Bohnen sind eines der beliebtesten Gemüse, das in vielen Ländern der Welt zum Kochen verwendet wird. Es ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Spurenelementen und ist daher ein ausgezeichnetes Produkt für die Aufrechterhaltung einer gesunden Ernährung. Aber was ist, wenn Sie im Sommer mehr Bohnen ernten, als Sie verbrauchen können? In diesem Artikel informieren wir Sie über die besten Möglichkeiten, Bohnen im Winter zu lagern, um all ihre nützlichen Eigenschaften und ihren Geschmack beizubehalten.
Bevor Sie anfangen, Bohnen zu lagern, ist eine Vorbehandlung erforderlich. Sortieren Sie die Körner aus, entfernen Sie alle beschädigten und schlechten Exemplare und spülen Sie sie dann gründlich in kaltem Wasser ab. Danach können Sie je nach Ihren Vorlieben und Fähigkeiten eine von mehreren Speichermethoden wählen.
Die erste Methode besteht darin, frische Bohnen im Kühlschrank zu lagern. Legen Sie die Bohnen in eine Plastiktüte oder einen Aufbewahrungsbeutel und verschließen Sie sie fest. legen Sie dann den Beutel in ein Gemüsefach oder lagern Sie das Gemüse im Kühlschrank. Auf diese Weise werden die Bohnen mehrere Wochen lang frisch und hochwertig gehalten. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass frische Bohnen im Laufe der Zeit ihre Saftigkeit verlieren können, daher wird empfohlen, sie innerhalb von 1-2 Wochen nach der Lagerung zu verwenden.
Richtige Lagerung von Bohnen
Vor der Lagerung sollten die Bohnen gut getrocknet und von den betroffenen oder beschädigten Körnern getrennt werden. Die Bohnen müssen dann in trockenen Behältern oder Taschen mit dicht verschlossenen Deckeln oder Verschlüssen verpackt werden. Es ist wichtig sicherzustellen, dass der Behälter vollständig versiegelt ist, um das Eindringen von Feuchtigkeit und Luft zu verhindern.
Der richtige Ort, um die Bohnen zu lagern, sollte kühl und trocken sein. Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 10 und 15 Grad Celsius. Es wird nicht empfohlen, Bohnen in der Nähe von Wärme- oder Feuchtigkeitsquellen wie Herden, Waschbecken oder Kühlschränken mit Gemüseabteilungen zu lagern.
Ein wichtiger Aspekt bei der Lagerung von Bohnen ist der Schutz vor Insekten und Nagetieren. Dazu können Sie Lavendel, Minze, Nelken oder getrocknete Zitrusschalen in einen Behälter mit Bohnen geben. Diese natürlichen Repeller helfen, die Bohnen unversehrt zu halten.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Lagerzeit der Bohnen vor dem Verpacken von ihrer Sorte und Verarbeitungsmethode abhängt. Normalerweise können rohe, unverarbeitete Bohnen jahrelang gelagert werden, während verarbeitete Bohnen etwa ein Jahr lang gelagert werden. Je länger eine Bohne gelagert wird, desto wahrscheinlicher ist es jedoch, einen Teil ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu verlieren.
Verwenden Sie diese Tipps, um die Bohnen richtig zu lagern und genießen Sie ihre nützlichen Eigenschaften während des gesamten Winters!
Tipps und Tricks
Um Bohnen im Winter zu Hause richtig zu lagern, befolgen Sie die folgenden Richtlinien:
| Trockene Bohnen | Bohnenkonserven |
| Bewahren Sie die Bohnen an einem trockenen und kühlen Ort bei Temperaturen zwischen +5 und +15 Grad Celsius auf. | Bewahren Sie die Bohnen an einem kühlen Ort bei einer Temperatur von +5 bis +15 Grad Celsius auf. Öffnen Sie das Glas, lagern Sie es im Kühlschrank und verbrauchen Sie es für eine Woche. |
| Überprüfen Sie die Bohnen regelmäßig auf Schimmel oder Unversehrtheit der Verpackung. Wenn Schäden festgestellt werden, entfernen Sie diese Pellets sofort. | Überprüfen Sie das Glas vor dem Öffnen sorgfältig auf Blähungen, Kratzer oder Rost. Wenn Schäden festgestellt werden, riskieren oder öffnen Sie ein solches Glas nicht. |
| Bewahren Sie die Bohnen in einer dichten, luftdichten Verpackung oder einem Behälter auf. Vermeiden Sie direkten Kontakt mit Sonnenlicht und Feuchtigkeit. | Nach dem Öffnen des Glases die Bohnen in einen fest verschlossenen Plastik- oder Glasbehälter geben und im Kühlschrank aufbewahren. |
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie die Bohnen im Winter frisch und lecker halten.
Langfristige Qualitätssicherung
Um die Qualität der Bohnen länger zu erhalten, müssen Sie einige wichtige Punkte berücksichtigen.
Erstens sollten Sie bei der Auswahl einer Bohne auf ihre Qualität und Integrität achten. Im Allgemeinen sollten frische Bohnen frei von Flecken, Beschädigungen und Insekten sein.
Zweitens sollten die Bohnen vor der Lagerung gut getrocknet werden. Nasse und rohe Bohnen können verschiedenen Fäulnisprozessen unterzogen werden und schnell verderben.
Drittens sollten die Bohnen an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden. Die ideale Lagertemperatur für Bohnen liegt zwischen 10 und 15 Grad Celsius. Ein geeigneter Ort für die Lagerung kann ein Keller oder ein spezieller Keller sein. Es ist wichtig, direkte Sonneneinstrahlung auf die Bohnen zu vermeiden, da dies den Prozess des Verderbens beschleunigen kann.
Viertens sollten Bohnen in speziellen Behältern oder Paketen aufbewahrt werden, die für Lebensmittel mit langer Haltbarkeit bestimmt sind. Dies wird helfen, äußere Einflüsse wie Feuchtigkeit, Gerüche und Mikroorganismen zu vermeiden.
Fünftens, überprüfen Sie die Bohnen regelmäßig auf Plünderer oder Anzeichen von Verderb. Wenn Probleme auftreten, sollten Sie die beschädigten Bohnen sofort loswerden, um das umliegende Getreide nicht zu infizieren.
Besonderes Augenmerk sollte auf die richtige Zubereitung von Bohnen vor dem Gebrauch gelegt werden. Eingeweichte Bohnen sollten vor dem Kochen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Dann kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind und fügen Sie Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack hinzu. So können Sie auch nach längerer Lagerung frische und duftende Bohnen genießen.
