Trocknen von Pilzen - dies ist eine großartige Möglichkeit, sie für eine lange Zeit frisch zu halten. Es ist jedoch nicht immer möglich, traditionelle Trocknungstechniken wie das Trocknen in der Sonne oder an der Luft zu verwenden. In solchen Fällen kann die Mikrowelle lebensrettend sein: es ermöglicht Ihnen, Pilze schnell und effizient zu trocknen und gleichzeitig ihren Geschmack und Geschmack zu bewahren.
Bevor Sie mit dem Trocknungsprozess beginnen, müssen Sie die Pilze vorbereiten. Sie sollten nicht gebräunt und gewaschen sein, ohne Spuren von Schmutz und Lauge. Dann können Sie mit dem Schneiden von Pilzen beginnen: sie sollten in dünne Scheiben geschnitten werden, um ein schnelleres und gleichmäßigeres Trocknen zu ermöglichen.
Wenn die Pilze zum Trocknen bereit sind, können sie in die Mikrowelle gestellt werden. Aber welcher Weg ist besser zu verwenden? Es gibt zwei grundlegende Möglichkeiten, Pilze in der Mikrowelle zu trocknen: auf Platten und auf einem Papiertuch.
Das Trocknen auf Platten ist die beliebteste Methode. Dazu werden die Pilze auf einer Mikrowellenofenplatte aufgestellt, die sich auf der Höhe des oberen Greers der Mikrowelle befindet. Die neuen Platten sollten vollständig mit Pilzen bedeckt sein, damit sie sich nicht berühren. Pilze sollten einige Minuten getrocknet werden, während die Leistung der Mikrowelle angepasst wird, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Ist es möglich, Pilze in der Mikrowelle zu trocknen und welche Art zu wählen
Der erste Schritt besteht darin, die richtige Pilzart zu wählen. Kleine Pilze ohne Fäulnis und Würmer sind am besten geeignet. Wählen Sie frische Pilze, die keine Schäden haben, da sie zum Trocknen besser geeignet sind.
Pilze müssen vor dem Trocknen gründlich von Schmutz und anderen Verunreinigungen gereinigt werden. Es wird empfohlen, eine weiche Bürste oder ein Tuch zu verwenden, um Staub und Schmutz zu entfernen. Es wird nicht empfohlen, Pilze vor dem Trocknen zu waschen, da sie zu viel Wasser aufnehmen können, was es schwierig macht, sie weiter zu trocknen.
Als nächstes müssen die Pilze in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten werden, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen. Es wird empfohlen, alle Pilze derselben Art auf die gleiche Weise zu schneiden, damit sie gleichmäßig getrocknet werden. Danach die gehackten Pilze einige Minuten in kochendes Wasser geben, damit sie teilweise gekocht werden. Dann sollten die Pilze getrocknet werden: Sie können ein Papiertuch oder ein Küchenlappen verwenden. Die Hauptsache ist, dass die Pilze vor dem Trocknen vollständig trocken sind.
Als nächstes müssen die Pilze gleichmäßig auf einem speziellen Mikrowellentablett verteilt werden, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt werden sollte. Es wird empfohlen, das Tablett nicht zu überladen, da die Pilze Platz für den Luftaustausch haben müssen. Nachdem das Tablett mit Pilzen vorbereitet wurde, sollte es in die Mikrowelle gestellt werden. Um ein Austrocknen der Pilze zu vermeiden, wird empfohlen, die Leistung auf ein Mindestniveau und die Zeit für einen allmählichen Anstieg einzustellen.
Geben Sie die Zeit ein, um die Pilze in der Mikrowelle zu trocknen. Dieser Vorgang dauert normalerweise 5 bis 10 Minuten. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Zeit abhängig von den Eigenschaften Ihrer Mikrowelle einige Variationen erfahren kann. Während des Trocknungsprozesses müssen die Pilze regelmäßig gerührt werden, damit sie gleichmäßig getrocknet werden.
Nach dem Trocknen müssen die Pilze vor dem Verpacken vollständig abgekühlt und getrocknet werden. Es wird empfohlen, dichte Behälter oder Gläser zu verwenden, um getrocknete Pilze zu lagern. Es ist wichtig, dass die Behälter luftdicht sind, um Feuchtigkeit und Luft zu vermeiden.
Die Vorteile von getrockneten Pilzen
Mehr Vitamine und Mineralstoffe. Pilze sind eine Quelle für die Vitamine B und D sowie wertvolle Mineralien wie Kalium, Phosphor und Eisen. B-Vitamine sind essentiell für das normale Funktionieren des zentralen Nervensystems, und Vitamin D trägt zur Stärkung von Knochen und Zähnen bei.
Antioxydan. Getrocknete Pilze sind reich an Antioxidantien, die helfen, unsere Zellen vor freien Radikalen zu schützen und verschiedene Krankheiten, einschließlich Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, zu verhindern.
Sie sind ein kalorienarmes Produkt. Getrocknete Pilze sind kalorien- und fettarm und daher eine gute Wahl für Menschen, die ihre Figur im Auge behalten oder sich an eine Diät halten. Sie sind auch reich an Ballaststoffen, die zur Normalisierung des Verdauungssystems beitragen.
Stimulieren die Immunität. Pilze gehören zu den Nahrungsmitteln, die das Immunsystem stärken. Sie enthalten Polysaccharide, die die Aktivierung und Stärkung von Immunzellen fördern und ihre Schutzfunktionen erhöhen.
Beachten Sie, dass vor dem Verzehr von getrockneten Pilzen, insbesondere wenn Sie an chronischen Erkrankungen oder Pilzallergien leiden, ein Fachmann konsultiert wird.
Pilze im Freien trocknen
Zum Trocknen von Pilzen im Freien sollte ein spezielles Pad mit guter Belüftung vorbereitet werden. Es ist am besten, Holzgitter oder Edelstahlgitter zu verwenden. Die Pilze müssen in einer einzigen Schicht auf diese Oberfläche gelegt werden, ohne sich gegenseitig zu überlappen. Dadurch wird die Wärme gleichmäßig verteilt und eine gute Luftzirkulation gewährleistet.
Pilze sollten im Schatten getrocknet werden, um direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden, die ihre Qualität beeinträchtigen kann. Gleichzeitig sollte der Ort jedoch windig genug sein, um eine gute Luftzirkulation zu ermöglichen und den Trocknungsprozess zu beschleunigen.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Pilze regelmäßig umgedreht werden müssen, damit sie gleichmäßig auf beiden Seiten austrocknen. Normalerweise dauert der Trocknungsprozess zwischen einigen Tagen und einer Woche, abhängig von der Luftfeuchtigkeit und der Art der Pilze. Die Bereitschaft von Pilzen kann durch ihre Härte und Sprödigkeit bestimmt werden.
Nach dem Trocknen müssen die Pilze in einem fest verschlossenen Behälter oder Beutel aus Papier oder Stoff aufbewahrt werden. Sie können auch in Glasbehälter oder Plastikbehälter mit Deckel gelegt werden. Es ist wichtig, die Pilze an einem kühlen und trockenen Ort zu lagern, um ihren Geschmack und ihr Aroma für eine lange Zeit zu erhalten.
Pilze im Ofen trocknen
Um Pilze erfolgreich im Ofen zu trocknen, müssen einige einfache Regeln befolgt werden. Wählen Sie zuerst nur frische und unverschmutzte Exemplare von Pilzen aus. Beschädigte oder überreife Teile sowie die wichtigsten Füße entfernen.
Zweitens wird empfohlen, die Pilze vor dem Trocknen in dünne Scheiben oder Streifen zu schneiden. Dadurch können sie schneller trocknen und ihre Form behalten.
Verwenden Sie zum Trocknen der Pilze im Ofen eine niedrige Temperatur (etwa 50-60 Grad Celsius) und eine niedrige Konvektionsgeschwindigkeit. Die Pilze in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen, damit sie gleichmäßig austrocknen. Stellen Sie die Pilze nicht nahe beieinander, damit sie während des Trocknungsprozesses nicht zusammengeklebt oder verkrustet werden.
Es ist wichtig, den Trocknungsprozess zu überwachen und die Pilze regelmäßig zu überprüfen. Dies dauert normalerweise etwa 4 bis 6 Stunden, aber die Zeit kann je nach Pilzart und Ihrem Ofen variieren. Die Pilze sollten brüchig und leicht werden und keine Anzeichen von Reflow zeigen.
Nach dem Trocknen sollten die Pilze bei Raumtemperatur abgekühlt und dann in dicht verschlossenen Behältern oder Beuteln verpackt werden. Lagern Sie getrocknete Pilze an einem kühlen und trockenen Ort, um ihre Frische und Qualität zu erhalten.
Getrocknete Pilze können zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden, einschließlich Suppen, Saucen und Eintöpfen. Sie verleihen den Gerichten einen einzigartigen Geschmack und Aroma. Wenn Sie den Trocknungsprozess richtig durchführen, behalten die Pilze ihre nützlichen Eigenschaften auch nach einer langen Lagerzeit bei.
Pilze in der Mikrowelle trocknen
Zum Trocknen von Pilzen in der Mikrowelle werden die folgenden Zutaten und Zubehör benötigt:
| Die Zutaten | Zubehör |
|---|---|
| Frische Pilze | Große Mikrowelle |
| Salz | Mikrowelle flache Platte |
| Gewürze nach Geschmack | Papierhandtücher |
Pilze in der Mikrowelle trocknen sollte wie folgt sein:
- Reinigen Sie die Pilze von Schmutz und Fremdkörpern. Wenn die Pilze groß sind, schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
- Legen Sie die Pilze in einer Schicht auf eine mikrowellengeeignete flache Platte. Verteilen Sie sie gleichmäßig, damit sie sich nicht berühren.
- Salzen Sie die Pilze nach Geschmack und fügen Sie Gewürze hinzu, wenn Sie ihnen zusätzlichen Geschmack verleihen möchten.
- Bedecken Sie den Teller mit den Pilzen mit einem Papiertuch.
- Stellen Sie einen Teller mit Pilzen in die Mikrowelle und beginnen Sie, 2-3 Minuten bei maximaler Leistung zu trocknen.
- Überprüfen Sie die Pilze auf Bereitschaft. Sie sollten trocken und spröde werden.
- Wenn die Pilze noch nicht fertig sind, trocknen Sie sie in der Mikrowelle weiter und fügen Sie sie jedes Mal 30 Sekunden hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Lassen Sie die Pilze nach dem Trocknen abkühlen, bevor Sie sie in einem dicht verschlossenen Glas oder Kunststoffbehälter verpacken und aufbewahren. Bewahren Sie getrocknete Pilze an einem kühlen und trockenen Ort auf, um ihre lange Haltbarkeit zu erhalten.
Das Trocknen von Pilzen in der Mikrowelle ist eine einfache und bequeme Möglichkeit, getrocknete Pilze ohne unnötigen Aufwand zu erhalten. Diese Methode ermöglicht die Erhaltung des Geschmacks und der Nähreigenschaften von Pilzen und reduziert die Zeit, die für die Zubereitung des getrockneten Produkts benötigt wird, erheblich.
Welche Art zu wählen
Die Wahl der Art, wie Pilze in der Mikrowelle getrocknet werden, hängt von Ihren Vorlieben und den verfügbaren Werkzeugen ab. Betrachten wir zwei Hauptoptionen: auf einem Teller trocknen und mit speziellen Trocknern trocknen.
- Trocknen auf einem Teller:
- Diese Methode ist am einfachsten und kostengünstigsten. Es eignet sich für kleine Mengen von Pilzen und erfordert keine speziellen Geräte. Sie benötigen nur eine Mikrowelle und einen Teller, der darin verwendet werden soll. Legen Sie die geschnittenen Pilze in eine Schicht auf einen Teller und stellen Sie die Mikrowelle auf maximale Leistung ein. Schalten Sie es für 5 bis 7 Minuten ein und überprüfen Sie regelmäßig, wie die Trocknung fortschreitet. Beachten Sie, dass die Zeit je nach der Leistung Ihrer Mikrowelle und der Größe und Dichte der Pilze variieren kann. Sie sollten trocken und spröde werden.
- Trocknen mit speziellen Trocknern:
- Diese Methode erfordert spezielle Trockner für Pilze, die in Kochutensilien gekauft werden können. Der Trockner besteht aus speziellen Mesh-Schalen, die es der Luft ermöglichen, um die Pilze herum zu zirkulieren und ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten. Legen Sie die Pilze auf das Tablett und stellen Sie sie in die Mikrowelle. Stellen Sie die maximale Leistung ein und schalten Sie die Mikrowelle für 3-4 Minuten ein. Überprüfen Sie die Pilze auf Bereitschaft und trocknen Sie sie gegebenenfalls in Abständen von 1-2 Minuten bis zum gewünschten Ergebnis weiter.
Wenn Sie eine bequeme und für Sie zugängliche Methode zum Trocknen von Pilzen in der Mikrowelle wählen, können Sie den Geschmack genießen und sie für eine lange Zeit aufbewahren. Denken Sie daran, dass das richtige Trocknen von Pilzen hilft, ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu erhalten und ihnen einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Probieren Sie beide Methoden aus und wählen Sie diejenige aus, die Ihnen am besten passt!
