Zwiebeln und Dill sind zwei unverzichtbare Zutaten in vielen Kochrezepten. Sie verleihen den Gerichten einen besonderen Geschmack und Geschmack und haben auch nützliche Eigenschaften. Aber was tun, wenn sie im Garten oder auf dem Markt reichlich verfügbar sind und Sie keine Zeit haben, sie alle auf einmal zu essen? In diesem Artikel werden wir über verschiedene Möglichkeiten sprechen, Zwiebeln und Dill langfristig zu konservieren, damit sie frisch und duftend bleiben.
Die erste Methode besteht darin, Zwiebeln im Kühlschrank zu lagern. Dazu müssen die Zwiebeln mehrere Tage getrocknet und dann in eine perforierte Tüte oder einen Behälter gelegt werden. Bei der Lagerung ist die Zwiebel in den unteren Regalen des Kühlschranks geeignet, wo die Temperatur nicht unter 4 ° C fällt. Es ist wichtig, daran zu denken, dass die Zwiebel austrocknen oder anfangen kann zu verrotten, wenn sie lange in einer feuchten Umgebung gelagert wird.
Die zweite Methode besteht darin, Zwiebeln einzufrieren. Dazu muss die Zwiebel fein geschnitten oder in Ringe geschnitten werden, sie dann in Beutel oder Behälter zerlegt und im Frost verstaut werden. Gefrorene Zwiebeln behalten ihren Geschmack und ihr Aroma und können bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Diese Methode eignet sich auch hervorragend für Dill – es genügt, seine Grüns zu spülen und zu hacken und in einem Behälter einzufrieren.
Extra lange Lagerung von Zwiebeln und Dill: Was soll ich wählen?
- Lange Haltbarkeit (bis zu 1 Jahr)
- Benutzerfreundlichkeit beim Kochen
- Erhaltung von Vitaminen und Mineralstoffen
- Langer Trocknungsprozess
- Bedarf an spezieller Ausrüstung (Dehydrator)
- Schneller und einfacher Gefrierprozess
- Erhaltung von Vitaminen und Mineralstoffen
- Begrenzte Haltbarkeit (bis zu 6 Monate)
- Notwendigkeit für Gefrierschrank oder Eis
- Ändern der Produktstruktur nach dem Auftauen
- Keine spezielle Ausrüstung erforderlich
- Lange Haltbarkeit (bis zu 1 Jahr)
- Verleiht Zwiebeln und Dill einen besonderen Geschmack und Aroma
- Ändern der Produkttextur
- Die Notwendigkeit für hochwertige Marinaden
- Begrenzte Verwendung beim Kochen
Welche Speichermethode Sie wählen möchten, liegt bei Ihnen. Abhängig von Ihren Vorlieben, der Benutzerfreundlichkeit und der Verfügbarkeit spezieller Geräte können Sie die am besten geeignete Option für die extra lange Lagerung von Zwiebeln und Dill wählen.
Einfrieren: Eine Methode ohne Geschmackverlust
Der Prozess des Einfrierens ist ziemlich einfach. Sie benötigen nur ein wenig Zeit, ebenso wie Gefrierbeutel oder Behälter, die für diesen Zweck bestimmt sind.
So können Sie Zwiebeln und Dill einfrieren:
| Etappe | Zwiebel | Gurkenkraut |
|---|---|---|
| Vorbereitung | Die Zwiebel schälen und in Würfel oder Ringe schneiden. Sie können auch versuchen, die Zwiebeln in Halbringe zu schneiden. | Trennen Sie den Dill von den Stielen und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Wenn Sie keine sichtbaren Grasstücke haben möchten, können Sie den Dill sorgfältiger mahlen. |
| Frosten | Legen Sie die gehackte Zwiebel in einen Gefrierbeutel oder einen anderen Behälter. Stellen Sie sicher, dass das Paket gut verschlossen ist. Markieren Sie das Paket mit dem Datum, damit Sie wissen, wann Sie die Zwiebeln eingefroren haben. | Legen Sie den gehackten Dill in einen Gefrierbeutel oder einen anderen Behälter. Schließen Sie das Paket und markieren Sie es mit einem Datum. |
| Aufbewahrung | Legen Sie den Beutel mit den Zwiebeln in den Gefrierschrank und lagern Sie ihn bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 Grad Celsius. Zwiebeln können bis zu 8-12 Monate gelagert werden. | Legen Sie den Beutel mit Dill in den Gefrierschrank und lagern Sie ihn bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 Grad Celsius. Dill kann bis zu 6-8 Monate gelagert werden. |
Gefrorene Zwiebeln und Dill bleiben lecker und gesund und können jederzeit verwendet werden. Sie können sie zu Suppen, Saucen, Eintöpfen, Aufläufen und vielen anderen Gerichten hinzufügen. Auch gefrorenes Gemüse eignet sich hervorragend für die Zubereitung verschiedener Saucen, Marinaden und Dressings.
Jetzt können Sie Zwiebeln und Dill für eine lange Zeit behalten, ohne den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften durch Einfrieren zu verlieren. Diese einfache und bequeme Methode wird eine echte Erlösung für diejenigen sein, die die Frische und den Geschmack natürlicher Produkte schätzen.
Trocknen: Sparen Sie den Gebrauch für viele Monate
Um den Trocknungsprozess richtig durchzuführen, ist es notwendig, Zwiebeln und Dill vorzubereiten. Entfernen Sie beschädigte, gestaute oder beschädigte Teile des Produkts mutig, um eine Vermehrung von Bakterien zu vermeiden.
Danach die Zwiebeln und den Dill in gleiche Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig trocknen. Die optimale Größe der Scheiben beträgt 0,3 - 0,6 cm.
Nach dem Schneiden die Zwiebel und den Dill gleichmäßig auf ein Holzbrett oder ein Tuch verteilen, um zu vermeiden, dass die Produkte an der Oberfläche haften. Ein paar Zentimeter voneinander entfernt verteilen.
Dann legen Sie das Brett mit den Zwiebeln und dem Dill an einen warmen, trockenen Ort mit guter Luftzirkulation. Beenden Sie den Trocknungsprozess, indem Sie die Produktstücke von Zeit zu Zeit umdrehen, damit sie gleichmäßig trocknen.
Wenn die Zwiebeln und der Dill vollständig getrocknet sind, werden sie brüchig und leicht anfühlend. Sie können sie jetzt in Glasbehälter mit luftdichten Deckeln oder Zip-Lock-Beuteln überführen.
Bewahren Sie getrocknete Zwiebeln und Dill an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf. Richtig getrocknete Lebensmittel können das ganze Jahr über konserviert werden, während sie ihre nützlichen Eigenschaften und ihr Aroma beibehalten.
Fermentation: Eine traditionelle Methode zur Erhaltung des Aromas
Während der Fermentation werden komplexe organische Verbindungen, wie Zucker und Proteine, in einfachere Verbindungen zerlegt. Als Ergebnis dieser Prozesse entstehen neue Geschmacks- und Aromaverbindungen, die dem Produkt einen einzigartigen und reicheren Geschmack verleihen.
| Vorteile der Fermentation | Gärprozeß |
|---|---|
| 1. Erhaltung der nützlichen Eigenschaften des Produkts | 1. Zutaten vorbereiten: Zwiebeln und Dill werden geschält und zerkleinert. |
| 2. Verbesserung des Geschmacks und des Geschmacks des Produkts | 2. Die Zutaten werden in einen Behälter gegeben und Gewürze und Salz werden hinzugefügt. |
| 3. Längere Haltbarkeit | 3. Der Behälter wird luftdicht verschlossen und mehrere Tage bei Raumtemperatur belassen. |
| 4. Während der Gärung wird Kohlendioxid freigesetzt, das regelmäßig freigesetzt werden muss. | |
| 5. Nach einigen Tagen ist die Gärung abgeschlossen und das Produkt ist gebrauchsfertig. |
Die Fermentation ist eine natürliche Möglichkeit, den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften von Zwiebeln und Dill zu erhalten. Mit dieser Methode erhalten Sie auch neue geschmackliche und aromatische Kombinationen, die Ihren Gerichten eine Einzigartigkeit verleihen.
Konservierung: Eine einfache und schnelle Möglichkeit, lange zu lagern
Um den Konservierungsprozess durchzuführen, benötigen Sie Gläser mit luftdichten Deckeln und ein einfaches Rezept. Zuerst müssen Sie die Zwiebeln und den Dill gründlich waschen und trocknen. Die Zwiebeln sollten geschält und in Ringe oder Halbringe geschnitten werden. Dill muss in kleine Zweige geschnitten werden.
Füllen Sie dann die Gläser mit einer Schicht Zwiebeln und gehacktem Dill und lassen Sie wenig Platz bis zur Oberseite des Glases. Als nächstes fügen Sie abgekochtes gekühltes Wasser, Salz und Essig in das Glas hinzu (1 Esslöffel jeder Zutat pro 1 Liter Wasser).
Verschließen Sie die Gläser luftdicht und legen Sie sie für 15 Minuten in vorgefertigtes kochendes Wasser. Danach sollten die Dosen mit dem Inhalt aus dem Kochen genommen, abgekühlt und vollständig abgekühlt werden. Nach dem vollständigen Abkühlen können die Gläser bis zu mehreren Monaten an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden.
Zwiebeln und Dill in Dosen sind ideal für die Verwendung in Salaten, Saucen, Marinaden und anderen Rezepten. Darüber hinaus ermöglicht die Zubereitung solcher Konserven, ihre nützlichen Eigenschaften zu erhalten und Vitamine und Spurenelemente auch im Winter zu erhalten, wenn es nicht viel frisches Gemüse und Gemüse gibt.
