Der Winter ist die Jahreszeit, in der wir eine Vielzahl von Gerichten probieren wollen, die uns an den Sommer erinnern. Für diejenigen, die natürliche Aromen genießen möchten, bieten wir Ihnen ein hausgemachtes Tomaten-Ketchup-Rezept mit Knoblauch an. Dieser Ketchup zeichnet sich durch einen frischen, hellen Geschmack und eine pikante Knoblauchnote aus, die ihm einen besonderen Reiz verleiht. Bereiten Sie es mit Vergnügen vor und vergessen Sie nicht, die Ergebnisse mit Ihren Lieben und Freunden zu teilen!
Der Hauptbestandteil für unseren Ketchup werden frische Tomaten sein. Wählen Sie reife und saftige Tomaten, um den vollmundigsten Geschmack zu erhalten. Um Würze und Geschmack hinzuzufügen, benötigen wir einen zarten Knoblauch. Darüber hinaus verwendet das Rezept so einfache und erschwingliche Zutaten wie Salz, Zucker, Essig und Gewürze. Interessanterweise werden wir in diesem Rezept einen Fleischwolf verwenden, um Ketchup herzustellen. Es wird uns helfen, eine dickere und gleichmäßigere Konsistenz der Soße zu erhalten.
Hausgemachter Tomatenketchup mit Knoblauch ist die perfekte Ergänzung zu Fleisch, Fisch oder einem normalen Sandwich. Um den Geschmack des frischen Sommers zu jeder Jahreszeit zu genießen, bereiten Sie diesen Ketchup jetzt zu und genießen Sie seinen einzigartigen Geschmack zusammen mit Ihren Lieben und Freunden!
Vorbereitung von Tomatenketchup für den Winter aus einer Tomate mit Knoblauch durch einen Fleischwolf
- 2 kg reife Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 4 knoblauchzehen
- 100 g Zucker
- 100 ml Apfelessig
- 1 teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 teelöffel Senfpulver
- 1 teelöffel Zimt
- 1 teelöffel Ingwer
- Reife Tomaten waschen und den Film davon abkochen. Dann die Tomaten in große Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf führen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch und auch fein hacken oder durch einen Fleischwolf geben.
- Die resultierende Tomatenmasse zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Zum Kochen bringen und 30 Minuten unter Rühren kochen.
- Fügen Sie Zucker, Salz, Pfeffer, Senfpulver, Zimt und Ingwer hinzu. Gut umrühren und weitere etwa 1,5 Stunden kochen, bis der Ketchup verdickt ist und eine satte rote Farbe hat.
- Am Ende des Kochens Apfelessig hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
- Den fertigen Ketchup in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln dicht verschließen. Für eine bessere Konservierung die Gläser etwa 10 Minuten im Ofen bei 100 Grad einweichen, dann abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Gekochter Tomatenketchup aus einer Tomate mit Knoblauch durch einen Fleischwolf wird perfekt zu Fleisch, Fisch, Omelett und sogar Beilagen passen. Versuchen Sie, es zu Hause zuzubereiten und genießen Sie den ganzen Winter über den Geschmack und die natürliche Zusammensetzung dieser Soße.
Zutaten für Tomatenketchup
Um Tomatenketchup für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Frische Tomaten - 2-3 kg;
- Zwiebeln - 3-4 Stück;
- Knoblauch - 4-5 Nelken;
- Salz - 2 Esslöffel;
- Zucker - 1 Tasse;
- Essig 9% - 100 ml;
- Provenzalische Kräuter - 1 Teelöffel;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Tomatenmark - 2 Esslöffel;
Schritte zum Kochen von Tomatenketchup
Schritt 1: Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor: Tomaten, Knoblauch, Zucker, Essig, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.
Schritt 2: Tomaten waschen und den Stiel von ihnen entfernen. Die Tomaten in große Stücke schneiden.
Schritt 3: Durch einen Fleischwolf die Tomaten und den Knoblauch blättern, um püriert zu werden.
Schritt 4: Tomatenpüree, Zucker, Essig und Gewürze in einem Topf vermischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Schritt 5: Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und den Ketchup bei schwacher Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren kochen.
Schritt 6: Überprüfen Sie, ob der Ketchup bereit ist, indem Sie ihn auf die gewünschte Konsistenz bringen. Wenn der Ketchup zu flüssig ist, kochen Sie ihn noch eine Weile weiter.
Schritt 7: Fertiger Ketchup kann in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen werden. Für eine lange Lagerung wird empfohlen, Ketchup innerhalb von 15 bis 20 Minuten zu sterilisieren.
Hier ist Ihr aromatischer und köstlicher Tomatenketchup fertig! Jetzt können Sie es als Soße für verschiedene Gerichte verwenden oder zu Ihren Rezepten hinzufügen.
Lagerung von Tomatenketchup
Nach der Zubereitung von Tomatenketchup zu Hause ist es wichtig, es richtig zu halten, damit es den ganzen Winter über seinen Geschmack und seine Frische behält. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Tomatenketchup zu lagern.
Die erste Methode ist die Lagerung in Banken. Nach der Zubereitung von Ketchup sollte heißer Ketchup in sterilisierte Gläser gegossen, mit Deckel verschlossen und für 15-20 Minuten in einen heißen Ofen oder ein Wasserbad gegeben werden. Dann müssen die Gläser herausgenommen, gekühlt und an einen kühlen Ort gebracht werden. Stellen Sie sicher, dass die Deckel fest verschlossen und evakuiert sind. So kann Tomatenketchup ein Jahr lang gelagert werden.
Die zweite Methode ist die Lagerung in Containern. Nach dem Abkühlen des Ketchup kann er in Behälter mit einem Stapel gegossen, mit Deckel fest verschlossen und in den Kühlschrank gestellt werden. Diese Art der Lagerung wird sicherstellen, dass der Geschmack und die Frische des Ketchup für mehrere Monate erhalten bleiben.
Unabhängig von der gewählten Speichermethode sollte Tomatenketchup an einem kühlen, vor Sonnenlicht geschützten Ort gelagert werden. Nach dem Öffnen der Dose oder des Behälters wird empfohlen, Ketchup im Kühlschrank zu lagern und innerhalb von zwei Wochen zu verwenden.
Vorteile des Kochens von Tomatenketchup zu Hause
Die Zubereitung von Tomatenketchup zu Hause hat mehrere Vorteile gegenüber den gekauften Optionen aus dem Laden. Erstens können Sie die Qualität und Frische der verwendeten Zutaten kontrollieren.
Hausgemachter Ketchup enthält keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe und andere künstliche Zusätze, daher ist er für den Körper viel nützlicher. Sie können organische und frische Tomaten wählen und nach Ihren Wünschen Gewürze und Gewürze hinzufügen.
Darüber hinaus bietet Ihnen die Zubereitung von Ketchup zu Hause die Möglichkeit, mit Rezepten zu experimentieren und einzigartige Geschmacksrichtungen zu kreieren. Sie können mehr Knoblauch zum Würzen hinzufügen oder verschiedene Arten von Tomaten verwenden, um die Farbe und Textur von Ketchup zu ändern.
Hausgemachter Ketchup ist auch wirtschaftlicher. Sie können eine große Charge Ketchup zubereiten und den ganzen Winter über aufbewahren. Es ist praktisch und spart Geld, das Sie für den Kauf einer Vielzahl von Dosen aus dem Laden ausgeben würden.
Es ist wichtig zu beachten, dass das Kochen von Tomatenketchup zu Hause ein faszinierender Prozess ist und eine gute Möglichkeit sein kann, Zeit mit Familie oder Freunden zu verbringen. Sie können Ketchup gemeinsam kochen, Ihre geheimen Rezepte teilen und das Ergebnis gemeinsam genießen.
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