Marshmallow ist ein zartes und luftiges Dessert, das die Herzen vieler Naschkatzen erobert. Heutzutage finden Sie Marshmallows in Geschäften in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, aber nichts geht über das Aroma und den Geschmack von hausgemachtem Marshmallow hinaus. Und wenn Sie es aus frischen Äpfeln zubereiten, erhalten Sie ein besonders schmackhaftes und gesundes Dessert.
Der Prozess der Herstellung von Marshmallows aus Äpfeln zu Hause mag kompliziert erscheinen, aber eigentlich ist alles ziemlich einfach. Sie benötigen nur ein paar Zutaten, und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft Ihnen, das perfekte Ergebnis zu erzielen. Der fertige Marshmallow wird zart und leicht sein, mit einem reichen Apfelgeschmack und einem angenehmen Aroma.
Um Marshmallows aus Äpfeln herzustellen, benötigen Sie frische Äpfel, Zucker, Wasser, Zitronensaft, Lebensmittelgelatine, Stärke und Vanillin. Äpfel sollten geschält und entkernt werden und dann in einem Mixer zerkleinert werden, bis sie püriert sind. Zucker und Wasser zum Püree geben, dann kochen und abseihen. Fügen Sie Zitronensaft und Vanillin hinzu und geben Sie die Gelatine nach und nach ein, indem Sie sie zuvor in kaltem Wasser umrühren. Das Püree auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech geben und einige Stunden einwirken lassen, bis es vollständig aushärtet. Dann schneiden Sie die Marshmallows in Quadrate oder verschiedene Formen, rollen Sie sie in Stärke ein und genießen Sie den zarten und duftenden Marshmallow aus Äpfeln.
Auswahl und Zubereitung der notwendigen Zutaten
Um Marshmallows aus Äpfeln zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Zucker - 1,5 Tassen
- Zitronensaft – 2 Esslöffel
- Wasser - 3/4 Tasse
– Eiweiß - 4 Stück.
- Vanillezucker - 1 Teelöffel
- Weizenmehl - 1,5 Esslöffel
Es wird empfohlen, vor dem Kochen alle Zutaten vorzubereiten und an Ihren Plätzen zu platzieren, damit Sie bequem arbeiten und alles, was Sie brauchen, zur Hand haben.
Zubereitung von Apfelsaft
- 1 kg frische Äpfel
Schritt 1: Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen und die Samen entfernen. Schneiden Sie die Äpfel in Viertel.
Schritt 2: Apfelsaft vorbereiten
Die Äpfel in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie danach die Hitze und kochen Sie die Äpfel 20 bis 30 Minuten lang, bis sie weich sind.
Schritt 3: Saft filtern
Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit Hilfe von in einen Stoffbeutel oder Gaze, um die Äpfel vom Saft zu trennen. Lassen Sie den Saft etwa 1 bis 2 Stunden in einen Glasbehälter abtropfen.
Schritt 4: Kühlen und Lagern
Kühlen Sie den Apfelsaft vor dem Verzehr im Kühlschrank ab. Es kann bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Jetzt haben Sie frischen und leckeren Apfelsaft, der zu jeder Tageszeit genossen werden kann!
Zubereitung von Sirup aus Äpfeln
Um Marshmallows aus Äpfeln herzustellen, benötigen Sie einen speziellen Apfelsirup, der der süßen Delikatesse einen besonderen Geschmack und Geschmack verleiht. In diesem Abschnitt erfahren Sie, wie Sie Apfelsirup zu Hause zubereiten.
Schritte zur Herstellung von Apfelsirup:
- Reiben Sie die Äpfel auf einer Reibe oder mahlen Sie sie in einem Mixer.
- Die Apfelmasse in einen Topf geben und Zucker und Wasser hinzufügen.
- Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie die mittlere Hitze ein.
- Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Bringen Sie den Sirup zum Kochen und kochen Sie ihn für weitere 5 bis 7 Minuten.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den Sirup abkühlen lassen.
- Verwenden Sie den fertigen Apfelsirup in einem Marshmallow-Kochrezept.
Jetzt wissen Sie, wie man Apfelsirup zu Hause zubereitet. Guten Appetit!
Vorbereitung der Basis für Marshmallows
Schritt 1: Zuerst müssen Sie die Basis für Marshmallows vorbereiten. Nehmen Sie dazu frische Äpfel, waschen Sie sie und trocknen Sie sie ab.
Schritt 2: Schälen Sie die Äpfel von der Schale und den Samen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke und legen Sie sie in einen Topf.
Schritt 3: Fügen Sie etwas Wasser in einen Topf mit Äpfeln hinzu und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Die Äpfel unter gelegentlichem Rühren weich kochen.
Schritt 4: Wenn die Äpfel weich sind, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie einige Zeit abkühlen.
Schritt 5: Die abgekühlten Äpfel in einen Mixer geben und mahlen, bis sie glatt sind.
Schritt 6: Die resultierende Masse in die Pfanne geben und den Zucker hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer und kochen Sie unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 7: Lassen Sie die resultierende Marshmallow-Basis auf Raumtemperatur abkühlen. Jetzt können Sie mit dem Kochen des Marshmallows fortfahren, indem Sie Gelatine und geschlagene Proteine hinzufügen.
Zutaten verbinden und Marshmallow formen
Sobald der Sirup die gewünschte Temperatur erreicht hat, fügen Sie nach und nach Apfelmus hinzu. Gut umrühren, damit sich der Sirup und das Püree vollständig verbinden. Die resultierende Mischung sollte bei schwacher Hitze erhitzt und ständig umrührt werden, bis eine Temperatur von 112 Grad Celsius erreicht ist.
Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die Gelatine vorsichtig, aber schnell der Mischung hinzu. Umrühren, damit sich die Gelatine vollständig auflöst.
Jetzt bleibt die Marshmallow-Form. Bedecken Sie eine rechteckige Form oder ein Backblech mit einem Papiertuch oder einer Lebensmittelfolie. Gießen Sie die Marshmallowmasse vorsichtig in die Form und glätten Sie die Oberfläche. Lassen Sie den Marshmallow etwa 2-3 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen und legen Sie ihn dann für 4 bis 6 Stunden in den Kühlschrank, damit er vollständig ausfriert.
Nachdem der Marshmallow erstarrt ist, drehen Sie die Form vorsichtig auf ein mit Puderzucker beschichtetes Backblech oder Brett. Entfernen Sie das Papier oder die Folie und schneiden Sie die Marshmallows in Stücke der gewünschten Form und Größe.
Fertige Marshmallows können bis zu 2 Wochen in einer luftdichten Verpackung oder einem Behälter an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.
Aushärten und Schneiden von Marshmallows
Vor dem Aushärten des Marshmallows ist es notwendig, eine Form oder ein Backblech vorzubereiten. Es wird empfohlen, es mit Lebensmittelfolie oder Pergamentpapier zu bedecken, damit sich das Marshmallow leichter von der Oberfläche löst und es bequemer ist, es zu schneiden.
Die fertige Masse für Marshmallow sollte vorsichtig in Form gebracht werden. Sie können es mit einem Silikonspatel oder nassen Händen, die zuvor mit Sonnenblumenöl geschmiert wurden, glätten.
Nachdem Sie die Masse gründlich eingeebnet haben, bestreuen Sie die Marshmallows mit Puderzucker und legen Sie sie für 3-4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, um sie vollständig auszuhärten.
Wenn Sie möchten, dass der Marshmallow auf beiden Seiten mit einer Schicht Puderzucker bedeckt ist, legen Sie ihn in eine Plastiktüte und schütteln Sie ihn. Somit wird das Pulver gleichmäßig über die Oberfläche des Marshmallows verteilt.
Nach dem Aushärten des Marshmallows mit dem Schneiden beginnen. Entfernen Sie den Marshmallow aus der Form, entfernen Sie den Film oder das Pergament und schneiden Sie die Delikatesse mit einem scharfen Messer oder einem speziellen Spachtel zum Schneiden von Süßigkeiten in Quadrate oder Rauten.
Der fertige Marshmallow kann in Puderzucker gerollt werden, um ihm ein attraktiveres Aussehen zu verleihen.
