Ketchup ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Gerichte: Burger, Pommes Frites, Fleischbällchen und vieles mehr. Die meisten Ketchup-Produkte, die in Geschäften zu finden sind, enthalten jedoch Essig. Für manche Menschen kann dies aufgrund einer Essigallergie oder aufgrund von Ernährungsgewohnheiten ein Problem darstellen. Aber es gibt eine Lösung! In diesem Artikel teilen wir ein Rezept, wie man köstlichen und gesunden Ketchup ohne die Verwendung von Essig zubereitet.
Die wichtigste Zutat in diesem Rezept sind Tomaten. Sie enthalten die Vitamine A und C, Kalium und viele andere nützliche Substanzen. Darüber hinaus tragen Tomaten zur Verbesserung der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems bei und haben antioxidative Eigenschaften. Sie werden auch als ideale Quelle für Vitamin D erkannt!
Um diesen Ketchup herzustellen, benötigen Sie einige einfache Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Aber am wichtigsten ist Ihr Wunsch, etwas Neues und Nützliches für sich und Ihre Familie vorzubereiten. Also, vorwärts zum Abenteuer in die Welt der köstlichen, geschmacklosen Ketchups!
Rezept zum Kochen von Ketchup ohne Essig
Die Zutaten:
- 2 kg Tomaten
- 3 zwiebeln
- 4 knoblauchzehen
- 2 esslöffel Zucker
- 2 teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
Zubereitung:
- Tomaten waschen und Samen entfernen. Dann schneiden Sie sie in Stücke.
- Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch zerdrücken.
- Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf vermischen. Fügen Sie Zucker, Salz, Pfeffer und alle getrockneten Gewürze hinzu.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und den Ketchup unter dem Deckel etwa 1,5 Stunden unter gelegentlichem Rühren kochen.
- Dann mit einem Mixer die Masse in einen pürierten Zustand mahlen. Zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
- Den heißen Ketchup über sterilisierte Gläser gießen und mit Deckeln verschließen. Dann die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Das ist alles! Jetzt haben Sie hausgemachten Ketchup ohne Essig, der perfekt für Sandwiches, Burger und andere Gerichte geeignet ist. Guten Appetit!
Zutaten für Ketchup ohne Essig
Um einen köstlichen und gesunden Ketchup ohne Essig zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Tomaten: frische und reife Tomaten sind die Grundlage für Ketchup. Sie sollten groß und leicht fleischig sein.
- Zwiebel: fein gehackte Zwiebeln verleihen dem Ketchup Geschmack und Tiefe.
- Zucker: hinzugefügt, um die Süße zu verleihen und den Säuregehalt der Tomaten auszugleichen.
- Salz: das Salz verleiht nicht nur Geschmack, es hilft auch, den Geschmack der übrigen Zutaten zu verstärken und Ketchup einzumachen.
- Gewürze: Sie können verschiedene Gewürze nach Ihrem Geschmack und Ihrer Vorliebe hinzufügen, wie Sellerie, Nelke, Zimt oder Knoblauch.
- Öl: Um den Ketchup zuzubereiten, benötigen Sie eine kleine Menge Öl, um die Zwiebeln und Tomaten zu braten.
- Wasser: es wird benötigt, um den Ketchup zu verdünnen und die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Mit diesen einfachen und erschwinglichen Zutaten können Sie zu Hause köstlichen und gesunden Ketchup ohne Essig zubereiten. Dieses Rezept eignet sich sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für die Aufbewahrung für die Zukunft.
Kochen von Ketchup ohne Essig
Die Zutaten:
- 1 kg Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 100g Brokkoli (optional)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Senf (optional)
- 1/2 Esslöffel Olivenöl
Nehmen Sie die Tomaten und entfernen Sie den Film daraus. Tauchen Sie sie für 10 Sekunden in kochendes Wasser und geben Sie sie dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser und entfernen Sie die Haut von ihnen. Die Tomaten gründlich schneiden und die Samen entfernen.
Zwiebeln und Knoblauch in dünne Ringe schneiden. Den Brokkoli in etwa gleich große Stücke hacken.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem kleinen Topf und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie etwa 3-5 Minuten bei schwacher Hitze an, bis die Zwiebeln weich sind.
Tomaten, Brokkoli, Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika, Kurkuma und Senf in die Pfanne geben. Alle Zutaten umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und kochen, bis die Tomaten vollständig weich sind, etwa 15 bis 20 Minuten.
Wenn die Mischung abgekühlt ist, mit einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf führen. Bei Bedarf die Soße durch ein Sieb strecken, um Haut- und Samenreste zu entfernen.
Fertiges Ketchup ohne Essig kann bis zu 2-3 Wochen im Kühlschrank in einem Glasbehälter aufbewahrt werden.
Jetzt haben Sie einen köstlichen und gesunden Ketchup ohne Essig, der perfekt zum Würzen verschiedener Gerichte ist. Viel Spaß!
