Julienne ist ein klassisches französisches Gericht, das Fans von Pilzen und Käse begeistern wird. Eine Suche auf kulinarischen Websites ermöglicht es Ihnen, viele Rezepte zu finden, aber wir bieten Ihnen eine einfache Option, die sogar in einer Pfanne zubereitet werden kann. Es ist die perfekte Vorspeise oder Beilage zum Hauptgericht.
Sie benötigen frische Champignons oder andere Pilze Ihrer Wahl, um Julien aus Pilzen zu machen. Pilze müssen gründlich gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten werden. Dann müssen Sie die Pfanne mit Olivenöl bestreichen und bei mittlerer Hitze vorheizen.
Wenn die Pfanne heiß genug ist, fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Fügen Sie etwas fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu, um Geschmack hinzuzufügen. Danach die Pilze mit einem Löffel Mehl bestreuen und gründlich vermischen, um eine Soße zu bilden.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Um Julienne aus Pilzen herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| 250 g | Champignons |
| 1 stück | Zwiebel |
| 2 zähnchen | Knoblauch |
| 2 el.l. | Pflanzenöl |
| 2 el.l. | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| 100 g | Hartkäse |
| salz und Pfeffer | nach Geschmack |
Wir fahren mit dem nächsten Schritt fort: Die Füllung vorbereiten.
Schritt 2: Soße kochen
1. In einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen.
2. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
3. Die Sahne einfüllen und zum Kochen bringen.
4. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den geriebenen Käse allmählich unter ständigem Rühren hinzu.
5. Kochen Sie die Soße bei niedriger Hitze weiter, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat und die Soße dick und cremig wird. Es dauert ungefähr 5-7 Minuten.
6. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
7. Die fertige Soße vorsichtig in einer Pfanne über die Pilze gießen.
8. Die Kartoffeln mit Rührei dekorieren und sofort auf dem Tisch servieren.
Schritt 3: Pilze rösten
1. Bereiten Sie die Pilze vor, indem Sie sie vom Schmutz entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze vorheizen.
3. Legen Sie die gehackten Pilze in eine Pfanne und braten Sie sie goldbraun an. Denken Sie daran, regelmäßig zu rühren, damit die Pilze gleichmäßig gebräunt werden.
4. Sobald die Pilze den gewünschten Frittiergrad erreicht haben, fügen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu.
5. Weiter die Pilze für weitere 5 Minuten anbraten, damit die Soße die Pilze einweichen kann und sich alle Zutaten gut vermischen.
6. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Pilze ein paar Minuten einweichen, um die Aromen einzuweichen und vor dem Servieren etwas abzukühlen.
Fertige gebratene Pilze können zum Kochen von Julienne verwendet werden oder separat als Beilage zu anderen Gerichten serviert werden.
Schritt 4: Zusammenbauen und Backen
Nachdem die Pilze und die Soße fertig sind, ist es notwendig, Julienne zu sammeln. Nehmen Sie dazu eine tiefe Auflaufform und legen Sie den Boden mit einer kleinen Schicht Pilze aus. Dann die Hälfte der Soßenmenge gleichmäßig darüber verteilen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal - legen Sie eine Schicht Pilze auf und belegen Sie die Hälfte der Soße. Dadurch werden Schichten von Julienne erzeugt, die sich beim Backen gut vermischen.
Der letzte Schritt besteht darin, die oberste Schicht hinzuzufügen - bedecken Sie Julienne mit einer dünnen Schicht geriebenem Käse über die gesamte Fläche. Der Käse bildet beim Backen eine goldene und appetitliche Kruste.
Legen Sie die Form für 15 bis 20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen ist und eine goldene Farbe erhält. Julienne aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dadurch wird die Soße etwas enger und es wird leichter, Portionen zu schneiden.
Schritt 5: Servieren und genießen
Nach dem Kochen von Julienne aus Pilzen in einer Pfanne bleibt es nur übrig, es zu servieren und seinen Geschmack zu genießen. Legen Sie das fertige Gericht auf einen Teller und dekorieren Sie es nach Belieben mit Grüns. Julienne kann als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden. Passt perfekt zu frischem Brot oder Croutons.
Bevor Sie mit dem Essen beginnen, sollten Sie unbedingt den köstlichen Geschmack des Gerichts genießen. Guten Appetit! Das Kochen von Julienne aus Pilzen in einer Pfanne ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, ein leckeres und herzhaftes Gericht für die ganze Familie zuzubereiten. Ihre Lieben werden diese Kombination aus zarten Pilzen, cremiger Soße und einer knusprigen goldenen Kruste sicherlich lieben.
