Tomatenmark ist eine unverzichtbare Zutat beim Kochen. Es wird verschiedenen Gerichten hinzugefügt, gibt ihnen einen hellen Geschmack und ein helles Aroma. Natürlich gibt es verschiedene Arten von Tomatenpaste in den Geschäften, aber welche könnte besser sein als die, die Sie selbst zubereitet haben?
Heute werden wir Ihnen sagen, wie einfach und schnell hausgemachte Tomatenpaste zubereitet werden kann. Dieses Rezept eignet sich für alle Gelegenheiten: Wenn Sie etwas Besonderes kochen möchten oder wenn Sie wenig Zeit zum Kochen haben. Und vor allem - hausgemachte Tomatenpaste enthält keine künstlichen Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe!
Was wird benötigt?
Sie benötigen nur 3 Zutaten, um hausgemachte Tomatenpaste zuzubereiten: reife Tomaten, Olivenöl und Salz. Dies ist alles, was Sie brauchen, um ein köstliches und natürliches Produkt zu erhalten, das in verschiedenen Rezepten verwendet werden kann.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass es besser ist, reife Tomaten für Tomatenmark zu wählen – sie werden saftiger und aromatischer, fügen Sie viel mehr Geschmack zu den Gerichten hinzu.
Zubereitung einer leckeren Tomatenpaste
Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen werden, zu Hause leckere Tomatenpaste ohne unnötigen Aufwand zuzubereiten:
- Wählen Sie frische reife Tomaten, um maximalen Geschmack und Geschmack zu erhalten. Es ist besser, fleischige Tomatensorten wie «San Marzano», «Roma» oder «Cherry» zu verwenden.
- Achten Sie darauf, die Tomaten vor dem Kochen der Tomatenpaste von der Haut und den Samen zu schälen. Manchmal kann dies direkt während des Kochens erfolgen, aber wenn Sie eine glattere Textur bevorzugen, wird empfohlen, die Tomaten durch ein Sieb oder einen Mixer zu führen.
- Für einen reicheren Geschmack können Sie der Tomatenpaste Gewürze wie Knoblauch, Basilikum, Oregano oder Pfeffer hinzufügen.
- Die Zubereitung der Tomatenmark dauert einige Zeit, daher wird empfohlen, sie in großen Mengen zuzubereiten und in Gläsern oder Plastikbehältern im Kühlschrank aufzubewahren.
- Es gibt viele Anwendungsfälle für Tomatenpaste – vom Kochen von Saucen und Suppen bis zum Marinieren von Fleisch. Es kann auch vor der endgültigen Zubereitung zu Gerichten hinzugefügt oder als Hauptbestandteil in Rezepten verwendet werden.
Tomatenmark – es ist nicht nur eine einfache und köstliche Art, Ihren Gerichten einen besonderen Charme zu verleihen, sondern auch eine Quelle von nützlichen Vitaminen und Spurenelementen. Versuchen Sie, die Tomatenpaste selbst zuzubereiten und genießen Sie den einzigartigen Geschmack und das Aroma Ihrer Lieblingsspeisen!
Schnell und einfach - ein Rezept für alle Gelegenheiten
Zutaten und Zubereitung
Um Tomatenmark herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Tomaten | 1 kg |
| Zwiebel | 1 stück |
| Knoblauch | 3 zähnchen |
| Olivenöl | 2 esslöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Tomaten müssen auf einer großen Reibe gerieben oder in einem Mixer zerkleinert werden, bis sie püriert sind.
Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl goldbraun anbraten.
Die geriebenen Tomaten in die Pfanne geben und etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eine dicke Konsistenz haben.
Am Ende des Kochens fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Die fertige Tomatenpaste kann sofort verwendet oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Geheimnisse und nützliche Tipps
Tomaten auswählen. Es ist besser, reife, reife Tomaten zu verwenden, um Tomatenpaste zuzubereiten. Sie sollten saftig, rot und schadlos sein.
Tomaten vorbereiten. Bevor Sie die Pasta kochen, müssen die Tomaten gut gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden. Dann die Schale von den Tomaten entfernen – sie kann leicht entfernt werden, indem Sie die Tomaten 1-2 Minuten lang in kochendem Wasser einweichen und dann in Eiswasser eintauchen.
Die richtige Reibe. Sie können eine normale Reibe oder einen Mixer verwenden, um die Paste herzustellen. Um jedoch die Textur und den Geschmack des Produkts zu erhalten, ist es am besten, eine große Reibe oder ein paar kurze Impulse in einem Mixer zu verwenden.
Richtige Lagerung. Die fertige Tomatenpaste kann bis zu einer Woche in einem Glas- oder Keramikbehälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie die Paste länger aufbewahren möchten, können Sie sie in Plastikbehältern oder Eisschollen einfrieren.
Experimentieren Sie! Haben Sie keine Angst, Ihrer Tomatenpaste verschiedene Gewürze und Kräuter hinzuzufügen, um ihr neue Geschmackstöne zu verleihen. Nutzen Sie Ihre Fantasie und experimentieren Sie mit Rezepten. Pasta ist ideal für viele Gerichte - von Pasta und Pizza bis hin zu Saucen und Aufläufen.
Wir hoffen, dass diese Tipps Ihnen helfen werden, eine köstliche und gesunde Tomatenpaste zuzubereiten! Guten Appetit!
Verwendung von Tomatenmark
1. Grundlage für Soßen und Suppen: Fügen Sie der heißen Foundation oder Brühe Tomatenmark hinzu, um ihnen Geschmackstiefe und Farbsättigung zu verleihen. Es ergänzt perfekt Gerichte auf der Grundlage von Fleisch, Geflügel oder Gemüse.
2. Pizza und Pasta: Nichts geht über eine Tomatensauce, die auf einer Pizza- oder Pasta-Tomatenpaste basiert. Tomatenmark verleiht der Sauce eine Dichte und Sättigung des Geschmacks und macht die Gerichte wirklich lecker.
3. Marinaden: Mischen Sie die Tomatenmark mit verschiedenen Gewürzen und Butter, um eine leckere Marinade für Fleisch oder Gemüse zu kreieren. Es wird dem Fleisch helfen, sich in Aromen einzuweichen und eine ideale Basis für die Zubereitung von Schaschlik oder das Backen von Fleisch im Ofen zu sein.
4. Soßen für Tapas: Tomatenpaste ist ein wesentlicher Bestandteil der spanischen Küche. Es wird in Soßen für bekannte Snacks wie Patatas Bravas (gebratene Kartoffelscheiben mit süßer Soße), Albondigas (Fleischbällchen in Tomatensauce) und Pinchos (Fleischstücke auf Spieße mit Soße) verwendet.
5. Verdickungsmittel: Tomatenmark wird oft als Verdickungsmittel für verschiedene Gerichte verwendet. Es wird zu Eintöpfen, Gulasch, Chili Con Carne und anderen warmen Gerichten hinzugefügt, um ihnen Dichte und Konsistenz zu verleihen.
Tomatenpaste ist ein vielseitiges Produkt, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Es ist eine einfache Möglichkeit, Ihren Gerichten einen reichen Geschmack und ein attraktives Aussehen zu verleihen.
