Wenn wir einen Backteig vorbereiten, möchten wir normalerweise, dass er lecker, zart, langlebig und einfach zu bedienen ist. Von Zeit zu Zeit besteht jedoch der Wunsch, den Teig im Voraus vorzubereiten und im Kühlschrank zu lagern. Es ist sehr praktisch, weil Sie es im Voraus vorbereiten und verwenden können, um Blätterteigkuchen, Kekse oder andere Backwaren zuzubereiten, wenn Sie es wünschen. In diesem Artikel werden wir Ihnen einige einfache Schritte und Rezepte vorstellen, die Ihnen helfen, den Teig für den Kühlschrank vorzubereiten.
Bevor Sie beginnen, beachten Sie, dass ein kalter Teig normalerweise einige Zeit im Kühlschrank benötigt, um plastischer und gebrauchsfertiger zu werden. Planen Sie also voraus und denken Sie daran, dies beim Kochen zu berücksichtigen.
Der erste Schritt, den Sie unternehmen müssen, um den Teig für den Kühlschrank vorzubereiten, besteht darin, ein geeignetes Rezept auszuwählen. Sie benötigen einen Teig, der gut zum Abkühlen geeignet ist und seine Form und Konsistenz auch nach längerer Lagerung behalten kann. Dies ist normalerweise ein Teig mit etwas Fett und viel Mehl, so dass er im Kühlschrank nicht zum Verschmieren oder Aushärten erliegt.
Eines der beliebtesten Rezepte für einen Teig, der für den Kühlschrank geeignet ist, ist ein kurzer Teig oder ein "Shortbread" -Teig. Es besteht aus Weizenmehl, Butter, Zucker und Ei. Dieser Teig eignet sich hervorragend zur Herstellung von Kuchen und Keksen. Denken Sie daran, es zu einer homogenen Konsistenz zu kneten und stellen Sie sicher, dass Sie die im Rezept angegebenen Proportionen befolgen.
Die wichtigsten Schritte beim Kochen des Teigs für den Kühlschrank
- Wählen Sie ein Testrezept aus, das Ihnen gefällt. Denken Sie daran, dass einige Teige am besten für bestimmte Gerichte wie Kuchen oder Kekse geeignet sind.
- Sammeln Sie alle notwendigen Zutaten: Mehl, Salz, Zucker, Butter oder Margarine, Eier, Wasser und andere im Rezept angegebene Zutaten.
- Bereiten Sie die Arbeitsfläche vor, indem Sie sie mit Mehl bestreuen oder eine Plastikkochfolie einlegen.
- Mischen Sie alle Zutaten nach Rezept in einer großen Schüssel oder auf einer Arbeitsfläche. Verwenden Sie eine Gabel oder spezielle Werkzeuge, um den Teig zu kneten.
- Es ist ratsam, den Teig zu mischen und zu kneten, bis er glatt und gleichmäßig ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
- Sobald der Teig fertig ist, formen Sie ihn zu einer Kugel und wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein oder legen Sie ihn in eine Aufbewahrungstasche. Stellen Sie sicher, dass der Teig gut verpackt ist, um zu vermeiden, dass er austrocknet.
- Den verpackten Teig in den Kühlschrank stellen und je nach Rezept mehrere Stunden oder über Nacht einwirken lassen. Der Kühlschrank hilft dem Teig, sich zu etablieren und elastischer zu werden, und erleichtert es auch, ihn bei Bedarf auszurollen oder zu formen.
Der fertige Teig für den Kühlschrank kann für mehrere Tage gelagert oder für einen längeren Zeitraum eingefroren werden. Auf diese Weise werden Sie immer bereit sein, verschiedene Gerichte mit minimalem Zeitaufwand und Aufwand zuzubereiten.
Hefeteig ist eine klassische Option
- 7 gramm Trockenhefe,
- 300 ml warmes Wasser,
- 1 Esslöffel Zucker,
- 1 teelöffel Salz,
- 3 Esslöffel Pflanzenöl.
Zuerst lösen Sie die Hefe mit Zucker in warmem Wasser auf. 5 bis 10 Minuten einwirken lassen, damit die Hefe aktiviert wird.
Mehl in einer tiefen Schüssel mit Salz vermischen und eine Vertiefung in der Mitte bilden. Gießen Sie die aktivierte Hefe und das Pflanzenöl in diese Vertiefung.
Beginnen Sie mit einem Löffel oder einem Mixer mit einer Holzdüse, alle Zutaten zusammen zu rühren und fügen Sie allmählich mehr Mehl hinzu. Backen Sie, bis der Teig elastisch ist und sich von den Wänden der Schüssel löst.
Die Schüssel mit dem Teig mit Lebensmittelfolie abdecken und 1-2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis sich der Teig halbiert hat.
Sie können den fertigen Hefeteig verwenden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten: Brot, Pizza, Brötchen und andere Backwaren. Es kann auch mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, um nach Bedarf frisches Gebäck zuzubereiten.
Brotloser Teig - einfache Ideen
1. Pfannkuchen auf Kefir. Anstelle von Hefe können Sie Kefir verwenden, um luftige und leichte Pfannkuchen zuzubereiten. Den Joghurt einfach mit Mehl, Eiern und Salz vermischen und nach Belieben kochen. Die Pfannkuchen werden in wenigen Minuten fertig sein und Sie können sie mit Ihren Lieblingsfüllungen genießen.
2. Pizza auf Hüttenkäse. Wenn Sie einen brotlosen Pizzateig zubereiten möchten, können Sie anstelle von Hefe Hüttenkäse verwenden. Den Quark einfach mit Mehl, Ei, Salz und Olivenöl vermischen und den Teig ausrollen. Danach fügen Sie Ihre Lieblings-Toppings zum Teig hinzu und backen Sie im Ofen, bis sie goldbraun sind.
3. Kuchen auf saurer Sahne. Der brotlose Teig eignet sich auch hervorragend zum Kochen von Kuchen. Mischen Sie das Mehl mit Zucker und Salz, fügen Sie die weiche Butter und die saure Sahne hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, um einen homogenen Teig zu erhalten. Dann rollen Sie es aus und verwenden Sie es in Ihren Lieblingskuchen-Rezepten.
Daher ist der brotlose Teig eine einfache und schmackhafte Option, um verschiedene Gerichte zuzubereiten. Probieren Sie diese Ideen aus und genießen Sie Ihre hausgemachten kulinarischen Experimente!
Teig auf Kefir ist eine diätetische Option
Um den Teig auf Kefir zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Schritte zur Herstellung des Teigs auf Kefir:
- Mehl in einer tiefen Schüssel mit Salz vermischen.
- Kefir und Pflanzenöl in eine Schüssel mit Mehl geben und gut vermischen, bis sie glatt sind.
- Gießen Sie das Ei in den Teig und rühren Sie weiter gründlich, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Lassen Sie den fertigen Teig auf Kefir für 10-15 Minuten einweichen.
- Der Teig kann zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden: Kuchen, Pasteten, Blätterteig usw.
Der Teig auf Kefir hat eine zarte Textur und ein angenehmes Aroma und hat auch diätetische Eigenschaften. Probieren Sie dieses Rezept aus und bewerten Sie alle Vorteile selbst!
