Kirschgelee ist ein leichtes und erfrischendes Dessert, das einfach und schnell zu Hause zubereitet werden kann. Es ist ideal für Fälle, in denen Sie sich selbst und Ihre Lieben mit einem leckeren und köstlichen Dessert erfreuen möchten. Darüber hinaus ist Kirschgelee auch eine Quelle von nützlichen Substanzen wie Vitaminen und Antioxidantien, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken.
Also, um Kirschgelee zu machen, benötigen Sie ein paar einfache Zutaten. Die Hauptkomponente ist natürlich die Kirsche. Sie können sowohl frische als auch gefrorene Beeren verwenden. Sie benötigen auch Zucker zum Süßen, Gelatine zum Verdicken und Wasser, um die Gelatine aufzulösen. Und vergessen Sie natürlich nicht eine Tasse Kaffee oder Tee, um dieses leckere Dessert in angenehmer Gesellschaft zu genießen.
Auswahl an frischen und reifen Kirschen
Um Kirschgelee herzustellen, ist es wichtig, frische und reife Kirschen zu wählen. Nur saftige und reife Beeren geben dem Gelee einen reichen Geschmack und Aroma. Achten Sie beim Kauf auf folgende Punkte:
| Anzeichen | Wie prüft man |
|---|---|
| Farbe | Kirschen sollten eine leuchtend rote oder kastanienbraun Farbe haben. Sie sollten nicht blass sein oder einen grünlichen Farbton haben. |
| Form | Die Beeren sollten eine gleichmäßige Form haben und frei von Beschädigungen, Rissen und zerknitterten Stellen sein. |
| Häutchen | Gute Kirschen haben eine glatte Haut, keine starken Schuppen oder Flecken. |
| Konsistenz | Beim Drücken sollte die Kirsche elastisch sein und einen leichten Widerstand geben, aber nicht zu hart oder weich sein. |
| Der Duft | Frische Kirschen sollten ein angenehmes und intensives Aroma haben, das beim Riechen von Beeren zu spüren ist. |
Denken Sie daran, dass es am besten ist, Kirschen mit Knochen zu verwenden, um Gelee zu machen, da sie ohne sie besser geformt bleiben. Achten Sie beim Kauf von Kirschen auf ihre Herkunft und wählen Sie vorzugsweise frische Beeren von lokalen Erzeugern, die in der Saison geerntet wurden.
Vorbereitung von Zutaten und Geschirr
Bevor Sie mit der Herstellung von Kirschgelee beginnen, ist es wichtig, alle notwendigen Zutaten und Utensilien richtig vorzubereiten. Dies wird Ihnen helfen, das perfekte Ergebnis zu erzielen.
Hier ist, was Sie für die Herstellung von Kirschgelee benötigen:
- 500 gramm frische oder gefrorene Kirschen;
- 100 gramm Zucker;
- 20 gramm Gelatine;
- 200 milliliter Wasser;
- Sieb oder Schöpflöffel;
Stellen Sie sicher, dass die Kirschen gewaschen und entkernt sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Bereiten Sie das Geschirr vor, das Sie zum Gelee verwenden werden. Messen Sie die erforderliche Menge an Zucker und Gelatine.
Wenn alle Zutaten und Utensilien fertig sind, können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren - der Herstellung von Kirschgelee.
Zubereitung von Gelatine für Kirschgelee
Zuallererst muss Gelatine aktiviert werden. Um dies zu tun, müssen Sie es mit kaltem Wasser im Verhältnis 1: 3 oder 1: 4 gießen. Die Regel ist einfach: für jedes Gramm Gelatine werden 3-4 Gramm Wasser genommen. Die Gelatine mit Wasser umrühren und etwa 10 bis 15 Minuten anschwellen lassen.
Dann muss die resultierende Mischung in einem Wasserbad erhitzt werden, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Es ist wichtig, die Flüssigkeit nicht zum Kochen zu bringen, um die Heli-Eigenschaften der Gelatine nicht zu verlieren.
Nachdem die Gelatine aufgelöst wurde, kann sie zum Hauptteil hinzugefügt werden, um das Gelee herzustellen. Im Fall von Kirschgelee kann Gelatine mit Kirschsaft oder Kompott gemischt werden. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass es notwendig ist, den Großteil zuerst auf Raumtemperatur abzukühlen, damit die Gelatine nicht sofort in die vorbereitete Mischung gerollt wird.
Die Gelatine aus Kirschgelee muss gut umgerührt werden, damit sie gleichmäßig über das gesamte Massenvolumen verteilt ist. Dann sollte die resultierende Mischung in eine Form gegossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sie erstarrt. Die Aushärtungszeit hängt von der Menge an Gelatine und der Temperatur im Kühlschrank ab, dies dauert normalerweise etwa 2-3 Stunden.
Jetzt haben Sie ein köstliches Kirschgelee, das mit richtig gekochter Gelatine zubereitet wird. Guten Appetit!
Kirschen für Gelee vorbereiten
Zuerst müssen Sie reife und saftige Kirschen wählen. Es ist ratsam, nicht zu saure Kirschsorten zu verwenden, um ein süßeres und aromatischeres Gelee zu erhalten. Die Anzahl der Kirschen hängt von der Größe der Form ab, in die das Gelee abgefüllt wird, aber im Durchschnitt reichen etwa 500 Gramm aus.
Dann müssen Sie die Kirschen unter fließendem kaltem Wasser waschen und trocknen. Trennen Sie die Knochen von den Früchten, indem Sie jede Kirsche vorsichtig mit einer Schere schneiden. Dazu können Sie ein Diamantmesser verwenden, um die Früchte nicht zu beschädigen.
Nach dem Entfernen der Kerne die Kirschen in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Der Zucker lässt die Kirschen den Saft freisetzen und fügt dem Gelee Süße hinzu. Lassen Sie die Kirschen für 30 bis 60 Minuten mit Zucker belassen, damit sie den Saft geben.
Nach dem Altern die Kirschen aus dem Saft nehmen und in zwei Teile teilen: eine Hälfte insgesamt belassen und die andere mit einem Mixer zerkleinern oder durch ein Sieb reiben. Das Teilen der Kirschen in ganze Teile und das Pürieren fügt dem Gelee Textur hinzu.
Die fertige Kirschmasse ist bereit für die Verwendung bei der Herstellung von Gelee. Jetzt bleibt nur noch die Gelatine zu kochen und sie mit Kirschsaft und Masse zu vermischen. Daraus ergibt sich ein duftendes und leckeres Kirschgelee.
