Wiedersehen verspricht uns eine erstaunliche Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen, mit denen sie buchstäblich überfüllt sind. Dieser Pilz ist eine Quelle für Protein, Eisen, Kalium und Kupfer sowie für die B-Vitamine, Nikotinsäure und die Vitamine P und D. Wenn wir gekochte oder gebratene Honigpilze essen, erhalten wir all diese Nährstoffe, ohne uns um die Sicherheit der Spurenelemente zu kümmern – sie sind minimal zum Kochen und Braten anfällig.
Um gekochte Honigpilze den ganzen Winter über zu lagern, ist es jedoch notwendig, einige Anstrengungen zu unternehmen. Die ideale Option ist das Trocknen von gekochten Pilzen. Dazu sollten die Pilze vor dem Trocknen nicht zu lange gekocht werden, und auch vor dem Trocknen sollten Sie die Pilze gut aus dem möglichen Boden spülen. Dann sollten Sie den Honigpilz auf einer Serviette oder Papier trocknen und dabei wenig Feuchtigkeit bewahren.
Danach sollten die Pilze in verschiedene Behälter gegeben werden: glasdosen, Kunststoff- oder Metallbehälter. Sie sollten gut verschlossen und luftdicht sein. Bewahren Sie es an einem dunklen und kühlen Ort auf dem Kühlregal auf, sofern es keine direkte Sonneneinstrahlung gibt. Solche Pilze werden bis zum Beginn des Sommers gelagert, ohne ihre nützlichen Eigenschaften zu verlieren und in einigen Fällen sogar neue zu erwerben.
Anbau von Honig im Garten
Um die Bedingungen für das Wachstum wieder zu schaffen, ist es notwendig, einen geeigneten Platz auf dem Infield zu wählen. Die optimale Option ist ein schattiger Ort unter Bäumen oder Sträuchern. Pilze lieben Feuchtigkeit, daher ist es wichtig, ihnen genügend Feuchtigkeit zu geben. Ein Grundstück mit ständigem Zugang zum Teich oder der Möglichkeit, ein Bewässerungssystem zu installieren, wäre ideal.
Bei Bedarf können Sie einen optimalen Boden für das Pilzwachstum schaffen. Eine Mischung aus Sägemehl aus Bäumen, Torf und feinem Sand eignet sich für Wiederkäuer. Die Mischung sollte ausgerichtet und verdichtet werden, um eine optimale Haftung des Myzels mit dem Boden zu gewährleisten.
Beim primären Anbau von Honigpilzen wird empfohlen, ein fertiges Myzel zu verwenden. Das Myzel kann in Fachgeschäften oder beim Hersteller gekauft werden. Legen Sie das Myzel auf den vorbereiteten Boden und bedecken Sie es leicht mit Sägemehl darüber.
Die Aufrechterhaltung eines optimalen Feuchtigkeitsniveaus ist einer der wichtigsten Punkte beim Anbau von Honigpilzen. Gießen Sie den Boden regelmäßig, aber vermeiden Sie Staunässe. Pilze lieben Feuchtigkeit, aber übermäßige Feuchtigkeit kann zur Entwicklung von Fäulnis und anderen Krankheiten beitragen.
Honigpilze wachsen gut in einem Infield und erfordern nicht viel Pflege. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass Pilze giftig sein können, daher wird empfohlen, sich vor dem Anbau von Pilzen mit erfahrenen Pilzsammlern oder Spezialisten zu beraten.
Die gesammelten Ernten können für die Zubereitung verschiedener Gerichte sowie für die Konservierung für den Winter verwendet werden. Die mit Ihren eigenen Händen hergestellten Konserven mit Honig werden zu einer echten Dekoration des Wintertisches und werden der ganzen Familie Freude bereiten.
Auswahl und Vorbereitung von Honigpilzen für die Konservierung
Bevor Sie wieder sammeln, sollten Sie den Ort bestimmen, an dem sie gesammelt werden sollen. Es ist am besten, Kiefern- und Nadelwälder zu wählen, da Honigpilze oft neben solchen Bäumen wachsen. Achten Sie auch auf die Sauberkeit der Umwelt - Pilze können schädliche Substanzen aus Boden und Luft aufnehmen.
Bei der Sammlung von alten Exemplaren sollten junge und frische Exemplare bevorzugt werden. Sie sollten fest und elastisch anfühlen, ohne Anzeichen von Beschädigungen oder Fäulnis. Die optimale Größe für die Konservierung beträgt 3 bis 7 Zentimeter im Durchmesser.
Nach dem Sammeln von Moos müssen sie vom Boden und von Moosresten gereinigt werden. Dazu können Sie eine weiche Bürste oder ein Tuch verwenden. Bei Bedarf kann der Honig mit kaltem Wasser gewaschen werden, es sollte jedoch daran erinnert werden, dass Pilze am besten in trockener Form gelagert werden.
Es wird empfohlen, Marinade zu verwenden, um die Pilze zu konservieren. Es gibt Pilzen einen reichen Geschmack und verhindert, dass sie verderben. Sie können eine Marinade aus Essig, Salz, Zucker, Gewürzen und Wasser zubereiten. Die Pilze mit Marinade übergießen und einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Nach dem Kochen der Marinade sind die Pilze zur Konservierung bereit. Dazu können Gläser mit einem luftdichten Deckel oder sterilisierte Marmeladengläser verwendet werden. Füllen Sie die Gläser mit Pilzen und Marinade und lassen Sie einen kleinen freien Bereich darüber. Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze in einen Topf mit Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Gläser 15 bis 20 Minuten lang, um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten. Danach können die Pilze bis zum Winter an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.
| Zusammensetzung der Marinade: | Anzahl |
|---|---|
| Essig | 200 ml |
| Salz | 1 esslöffel |
| Zucker | 1 esslöffel |
| Gewürze (nach Geschmack) | nach Geschmack |
| Wasser | 500 ml |
Rezepte zum Wiederkochen für den Winter
1. Marmelade aus Honig
- 1 kg Honig
- 500 g Zucker
- 1 zitrone
Reinigen Sie den Honigpilz von Verunreinigungen und übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser. Dann mit Wasser einfüllen und über Nacht einwirken lassen. Am Morgen das Wasser ablassen. Den Honig in Stücke schneiden, mit Zucker übergießen, Zitronenringe hinzufügen und bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Die fertige Marmelade in sterile Gläser packen und aufrollen.
2. Eingelegte Honigpilze
- 1 kg Honig
- 1 liter Wasser
- 100 g Salz
- 2 el Essig
- 2 knoblauchzehen
- 1 el. ein Löffel Zucker
- 1 el. ein Löffel Lorbeerblatt
Bereiten Sie die Sole vor, indem Sie Wasser, Salz, Essig, Zucker und Lorbeerblatt mischen. Spülen Sie den Honig ab und legen Sie ihn in einen Topf. Mit Salzlake übergießen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 5-6 Stunden stehen lassen. Führen Sie jedes Glas zum Marinieren wieder durch kochendes Wasser, fügen Sie dort eine Knoblauchzehe hinzu. Dann den Honig vorsichtig einlegen und mit Salzlake übergießen. Die Gläser aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
3. Gurken aus Honigpilzen
- 1 kg Honig
- 500 ml Wasser
- 100 g Salz
- hopfen-suneli - nach Geschmack
- pfeffer mit Erbsen - nach Geschmack
Reinigen Sie den Honigpilz von Verunreinigungen. Kochen Sie das Wasser, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie es. Dann schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Sole abkühlen. Gießen Sie die Salzlake über den Honig und fügen Sie die Hopfen und Pfefferkörner hinzu. Die Gläser verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Methoden zur Lagerung von gekochtem Honig
Hier sind einige Möglichkeiten, gekochte Pilze zu lagern:
1. In Sterilisationsbanken. Die Pilze sollten in Gläser gelegt werden und sie für 15 Minuten zum Sterilisieren vorher gekocht werden. Schließen Sie die Gläser fest mit Deckeln und lagern Sie sie an einem kühlen und trockenen Ort.
2. Wintermarinade. Pilze können in Form einer Wintermarinade zubereitet werden, mit der sie ihren Geschmack und ihr Aroma für einen längeren Zeitraum erhalten können. Dazu sollten die Pilze für 5-10 Minuten in kochendes Wasser mit Salz und Essig gegeben werden, bevor sie in Portionen aufgeteilt werden. Dann die Marinade aus Essig, Zucker, Salz und Gewürzen herstellen und 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Danach die Pilze in die Sole geben und den Behälter mit einem Deckel abdecken. An einem kühlen Ort aufbewahren.
3. Frosten. Nach dem Kochen können Sie gekochte Pilze einfrieren. Die Pilze sollten auf eine flache Oberfläche gelegt werden, die durch Plastikfolie oder Pergament getrennt ist, und bis zum vollständigen Einfrieren in den Gefrierschrank gelegt werden. Die Pilze können dann in Beutel oder Behälter gegeben und tief gefroren aufbewahrt werden. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, viele nützliche Eigenschaften von Pilzen beizubehalten und ihren Geschmack zu bewahren.
Wählen Sie die für Sie bequemste Art, gekochte Pilze zu lagern, und Sie können ihren Geschmack und ihr Aroma während der gesamten Wintersaison immer genießen.
Verwendung von gekochtem Honig beim Kochen
Gekochte Honigpilze können viele ungewöhnliche und köstliche Gerichte zubereiten. Ihre zarte Textur und ihr aromatischer Geschmack machen sie zu einer großartigen Zutat für verschiedene kulinarische Experimente.
1. Fügen Sie gekochte Honigpilze zu Suppen und Saucen hinzu. Sie geben den Gerichten einen tieferen und reicheren Geschmack. Opyat passt gut zu Gemüse, Kartoffeln, Pilzbrühen und saurer Sahne.
2. Bereiten Sie einen Pilzeintopf mit gekochten Honigpilzen zu. Dazu gehackte Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten. Fügen Sie gekochte Honigpilze, Salz, Pfeffer und saure Sahne hinzu. Köcheln lassen, bis sie weich sind und mit Kartoffelpüree oder gekochtem Reis servieren.
3. Versuchen Sie, mit Käse gefüllte Pilze zu backen. Die gekochten Honigpilze auf ein Backblech legen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen goldbraun backen. Dies ist eine großartige Vorspeise oder Beilage zu Fleischgerichten.
4. Verwenden Sie gekochte Honigpilze, um eine Pilzsauce herzustellen. Die Sahne verquirlen und nach und nach gekochte Honigpilze hinzufügen. Salz und Pfeffer abschmecken. Die resultierende Soße eignet sich hervorragend für Fleisch oder Pasta.
5. Bereiten Sie gefüllte Pilzgerichte mit gekochten Honigpilzen zu. Wieder mit Buchweizen, Reis oder Kartoffelpüree füllen und dann im Ofen backen oder in einer Pfanne anbraten. Es ist lecker und nahrhaft.
Gekochte Honigpilze können in einer Vielzahl von Optionen verwendet werden, die für verschiedene Vorlieben und Gerichte geeignet sind. Ihr zartes Aroma und Aroma werden alle Pilzliebhaber begeistern.
Die Verwendung von gekochtem Honig in der Medizin
Honigpilze haben einen positiven Einfluss auf die menschliche Gesundheit und können bei einer Reihe von Krankheiten und Bedingungen nützlich sein:
- Stärkung des Immunsystems. Honigpilze enthalten Vitamin B12, das das Immunsystem des Körpers stärkt und es widerstandsfähiger gegen virale und Infektionskrankheiten macht.
- Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Honigpilze sind reich an Flavonoiden, die zur Verbesserung der Durchblutung und zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Dies hilft, die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Atherosklerose und Bluthochdruck zu verhindern.
- Senkung des Blutzuckerspiegels. Gekochte Honigpilze können bei Prädiabetes und Diabetes hilfreich sein, da sie zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen. Honigpilze enthalten Substanzen, die die Insulinempfindlichkeit verbessern und dem Körper helfen, Glukose richtig zu verarbeiten.
Gekochte Honigpilze können als zusätzliche Nahrungsquelle verwendet werden, indem sie zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Sie passen perfekt zu frischem Gemüse, Fleisch und Fisch und bereichern ihren Geschmack und ihre nützlichen Substanzen.
Vor der Verwendung von gekochtem Honig für medizinische Zwecke ist es jedoch notwendig, einen Arzt zu konsultieren und herauszufinden, welche Menge an Honig konsumiert werden sollte und wie oft.
