Pfanne verteilen. Die Oberfläche mit einem Löffel ausrichten.
4. Braten Sie die Tortillas bei mittlerer Hitze, bis goldene Flecken auf der Unterseite erscheinen – etwa 2-3 Minuten.
5. Den Kuchen umdrehen und weitere 1 bis 2 Minuten braten, bis auf der zweiten Seite goldene Flecken erscheinen.
6. Übertragen Sie den fertigen Kuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Tortenteig und fügen Sie bei Bedarf Öl hinzu.
8. Die fertigen Tortillas werden warm serviert, mit saurer Sahne oder anderen zusätzlichen Zutaten nach Ihrem Geschmack.
Schritt 3. Servieren und Servieren von Tortillas
Wenn die Tortillas fertig sind, servieren Sie sie sofort nach dem Kochen heiß auf dem Tisch. Sie passen am besten zu Marmelade, Honig, Kondensmilch oder Käse.
Sie können die Tortillas zusammen mit anderen Gerichten oder auf einem separaten Teller servieren. Dekorieren Sie den Tisch mit frischen Beeren oder Früchten, um der Farbe der Tortillas Kontrast zu verleihen.
Vergessen Sie nicht, den Gästen zusätzliche Kuchen und Knödel anzubieten, um die Auswahl an Desserts auf dem Tisch zu erweitern.
Welche Saucen und Zusätze passen zu Tortillas
1. Sauerrahm oder Joghurtsoße: mischen Sie einfach saure Sahne oder Joghurt mit gehackten Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Diese Soße eignet sich hervorragend für alle Tortillas und verleiht ihnen Zartheit und Cremigkeit.
2. Tomatensauce: Sie können eine fertige Tomatensauce verwenden oder sie selbst zubereiten. Zwiebeln und Knoblauch einfach anbraten, Tomatenmark oder Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker hinzufügen und kochen. Diese Sauce wird die Tortillas saftiger und würziger machen.
3. Brennende Soße: Für Liebhaber von Würze können Sie den Tortillas gehackte scharfe Paprika oder eine etwas fertige brennende Soße hinzufügen. Dies wird ihnen Schärfe verleihen und den Geschmack des Gerichts verstärken.
4. Käsesauce: Bereiten Sie eine weiße Soße aus Mehl, Butter und Milch zu, fügen Sie geriebenen Käse und grundlegende Gewürze wie Salz, Pfeffer und Muskat hinzu. Diese Soße verleiht den Tortillas Sättigung und einen käsigen Geschmack.
5. Salate und Gemüse: die Tortillas können mit einem Salat aus frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Kräutern serviert werden und eine Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Dies verleiht den Tortillas Frische und Leichtigkeit.
Wie Sie sehen können, ist die Auswahl an Saucen und Tortillazusätzen sehr breit. Sie können mit verschiedenen Saucen, Zusätzen und Gewürzen experimentieren, um Ihren einzigartigen Geschmack zu kreieren. Die Hauptsache ist, genießen Sie die Zubereitung und den Verzehr dieser köstlichen Gerichte!
