Ein Gelee-Soufflé ist ein köstliches Dessert, das zu einer echten Dekoration für jeden festlichen Tisch wird. Dieses zarte und erfrischende Dessert mit einer leichten Textur und einem hellen Geschmack wird jedem ohne Ausnahme gefallen. Die Hauptsache ist, folgen Sie unseren einfachen Rezepten und vergessen Sie nicht, Ihre Fantasie hinzuzufügen. Schließlich ist das Gelee–Soufflé nicht nur lecker, sondern auch schön!
Bevor Sie mit der Zubereitung des Souffles beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Sie benötigen: Gelatine, Saft aus frischem Obst oder Beeren (wählen Sie den Geschmack nach Ihrem Geschmack), Puderzucker, Vanillezucker, Sahne, Eier und Wasser. Die Gelatine in Wasser einrühren und anschwellen lassen. Es muss dann erhitzt werden, bis es sich vollständig auflöst.
Als nächstes in einer großen Schüssel den Saft aus Früchten oder Beeren, Puderzucker und Vanillezucker vermischen. Nach und nach die erhitzte Gelatine unter ständigem Rühren hinzufügen. Lassen Sie die Mischung einige Minuten einwirken, damit sie abkühlt. Zu diesem Zeitpunkt die Proteine vom Eigelb trennen und die Proteine verquirlen, bis sich Spitzen bilden.
Rezept für das Kochen eines Gelee-Souffles
Die Zutaten:
- 1 packung Gelatine
- 200 gramm Gelee (jeden Geschmack)
- 400 ml Wasser
- 2 eier
- 200 gramm Zucker
- 200 ml Sahne (20% Fett)
Zubereitung:
- Die Gelatine in 100 ml kaltem Wasser auflösen und 10 bis 15 Minuten einwirken lassen, damit sie anschwillt.
- Legen Sie das Gelee in einen anderen Behälter, fügen Sie 300 ml heißes Wasser hinzu und rühren Sie es gründlich um, bis sich das Gelee vollständig aufgelöst hat.
- Füllen Sie mit der resultierenden Gelee-Lösung die Soufflé-Formen mit 1/3 des Volumens.
- Lassen Sie die Gelee-Formen für 30 bis 40 Minuten im Kühlschrank stehen, damit sie vollständig eingefroren sind.
- Die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis sich eine üppige Masse bildet.
- In einem anderen Behälter die Sahne verquirlen, bis sich eine Spitzenstruktur bildet.
- Fügen Sie der resultierenden Eimasse allmählich die Sahne hinzu und mischen Sie sie.
- Fügen Sie die geschwollene Gelatine der resultierenden Mischung hinzu und mischen Sie gründlich, so dass alle Zutaten gleichmäßig miteinander verbunden sind.
- Legen Sie die resultierende Masse vorsichtig in Formen auf das Gelee und füllen Sie es vollständig aus.
- Stellen Sie die Formen für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, damit das Soufflé erstarrt.
Das fertige Gelee-Soufflé kann vor dem Servieren in Formen serviert oder aus ihnen herausgenommen werden.
Schritt 1: Gelee kochen
- Nehmen Sie eine Packung vorbereitetes Gelee und füllen Sie es dafür. Verschiedene Fruchtaromen können verwendet werden, um eine Vielzahl von Gelees zuzubereiten.
- Gemäß den Anweisungen auf der Verpackung das Gelee in kochendem Wasser verdünnen. Dies erfordert normalerweise, dass ein Gelee-Paket mit einer bestimmten Menge Wasser gemischt wird.
- Erhitzen Sie das Gelee bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis es sich vollständig auflöst.
- Fügen Sie die Gelee-Füllung hinzu und rühren Sie weiter, um sie gut zu vermischen.
- Warten Sie, bis das Gelee etwas abgekühlt ist, und gießen Sie es dann in Souffléformen. Das Gelee gleichmäßig über die Formen verteilen.
Nachdem Sie diese Schritte ausgeführt haben, sind Sie bereit, mit dem zweiten Schritt fortzufahren - der Herstellung eines Gelee-Souffleteigs. Guten Appetit!
Schritt 2: Kochen des Souffles
Um ein Gelee-Soufflé herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- eine Packung Gelatine;
- 200 ml kochendes Wasser;
- 200 ml Sahne;
- 150 g Zucker;
- 2 eiweiß;
- 1 Prise Salz.
Lass uns mit der Vorbereitung beginnen:
- Die Gelatine in kochendem Wasser auflösen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Die Sahne mit der Hälfte des Zuckers in einen Spitzenzustand geben.
- Fügen Sie die abgekühlte Gelatine der Schlagsahne hinzu und rühren Sie langsam um.
- In einer separaten, sauberen und trockenen Schüssel das Eiweiß mit der restlichen Hälfte des Zuckers und dem Salz verquirlen, bis sich stabile Spitzen bilden.
- Rühren Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig mit der cremigen Masse um und machen Sie Bewegungen von unten nach oben, um die Pracht des Souffles zu erhalten.
- Gießen Sie die resultierende Masse in eine Souffleform oder in einzelne Portionsformen.
- Kühlen Sie das Soufflé mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ab, damit es erstarrt und die gewünschte Textur erhält.
Nach dem Abkühlen ist Ihr Soufflé zum Servieren bereit! Guten Appetit!
