Möchten Sie versuchen, Ihren eigenen Ketchup aus frischen Tomaten zu machen? Dann sind Sie an der richtigen Adresse! In diesem Artikel werde ich Ihnen ein Schritt für Schritt Rezept erzählen, das Ihnen hilft, köstlichen und aromatischen Ketchup direkt zu Hause zuzubereiten. Machen Sie sich bereit, denn dieser Prozess ist nicht nur faszinierend, sondern auch sehr einfach!
Ketchup ist eine der beliebtesten Saucen der Welt, die perfekt zu vielen Gerichten passt. Es verleiht Fleisch- und Gemüsegerichten, Burgern und Pommes Frites einen würzigen und lebendigen Geschmack. Und hausgemachter Ketchup ist noch spezieller, weil Sie darin nur frische und natürliche Zutaten verwenden werden!
Der erste Schritt bei der Herstellung von Ketchup aus Tomaten ist die Wahl eines Qualitätsprodukts. Es ist am besten, reife Tomaten ohne Flecken und Defekte zu verwenden. Sie können sowohl normale Tomaten als auch spezielle Sorten wählen, die saftiger und süßer sind. Und denken Sie daran, je reifer die Tomaten sind, desto schmackhafter wird der Ketchup!
Schritte zur Herstellung von hausgemachtem Ketchup aus frischen Tomaten
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Um hausgemachten Ketchup zu machen, benötigen Sie frische Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Zucker, Salz, Essig und Gewürze nach Geschmack.
Schritt 2: Tomaten kochen
Die Tomaten schälen und in Stücke schneiden. Die Tomaten in einen Topf geben und abdecken, dann anzünden.
Schritt 3: Hinzufügen der restlichen Zutaten
Sobald die Tomaten weich sind, fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Dann fügen Sie Zucker, Salz, Essig und Gewürze hinzu, um zu schmecken. Alle Zutaten in der Pfanne umrühren.
Schritt 4: Ketchup kochen
Weiter den Ketchup bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Soße dick und fett ist. Es dauert ungefähr eine Stunde.
Schritt 5: Zubereitung der Ketchup-Mischung
Lassen Sie den Ketchup abkühlen und zerkleinern Sie ihn dann mit einem Mixer, bis er glatt ist. Gießen Sie den Ketchup in sterile Gläser.
Schritt 6: Lagerung und Verzehr
Fertiges Ketchup kann bis zu 3 Wochen im Kühlschrank bei einer Temperatur von 0 bis 4 Grad Celsius gelagert werden. Verwenden Sie hausgemachten Ketchup als Sauce für Burger, Hotdogs, Fleischbällchen oder andere Gerichte nach Ihrem Geschmack. Genießen Sie den Geschmack von frischem und natürlichem Ketchup!
Tomaten vorbereiten
Bevor Sie mit der Zubereitung von Ketchup beginnen, müssen Sie die Tomaten richtig vorbereiten.
1. Nehmen Sie reife Tomaten mit roter Haut. Es ist besser, Tomaten zu wählen, die kürzlich geerntet wurden, um ihre Frische und ihren Geschmack zu erhalten.
2. Die Tomaten unter fließendem kaltem Wasser waschen. Spülen Sie jede Tomate gründlich ab, um Schmutz und Keime von der Oberfläche zu entfernen.
3. Trocknen Sie die Tomaten vollständig mit Papiertüchern oder sauberen Küchentüchern ab.
4. Entfernen Sie die Schale von den Tomaten. Machen Sie dazu einen kleinen, kreuzförmigen Schnitt am Boden jeder Tomate. Dann die Tomaten für einige Sekunden in kochendes Wasser geben und sofort in kaltes Wasser tauchen. Diese Methode hilft, die Schale von Tomaten leicht zu entfernen.
5. Entfernen Sie die Samen und die gelben Teile der Tomaten. Jede Tomate halbieren und mit einem Löffel vorsichtig die Samen und gelben Teile entfernen, die dem Ketchup bitter werden können.
6. Die Tomaten in Stücke schneiden. Drücken Sie die Tomaten leicht zusammen, damit der Saft herauskommt, und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Jetzt sind die Tomaten fertig und bereiten sich auf die nächste Stufe der Ketchup-Zubereitung vor.
Kochen von Ketchup
1. Der erste Schritt besteht darin, die Basis für Ketchup vorzubereiten. Tomaten müssen mit kochendem Wasser gerollt werden und dann die Haut von ihnen entfernen. Danach werden die Tomaten in einen Mixer gegeben und zu einem pürierten Zustand zerkleinert.
2. Als nächstes wird das Öl oder Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzt, danach werden fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt. Wir braten sie goldbraun an, fügen dann Tomatenpüree hinzu und köcheln, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
3. Jetzt geben wir dem Ketchup den gewünschten Geschmack und Geschmack. Fügen Sie Zucker, Salz und Gewürze hinzu (wie schwarzer und roter Pfeffer, Nelken, Zimt). Mischen Sie gründlich und kochen Sie für weitere etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze weiter.
4. Am Ende den Ketchup mit Essig eindicken. Fügen Sie dazu zwei Teelöffel Essig für jeweils zwei Liter Ketchup hinzu. Kochen Sie noch einige Minuten, damit sich alle Komponenten gut verbinden und der Ketchup verdickt ist.
5. Der fertige Ketchup sollte abgekühlt und in Gläser gegossen werden. Es wird empfohlen, Ketchup im Kühlschrank zu lagern.
Jetzt haben Sie hausgemachten Ketchup, den Sie in verschiedenen Gerichten verwenden können, um ihnen einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma zu verleihen. Guten Appetit!
