Schweinekoteletts in einer Pfanne im Teig sind eine wunderbare Option für diejenigen, die köstliches und saftiges Fleisch genießen möchten. Diese Art des Kochens ermöglicht es Ihnen, das Fleisch zart zu halten, und der Teig macht es knusprig. Heute teilen wir Ihnen ein einfaches und einfaches Rezept mit, das Ihnen hilft, leckere und leckere Koteletts für sich selbst und die ganze Familie zuzubereiten.
Um Schweinekoteletts in einer Pfanne im Teig zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- schweinefleisch - 500 g;
- eier - 2 Stück;
- mehl - 50 g;
- salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- pflanzenöl - zum Braten.
Frische Produkte sind der Schlüssel zu einem köstlichen Gericht. Stellen Sie daher vor dem Kochen sicher, dass das Schweinefleisch frisch und geruchlos ist. Wenn Sie Schweinefleisch nicht mögen, können Sie stattdessen Rindfleisch oder Hühnerbrust verwenden.
Zuerst kochen Sie das Fleisch: waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier in eine tiefe Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Bevor Sie mit dem Kochen von Schweinekoteletts beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten:
- Schweinefleisch: nehmen Sie ein frisches Stück Schweinefleisch und spülen Sie es gründlich unter kaltem Wasser ab. Dann das Fleisch mit Papiertüchern trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Die Eier: nehmen Sie ein paar frische Eier und brechen Sie sie gründlich in eine flache Schüssel. Die Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel umrühren.
- Mehl: nehmen Sie die richtige Menge Mehl und verteilen Sie es auf einen Teller oder in eine Schüssel. Mehl wird benötigt, um einen Teig herzustellen, in dem die Schnitzel fallen werden.
- Salz und Gewürze: fügen Sie Ihren Schnitzel einen Geschmack hinzu, indem Sie sie mit Salz und Gewürzen bestreuen, um zu schmecken. Verwenden Sie Lieblingsgewürze wie Pfeffer, Paprika oder Knoblauchsalz.
- Pflanzenöl: nehmen Sie genug Pflanzenöl, um das Schnitzel in einer Pfanne zu braten.
Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - Kochen Sie das Schnitzel.
Auswahl von Schweinefleisch und Teig
Um Schweinekoteletts in einer Pfanne zuzubereiten, müssen Sie hochwertiges Fleisch wählen. Die beste Option wäre frisches Schweinefleisch ohne Adern und mit einer fettigen Schicht, da das Fett den Schnitzel eine saftige und knusprige Kruste verleiht.
Bevor Sie mit dem Kochen der Koteletts beginnen, müssen Sie das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Um einen Teig herzustellen, der den Schnitzel ein appetitliches Aussehen verleiht, müssen Sie die Eier zusammen mit Salz und Pfeffer glatt schlagen.
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Schweinefleisch ohne Adern und mit einer fettigen Schicht | 500 g |
| Die Eier | 2 stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Jetzt, da das Schweinefleisch vorbereitet und der Teig fertig ist, können Sie mit dem Prozess des Kochens von Koteletts in einer Pfanne im Teig beginnen. Vergiss nicht, dass die Koteletts außen gut gebraten und innen saftig sein sollten.
Kochen Schnitzel
Für die Zubereitung von Schweinekoteletts in einer Pfanne im Teig sind folgende Zutaten erforderlich:
- schweinefleisch - 500 g;
- eier - 2 Stück;
- mehl - 50 g;
- salz - nach Geschmack;
- pfeffer - nach Geschmack;
- pflanzenöl - zum Braten.
Als nächstes folgen die Schritte zum Kochen von Schnitzel:
- Das Fleisch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
- Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bilden Sie kleine Schnitzel aus Fleisch und geben Sie ihnen eine flache Form.
- Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.
- Rollen Sie die Schnitzel zuerst in Eier, dann in Mehl.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Schnitzel in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Fertige Schweinekoteletts in einer Pfanne im Teig können mit einer Beilage oder Soße serviert werden.
Schritt 2: Kochen der Koteletts
1. Bereiten Sie frisches Schweinefleisch vor, indem Sie den überschüssigen Fettfilm entfernen. Spülen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Schneiden Sie das Fleisch in etwa 1 cm dicke Portionsstücke.
2. Schlagen Sie jedes Stück Fleisch vorsichtig mit einem Kochhammer ab, damit es weicher und dünner wird.
3. Jedes Schnitzel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, um zu schmecken. Wenn Sie möchten, können Sie nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen.
4. Bereiten Sie einen Teig vor, um die Koteletts eintauchen zu lassen. In einer Schüssel das Ei verquirlen und mit der Milch vermischen, bis es glatt ist.
5. Das Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze vorheizen.
6. Tauchen Sie jedes Schnitzel in einen Teig und legen Sie es vorsichtig in die Pfanne. Koche die Koteletts für einige Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
7. Legen Sie die fertigen Koteletts auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
8. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alle Koteletts gekocht haben.
9. Servieren Sie heiße Koteletts mit einer Beilage, frischem Gemüse oder Kräutern Ihrer Wahl auf dem Tisch.
Fleisch einweichen
Um Schweinekoteletts zuzubereiten, ist es sehr wichtig, das Fleisch richtig vorzubereiten. Das Einweichen des Fleisches vor dem Kochen hilft, es weicher und saftiger zu machen. Es wird empfohlen, einen Schweinezopf oder die Rückseite eines Schweinehalses zu verwenden.
Das Einweichen von Fleisch dauert mehrere Stunden und besteht aus mehreren Schritten:
- Waschen Sie das Schweinefleisch unter fließendem kaltem Wasser, um Schmutz und Knochenreste zu entfernen, falls vorhanden.
- Trocknen Sie das Fleisch mit Papiertüchern.
- Schneiden Sie das Fleisch in Portionsstücke, etwa 1-1,5 Zentimeter dick. Dies wird helfen, den Prozess des Einweichens und Kochens von Schnitzel zu beschleunigen.
- Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel und fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um es vollständig zu bedecken. Das Wasser hilft, das Fleisch weich zu machen und den unangenehmen Geruch zu entfernen.
- Lassen Sie die Schüssel mit dem Fleisch für 2-3 Stunden im Kühlschrank stehen. Wenn Sie möchten, dass das Fleisch noch weicher ist, können Sie es über Nacht belassen.
Nach dem Einweichen muss das Fleisch aus dem Wasser genommen und vor dem Kochen mit Papiertüchern getrocknet werden. Jetzt ist Ihr Fleisch bereit, sich in saftige und leckere Koteletts zu verwandeln.
Schnitzel bilden
Nachdem das Hackfleisch gründlich abgeschlagen ist, ist es notwendig, mit der Bildung eines Schnitzeles zu beginnen. Nehmen Sie dazu eine kleine Portion Hackfleisch und befeuchten Sie Ihre Hände leicht mit Wasser. Dies wird dazu beitragen, das Anhaften der Masse an den Händen zu vermeiden.
Eine Portion Hackfleisch in der Handfläche abrunden und auf ein Schneidebrett geben. Geben Sie dem Schnitzel die gewünschte Form – rund, oval oder flach. Mit leichten Handbewegungen das Schnitzel formen und ihm die notwendige Dicke und Größe geben.
Wenn Sie Schnitzel eine ordentlichere Form geben möchten, verwenden Sie eine Form für Schnitzel. Legen Sie dazu eine Portion Hackfleisch in eine Form und drücken Sie sie darauf, damit das Hackfleisch die gesamte Form einnimmt und beim Braten nicht zerquetscht wird.
Vergessen Sie nicht, dass die Schnitzel beim Braten an Größe abnehmen, daher sollte die Größe der gebildeten Schnitzel etwas größer sein als das gewünschte Endergebnis. Vergessen Sie auch nicht, dass sie bei der Herstellung von Schnitzel aus Schweinefleisch aufgrund der Schrumpfung der Masse ebenfalls abnehmen werden.
Jetzt, da die Schnitzel geformt sind, sind Sie bereit, mit der nächsten Kochphase fortzufahren – dem Braten in einer Pfanne.
