Reisig ist das zarteste und knusprigste Gebäck, das zu Hause zubereitet werden kann. Diese beliebte altrussische Delikatesse erobert ihre luftigen und dünnen Streifen. Das Kochen von Reisig erfordert keine besonderen Fähigkeiten, aber es gibt einige Geheimnisse, die Ihnen helfen, ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Das Hauptgeheimnis bei der Zubereitung von Reisig ist ein richtig gewähltes Teigrezept. Es sollte flüssig genug sein, damit das Reisig gut gebräunt werden kann und knusprig wird. Mehl, Eier, Zucker und Milch können dazu verwendet werden. Um dem Teig einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie Vanillezucker oder Orangenschale hinzufügen.
Wenn der Teig fertig ist, sollten Sie zum Hauptstadium übergehen - das Reisig anbraten. Dies erfordert eine tiefe Pfanne oder einen Kessel mit viel Pflanzenöl. Das Öl sollte heiß genug sein, damit das Reisig sofort gebräunt wird und knusprig wird. Das Reisig goldbraun anbraten
Servieren Sie das Reisig in Form von schön gestapelten Streifen, die mit Puderzucker bestreut sind, auf den Tisch. Um das Dessert noch schmackhafter zu machen, kann es mit Schokoladenglasur, Kaviar aus Marmelade oder Sirup ergänzt werden. Reisig passt perfekt zu Tee oder Kaffee, also vergessen Sie nicht, ein warmes Getränk zuzubereiten. Eine solche Delikatesse wird eine ausgezeichnete Ergänzung zu einer Teeparty oder einem süßen Snack für die Gäste sein.
Rezept für Reisig mit Hüttenkäse
Die Zutaten:
- 200 g Hüttenkäse;
- 100 g Zucker;
- 100 g Mehl;
- 1 ei;
- 1 tl Soda;
- 1 tl Zitronensäure;
- pflanzenöl zum Braten;
- pulver zum Bestreuen.
Zubereitung:
- Den Quark durch ein Sieb reiben oder durch einen Chopper geben, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
- Ei, Zucker, Soda und Zitronensäure zum Hüttenkäse geben. Gut umrühren.
- Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig glatt kneten.
- Den resultierenden Teig auf den Tisch legen und in kleine Stücke teilen.
- Aus Teigstücken dünne Bänder bilden, etwa 5-7 cm lang.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Teigbänder in heißem Öl goldbraun anbraten.
- Legen Sie die fertigen Reisig auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Reisig vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Fertiges Reisig mit Hüttenkäse kann mit einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee serviert werden. Dieses Dessert wird sowohl für Kinder als auch für Erwachsene gleichermaßen gefallen. Knusprige Teigbänder, kombiniert mit zartem Hüttenkäse, schmelzen einfach im Mund. Genießen Sie den Geschmack!
Geheimnisse des Kochens von knusprigem Reisig
- Wählen Sie die richtigen Zutaten aus. Um Reisig herzustellen, benötigen Sie Mehl, Zucker, Eier, Salz, Pflanzenöl und Wasser.
- Das Verhältnis der Zutaten ist wichtig. Um ein knuspriges Reisig zu erhalten, verwenden Sie 1 Ei, 1 Esslöffel Zucker, eine Prise Salz, 200 Gramm Mehl und 50 ml Wasser.
- Den Teig vorsichtig umrühren. Mischen Sie zuerst den Zucker, eine Prise Salz und das Ei. Dann fügen Sie Wasser und Mehl hinzu. Es kann mehrere Versuche erfordern, um die richtige Konsistenz des Teigs zu erreichen – er sollte elastisch sein.
- Den Teig für 15 bis 20 Minuten loslassen. Bedecken Sie es mit Lebensmittelfolie und lassen Sie es für eine Weile ruhen, damit es ruht und elastischer wird.
- Teilen Sie den Teig in mehrere Teile auf. Rollen Sie jedes Stück mit einem Pastoralstab oder einer speziellen Reisig-Presse auf ein dünnes Blatt.
- Bereiten Sie das Öl zum Braten vor. Gießen Sie es in eine tiefe Pfanne oder Pfanne und erhitzen Sie es auf 180 Grad.
- Das Reisig sehr vorsichtig in das glühende Öl eintauchen. Braten Sie es mehrere Stücke auf einmal, um ein Verkleben zu vermeiden. Jede Seite sollte golden und knusprig werden.
- Legen Sie das fertige Reisig auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Das Reisig vor dem Servieren mit Puderzucker oder Honig mit Mohn würzen.
Jetzt, da Sie diese Geheimnisse haben, können Sie ein prächtiges Reisig zubereiten, das alle Ihre Gäste erfreuen wird. Denken Sie daran, dass das wichtigste Geheimnis die Liebe ist, die Sie in jeden Schritt des Kochens stecken.
