Kohlrabi-Rotkohl – dies ist ein einzigartiges Produkt, das nicht nur reich an Vitaminen und Spurenelementen ist, sondern auch in der Lage ist, das tägliche Menü köstlich zu diversifizieren. Die Zubereitung dieses Gemüses ist eine echte Kunst, die einige Fähigkeiten und bestimmte Techniken erfordert.
Eine der einfachsten und köstlichsten Kochmethoden rotkohl Kohlrabi - es ist die Zubereitung eines Salats. Dazu benötigen Sie: Rotkohl, Kohlrabi, Karotten, frische Gurken und Grüns. Das Gemüse sollte sorgfältig geschnitten und dann in einem Behälter vermischt werden. Sie können verschiedene Saucen und Marinaden verwenden, um den Salat aufzufüllen.
Kohlrabi-Rotkohl passt auch perfekt zu Fleisch. Eines der beliebtesten Rezepte ist Kartoffelpüree mit Rotkohl und gebratenen Schnitzel. Kohlrabi wird nicht nur leckere Noten hinzufügen, sondern das Gericht auch herzhafter und nützlicher machen. Das Ergebnis ist eine echte gastronomische Raffinesse - zarte Schnitzel, duftendes Püree und in hellen Farbtönen gefärbter Rotkohl.
Optionen zum Kochen von Rotkohl Kohlrabi
1. Schmoren
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Kohlrabi–Rotkohl zu kochen, ist das Schmoren. Dazu muss der Kohl in dünne Streifen geschnitten und in Öl in einer Pfanne gebraten werden, bis er weich ist. Dann etwas Wasser, Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie weich sind. Es dauert ungefähr 15 bis 20 Minuten. Der fertige Kohlrabi-Rotkohl kann mit frischen Kräutern dekoriert und heiß serviert werden.
2. Salat
Kohlrabi-Rotkohl eignet sich hervorragend zum Kochen von Salaten. Es kann als Hauptbestandteil oder als Ergänzung zu anderem Gemüse verwendet werden. Um einen Salat mit Rotkohl zu machen, müssen Sie den Kohl in dünne Streifen schneiden, das gehackte Gemüse (Karotten, Gurken, Tomaten) hinzufügen, mit Kräutern (Petersilie, Koriander) bestreuen und mit Olivenöl oder Soße nach Ihrem Geschmack würzen. Sie erhalten einen frischen und köstlichen Salat.
3. Röstung
Eine andere Art, Kohlrabi zuzubereiten, ist das Rösten. Dazu muss der Kohl in Streifen geschnitten und in Öl goldbraun gebraten werden. Dann können Sie gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und noch einige Minuten anbraten. Eine solche Beilage ist ideal für jedes Fleischgericht oder Kartoffelpuffer.
4. Backen
Eine weitere Option zum Kochen von Kohlrabi ist das Backen. Dazu wird der Kohl in dünne Streifen geschnitten, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen gemischt. Dann auf ein mit Pergament vorbedecktes Backblech legen und etwa 20-30 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Es wird ein duftendes und saftiges Gericht ergeben.
5. Marinade
Eine weitere Verwendung von Kohlrabi-Rotkohl ist die Marinade. Um die Marinade vorzubereiten, müssen Sie Olivenöl, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack mischen. Dann wird der Kohl in dünne Streifen geschnitten, mit Marinade gegossen und einige Stunden oder bis zum nächsten Tag zum Einweichen stehen gelassen. Eingelegter Kohlrabi-Rotkohl eignet sich ideal als Vorspeise oder als Ergänzung zu Gerichten.
Gelungene Zubereitung und guten Appetit!
Kohlrabi mit Honig und Walnüssen
Kohlrabi-Kohl, der mit Honig und Walnüssen zubereitet wird, erzeugt eine erstaunliche Mischung aus Süße und Knusprigkeit. Dieses Rezept eignet sich sowohl für ein tägliches Abendessen als auch für einen festlichen Tisch. Es ist sehr einfach und schnell zu kochen!
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Kohlrabi-Rotkohl | 1 stück |
| Honig | 2 esslöffel |
| Walnuß | 1/4 tasse |
| Salz | nach Geschmack |
| Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
- Den Kohlrabi von den äußeren Schichten abziehen und in dünne, runde Scheiben schneiden.
- Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu.
- Den Kohlrabi auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Fügen Sie Honig und Walnüsse in die Pfanne und rühren Sie, um alle Zutaten gleichmäßig zu beschichten.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Koche den Kohlrabi mit Honig und Walnüssen unter Rühren weitere 3-4 Minuten, bis die Nüsse einen goldenen Farbton erhalten.
- Den Kohl auf einen Teller geben und heiß servieren.
Ein solcher Salat mit Kohlrabi wird Sie mit seinem zarten Geschmack und Aroma überraschen. Es wird eine großartige Ergänzung zu einem Hauptgericht oder einem Selbstbedienungsessen sein. Versuchen Sie es zu kochen und überraschen Sie Ihre Lieben!
Salat mit Kohlrabi-Rotkohl und Äpfeln
Beginnen wir mit der Zubereitung der Salatbasis. Schneiden Sie den Kohlrabi-Rotkohl in dünne Streifen oder schneiden Sie ihn in Würfel, wenn Sie diese Art von Schneiden bevorzugen. Damit der Kohl weich und zart ist, sollte er frisch und nicht grün sein. Den gehackten Kohl in eine große Schüssel geben.
Die gehackten Äpfel mit dem Kohl in die Schüssel geben. Äpfel können in Scheiben geschnitten oder gerieben werden. Dies verleiht dem Salat einen frischen und süßen Geschmack. Darüber hinaus enthalten Äpfel viele Nährstoffe und Ballaststoffe, was den Salat nützlicher macht. Sie können auch Myrinda hinzufügen, um dem Salat einen Lakritz-Farbton zu verleihen.
Als nächstes fügen Sie das Olivenöl und den Zitronensaft mit dem Kohl und den Äpfeln in die Schüssel. Dies verleiht dem Salat Zartheit und erfrischende Säure. Sie können auch etwas Honig hinzufügen, um einen süßeren Geschmack zu verleihen.
Nachdem alle Zutaten zusammengemischt sind, salzen Sie den Salat nach Geschmack und mischen Sie ihn. Lassen Sie den Salat für eine Weile stehen, damit er in Aromen eingeweicht wird und sich jede Zutat anfühlt. Sie können den Salat als eigenständiges Gericht servieren oder mit anderen Gerichten kombinieren.
Gedünsteter Kohlrabi-Rotkohl mit Paprika und Tomaten
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
| • rotkohl - 1 Kopf | * kohlrabi - 1 Stück |
| * pfeffer - 1 Stück | * tomaten - 2 Stück |
| * zwiebel - 1 Stück | * knoblauch - 2 Nelken |
| * pflanzenöl - 2 Esslöffel | * salz, Pfeffer - nach Geschmack |
Anleitung zum Kochen:
1. Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden. Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Den Pfeffer in Halbringe schneiden und die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
2. In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln weich anbraten. Fügen Sie den Kohl und den Kohlrabi hinzu, braten Sie für ein paar Minuten.
3. Fügen Sie die Paprika, den Knoblauch und die gewürfelten Tomaten hinzu. Bei niedriger Hitze alles zusammen köcheln lassen, bis das Gemüse durchgegart ist - etwa 20 bis 25 Minuten.
4. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Umruehrt.
5. Gedünsteter Kohlrabi-Rotkohl mit Paprika und Tomaten heiß als Beilage oder Hauptgericht servieren.
Kohlrabi-Rotkohl mit Käse und geräuchertem Gemüse
Um Kohlrabi-Rotkohl mit Käse und geräuchertem Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Blaukraut | 1 stück |
| Kohlrabi | 2 stück |
| Käse | 150 g |
| Geräuchertes Fleisch (Schinken, Wurst usw.) | 200 g |
| Mayonnaise | 2 el.l. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
- Reiben Sie den Kohlrabi auf einer großen Reibe.
- Den Rotkohl in Ringe schneiden.
- In einer vorgeheizten Pfanne die Räucherstäbchen goldbraun anbraten.
- Rotkohl, Kohlrabi, geräuchertes und Mayonnaise in einer großen Schüssel vermischen. Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Käse auf einer feinen Reibe raspeln und mit dem fertigen Gericht bestreuen.
- Lassen Sie den Kohlrabi-Rotkohl mit dem Käse und den geräucherten Kartoffeln etwa 1 Stunde im Kühlschrank stehen.
- Servieren Sie es auf dem Tisch und genießen Sie eine magische Mischung aus Rotkohl, Kohlrabi, Käse und geräuchertem Fleisch!
Wir sind sicher, dass dieses Gericht alle Ihre Freunde und Familie ansprechen wird. Versuchen Sie, Kohlrabi-Rotkohl mit Käse und geräuchertem Fleisch zuzubereiten, und Sie werden es nicht bereuen!
Gebratener Kohlrabi-Rotkohl mit Zwiebeln und Knoblauch
Um gebratenen Kohlrabi-Rotkohl mit Zwiebeln und Knoblauch zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 Rotkohl - es ist ratsam, frischen Kohl zu verwenden;
- 2 kohlrabi - wählen Sie mittelgroße Wurzelgemüse;
- 1 große Zwiebel - vorzugsweise rote oder Zwiebeln;
- 3 knoblauchzehen - knoblauch verleiht dem Gericht Geschmack und Würze;
- 3 esslöffel Olivenöl – die Verwendung von Olivenöl wird den Geschmack der Zutaten hervorheben und verstärken;
- Salz, Pfeffer - um dem Gericht die gewünschte Geschmackstiefe zu geben.
Entfernen Sie zunächst die Spitzen und Wurzeln von Kohl und Kohlrabi. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen.
Den Rotkohl und den Kohlrabi in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Eine Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze vorheizen. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
Den Kohl und den Kohlrabi in die Pfanne geben und umrühren. Das Gemüse 10 bis 15 Minuten braten, bis es weich ist, gelegentlich umrühren.
Danach das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gebratener Kohlrabi-Rotkohl mit Zwiebeln und Knoblauch ist fertig. Servieren Sie es heiß als Beilage oder als eigenständiges Gericht. Guten Appetit!
Gebackener Kohlrabi-Rotkohl mit Speck und Sahne
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Kohlrabi Rotkohl;
- 200 gramm Speck;
- 200 ml Sahne;
- salz, Pfeffer abschmecken.
Kohlrabi-Rotkohl sollte gut gereinigt, die oberen Schichten entfernt und in dünne Scheiben geschnitten werden. Den Speck in Stücke schneiden und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Dann fügen Sie den Kohl hinzu und köcheln Sie zusammen mit dem Speck für ungefähr 5 Minuten.
Danach zu Speck und Kohl Sahne, Salz, Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und umrühren. Dann die Mischung in eine Backform geben und für 20-25 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Gebackener Kohlrabi-Rotkohl mit Speck und Sahne ist fertig! Jetzt bleibt es nur noch zu schneiden und auf dem Tisch zu servieren. Dank der Sahne wird der Kohl unglaublich zart und saftig, und der Speck verleiht dem Gericht eine angenehme salzige Note.
Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein tägliches Mittagessen als auch für ein festliches Abendessen. Gebackener Kohlrabi-Rotkohl mit Speck und Sahne wird alle mit seinem einzigartigen Geschmack und appetitanregendem Aroma begeistern!
