Wie man leckere getrocknete Tomaten mit eigenen Händen kocht: 5 einfache Rezepte

Getrocknete Tomaten sind ein vegetarischer Snack, der eine großartige Alternative zu frischen Tomaten ist. Sie haben einen reichen Geschmack und eine reiche Textur und sind auch eine Quelle von Vitaminen und Antioxidantien. Und die gute Nachricht ist, dass Sie diese leckeren Snacks mit nur wenigen einfachen Rezepten selbst herstellen können.

Das erste Rezept ist klassisch. Für die Herstellung von getrockneten Tomaten benötigen Sie frische Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und verschiedene Kräuter Ihrer Wahl - Basilikum, Oregano oder Rosmarin. Die Tomaten müssen halbiert, mit Olivenöl bestreut, mit Gewürzen bestreut und im Ofen gebacken werden, bis sie weich sind. Fertige getrocknete Tomaten können zu Salaten, Pasta hinzugefügt oder als eigenständiger Snack verwendet werden.

Das zweite Rezept für exotische Liebhaber ist mit dem Zusatz von Balsamico-Essig und Honig. Für dieses Rezept benötigen Sie Tomaten, Balsamico-Essig, Honig, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Tomaten müssen halbiert werden, Knoblauch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und dann zusammen mit Balsamico-Essig und Honig backen, bis sie weich sind. Dieses Rezept verleiht getrockneten Tomaten einen einzigartigen Geschmack und Aroma.

Es überrascht nicht, dass ein echter Liebhaber von getrockneten Tomaten ihre hausgemachte Zubereitung immer vorliest. Schließlich können nur Sie selbst die perfekten Tomaten und Zusätze nach Ihren Wünschen auswählen, den Kochvorgang steuern und sich der Qualität des Snacks auf Ihrem Tisch sicher sein.

Rezept 1: Einfache getrocknete Tomaten mit Olivenöl

• 1 kg Tomaten
• 2 esslöffel Olivenöl
• 3 knoblauchzehen, gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frisches Basilikum (zur Dekoration)

1. Waschen Sie die Tomaten vor dem Kochen gut und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab.
2. Die Tomaten halbieren und die Samen mit einem Löffel herausnehmen.
3. Die Tomaten in dünne Streifen oder Stücke schneiden.
4. Die Tomaten gleichmäßig auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech verteilen.
5. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Olivenöl und Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
7. Die Tomaten mit der resultierenden Mischung beträufeln.
8. Stellen Sie ein Backblech mit Tomaten in einen auf 100 ° C vorgeheizten Ofen.
9. Trocknen Sie die Tomaten etwa 6 bis 8 Stunden im Ofen und öffnen Sie die Ofentür ein wenig, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
10. Nach dem Trocknen die getrockneten Tomaten in ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.
11. Die getrockneten Tomaten vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

Rezept 2: Getrocknete Tomaten mit Basilikum und Knoblauch

Die Zutaten:

• 500 g Kirschtomaten
• 2 esslöffel Olivenöl
• 2 knoblauchzehen, gehackt
• Ein paar Blätter frisches Basilikum, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Die Kirschtomaten halbieren und in eine Schicht auf einem Backblech legen.
2. Die Tomaten salzen und 10 Minuten einwirken lassen, damit sie anfangen, den Saft abzugeben.
3. Olivenöl, Knoblauch und Basilikum vermischen.
4. Legen Sie die Tomaten auf ein Papiertuch und entfernen Sie überschüssigen Saft.
5. Die Tomaten mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Basilikum beträufeln.
6. Stellen Sie ein Backblech mit Tomaten für 3-4 Stunden in einen auf 100 Grad vorgeheizten Ofen.
7. Die Tomaten regelmäßig umdrehen, damit sie gleichmäßig trocknen.
8. Fertige getrocknete Tomaten sollten weich, aber nicht zu träge sein.
9. Servieren Sie die getrockneten Tomaten mit Basilikum und Knoblauch als Vorspeise zum Hauptgericht oder verwenden Sie sie in Salaten und Pasta.

Als Ergebnis erhalten Sie duftende getrocknete Tomaten mit dem einzigartigen Geschmack von Basilikum und Knoblauch. Dies ist ein großartiger Snack, der für jeden Anlass geeignet ist.

Rezept 3: Getrocknete Tomaten mit Balsamico-Essig und Honig

Dieses Rezept verleiht Ihren getrockneten Tomaten einen einzigartigen Geschmack mit Noten von Süße und Säure.

1. Die Tomaten waschen und halbieren und den Stiel entfernen. Legen Sie sie mit der geschnitzten Seite nach oben auf ein Backblech mit Pergament.
2. Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Rühren Sie vorsichtig um, damit sich die Zutaten gut verbinden.
3. Mit einem Pinsel die resultierende Mischung auf die geschnittenen Tomaten auftragen.
4. Lassen Sie die Tomaten für 30 Minuten auf einem Backblech bei Raumtemperatur einweichen.
5. Den Ofen auf 100 Grad Celsius erhitzen und die Tomaten 4 bis 6 Stunden trocknen lassen.
6. Überprüfen Sie, ob die Tomaten bereit sind, sie sollten die Konsistenz von getrockneten Kirschen haben. Lassen Sie sie bei Bedarf noch eine Weile im Ofen liegen.
7. Die Tomaten aus dem Ofen nehmen und vor dem Verpacken abkühlen lassen.

Getrocknete Tomaten mit Balsamico-Essig und Honig eignen sich hervorragend zum Hinzufügen zu Salaten, Pizza, Saucen oder einfach nur als Vorspeise. Genießen Sie den Geschmack dieser ungewöhnlichen und nützlichen Delikatesse!

Rezept 4: Getrocknete Tomaten mit Thymian und Rosmarin

Dieses Rezept fügt Ihnen einen angenehmen Geschmack von Thymian und Rosmarin zu dem bereits bekannten Geschmack von getrockneten Tomaten hinzu. Dank dieser duftenden Kräuter wird Ihr Gericht zu etwas ganz Besonderem. Folgen Sie einfach den Anweisungen unten:

Vorbereitungsschritte:

1. Die Tomaten waschen und in Hälften schneiden.

2. Salz, Zucker, Knoblauch, Thymian und Rosmarin in einer Schüssel vermischen.

3. Die Tomaten in eine große Schüssel geben und die Kräutermischung hinzufügen. Vorsichtig umrühren, damit die Tomaten mit der Mischung bedeckt sind.

4. Bedecken Sie die Schüssel und lassen Sie sie einige Stunden oder sogar über Nacht stehen, damit die Tomaten in Aromen eingeweicht werden.

5. Den Ofen auf 90 Grad Celsius vorheizen und die Tomaten auf ein mit einem Papiertuch ausgekleidetes Backblech legen.

6. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Tomaten etwa 8 bis 10 Stunden, bis sie vollständig durchgegart sind. Denken Sie daran, die Tomaten regelmäßig umzudrehen.

7. Vor dem Verzehr die fertigen getrockneten Tomaten abkühlen und ihren Geschmack genießen!

Rezept 5: Getrocknete Tomaten mit Oregano und Feta-Käse

Die Zutaten:

1. 1 kg Tomaten
2. 2 esslöffel Salz
3. 2 esslöffel Zucker
4. 2 esslöffel Olivenöl
5. 2 esslöffel getrockneter Oregano
6. 200 gr Feta-Käse
7. 4 knoblauchzehen

Anweisungen:

1. Die Tomaten halbieren und die Samen entfernen.
2. Die Tomaten in eine große Schüssel geben und mit Salz und Zucker bestreuen. Umrühren, damit die Tomaten gleichmäßig mit Salz und Zucker bedeckt sind. 30 Minuten einwirken lassen.
3. Die Tomaten auf ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen.
4. Die Tomaten auf ein Backblech legen und leicht ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
5. Die Tomaten in eine große Schüssel geben und das Olivenöl, den Oregano und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Umrühren, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
6. Bedecken Sie die Schüssel mit Folie und lassen Sie die Tomaten 24 Stunden stehen, damit sie mit Oregano- und Knoblauchgeschmack eingeweicht werden.
7. Die Tomaten mit einem Papiertuch auf Backbleche geben und in einer Schicht verteilen.
8. Stellen Sie das Backblech in einen auf 90 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Die Tomaten etwa 6 bis 8 Stunden im Ofen einweichen oder bis sie weich und trocken sind.
9. Während die Tomaten abkühlen, den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
10. Beim Servieren die getrockneten Tomaten mit scharfem Feta-Käse bestreuen und als Vorspeise oder als Zusatz zum Hauptgericht servieren.