Rote Johannisbeere ist eine nahrhafte und schmackhafte Beere, die viele nützliche Eigenschaften hat. Es ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems und zur allgemeinen Verbesserung der Gesundheit beitragen. Aber wie kann man diese Beere für den Winter frisch halten, um ihren Geschmack und ihre Vorteile das ganze Jahr über zu genießen? In diesem Artikel finden Sie einige einfache Rezepte und nützliche Tipps, die Ihnen helfen, rote Johannisbeeren zu Hause zu halten.
Eine der einfachsten und beliebtesten Möglichkeiten, rote Johannisbeeren zu konservieren, ist das Einfrieren. Um dies zu tun, müssen Sie frische, ungekochte Beeren sammeln und in den Gefrierschrank legen. Es wird empfohlen, die Beeren vor dem Einfrieren in kaltem Wasser zu waschen und die Stiele zu entfernen. Dann mit einer Flasche mit einem Plastikstopfen trocknen und in den Gefrierschrank legen. Gefrorene Beeren können mehrere Monate lang gelagert werden und alle ihre nützlichen Eigenschaften behalten.
Eine weitere Möglichkeit, rote Johannisbeeren zu konservieren, kann die Zubereitung von Marmelade sein. Dazu müssen die Beeren gewaschen, die Stängel entfernt und mit Zuckersirup übergossen werden. Um den Sirup herzustellen, können Sie Wasser und Zucker im Verhältnis 1: 1 verwenden oder Johannisbeeren in Ihrem eigenen Saft unter Zugabe von Zucker kochen. Danach sollte die Mischung auf das Feuer gelegt und gekocht werden, bis sie verdickt ist. Die heiße Marmelade in sterile Gläser geben, mit Deckeln abdecken und einige Stunden in eine horizontale Position stellen, damit sie abkühlen.
Eine andere Möglichkeit, rote Johannisbeeren zu konservieren, ist die Zuckerung. Dazu sollten die Beeren gewaschen, die Stängel entfernt und im Verhältnis 1: 1 in eine Salzlake mit Zucker eingetaucht werden. Danach legen Sie die Johannisbeere in ein Glas und stellen Sie sie für einige Stunden an einen kühlen Ort. Dann die Beeren in Gläser geben, mit dem restlichen Zucker einfüllen und mit Deckeln abdecken. So wird die rote Johannisbeere mehrere Monate lang frisch gehalten und erhält auch eine süße Note, die ihren Geschmack einzigartig macht.
In diesem Artikel haben wir einige einfache und effektive Möglichkeiten vorgeschlagen, rote Johannisbeeren für den Winter zu erhalten. Sie können die für Sie bequemste Methode wählen und den Geschmack dieser nützlichen Beere zu jeder Jahreszeit genießen.
Zubereitung von Johannisbeersaft
Um Johannisbeersaft herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten und Zubehör:
| Die Zutaten: | Zubehör: |
|---|---|
| Rote Johannisbeere - 1 kg | Entsafter oder Mixer |
| Zucker - nach Geschmack | Gläser mit Deckel |
| Wasser - 1 Liter | Große Kapazität für Saft |
| Sieb | |
| Löffel oder Trichter |
Schritte zur Herstellung von Johannisbeersaft:
- Die Johannisbeeren von den Büschen trennen, Stöcke und Ablagerungen entfernen. Spülen Sie die Beeren gründlich in kaltem Wasser ab.
- Johannisbeeren und Wasser in einen Entsafter oder Mixer geben. Die Beeren glatt mahlen, bis sie glatt sind.
- Die resultierende Masse durch ein Sieb abseihen, um die Knochen und andere harte Teile der Johannisbeere loszuwerden.
- Den resultierenden Saft langsam anbraten und zum Kochen bringen. Den Saft 10 bis 15 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen. Fügen Sie bei Bedarf Zucker hinzu, um zu schmecken.
- Den fertigen Saft in sterile Gläser gießen, mit Deckeln dicht verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Das ist alles! Jetzt haben Sie hausgemachten Johannisbeersaft, der den ganzen Winter über genossen werden kann. Bewahren Sie es an einem kühlen und dunklen Ort auf. Und vergessen Sie nicht, dass Johannisbeersaft verwendet werden kann, um leckere Getränke und Desserts zuzubereiten und zu Smoothies und Backwaren hinzuzufügen. Guten Appetit!
Einfrieren von roten Johannisbeeren
Um köstliche und schön konservierte Beeren zu erhalten, befolgen Sie die einfachen Richtlinien:
- Wählen Sie nur frische und reife Johannisbeeren ohne Beschädigungen und Fäulnis.
- Spülen Sie die Beeren gründlich ab und trocknen Sie sie auf Papiertüchern ab.
- Entfernen Sie die Stiele und den Humus, falls vorhanden.
- Die Johannisbeeren in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und einige Stunden oder bis sie vollständig gefroren sind, in den Gefrierschrank stellen.
- Dann legen Sie die gefrorenen Beeren vorsichtig in Plastik- oder Glasbehälter oder Gefrierbeutel.
- Notieren Sie das Gefrierdatum auf der Verpackung, um das Verfallsdatum zu kennen.
Richtig gefrorene rote Johannisbeeren bleiben bis zu 12 Monate im Gefrierschrank. Bei Bedarf können Sie jederzeit gefrorene Beeren verwenden, um köstliche und duftende Gerichte zuzubereiten.
Konservierung von roten Johannisbeeren
1. Einfrieren
Eine der einfachsten Möglichkeiten, rote Johannisbeeren frisch zu halten, besteht darin, die Beeren einzufrieren. Dazu sollten Sie Folgendes tun:
- Spülen Sie die Johannisbeeren gründlich unter fließendem Wasser ab.
- Trocken auf ein Küchentuch legen.
- Stäbchen und Blätter von den Beeren entfernen.
- Übertragen Sie die Johannisbeeren in Plastikbehälter oder Gefrierbeutel.
- Bei einer Temperatur von nicht mehr als -18°C einfrieren.
Gefrorene rote Johannisbeeren behalten alle ihre nützlichen Eigenschaften und können zur Zubereitung von Desserts, Kompott und Marmeladen verwendet werden.
2. Trocknung
Eine andere Möglichkeit, rote Johannisbeeren zu konservieren, ist das Trocknen. Sie können dies wie folgt tun:
- Spülen und trocknen Sie die Johannisbeeren.
- Stäbchen und Blätter entfernen.
- Die Beeren gleichmäßig auf ein mit Pergamentpapier vorbedecktes Backblech verteilen.
- Stellen Sie ein Backblech mit Johannisbeeren in den auf 50-60 ° C vorgeheizten Ofen.
- Lassen Sie die Beeren 6-8 Stunden im Ofen, bis sie vollständig trocken sind.
- Getrocknete Johannisbeeren in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren.
Getrocknete rote Johannisbeeren eignen sich hervorragend zum Hinzufügen zu Backwaren, Müsli und vielen anderen Gerichten.
3. Kompott und Marmelade
Eine andere Möglichkeit, rote Johannisbeeren zu konservieren, besteht darin, Kompotte und Marmeladen zuzubereiten:
- Spülen Sie die Johannisbeeren ab und entfernen Sie die Stöcke und Blätter.
- Die Beeren in einen emaillierten Topf geben.
- Fügen Sie Zucker nach Geschmack und etwas Wasser hinzu.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Kompott oder Marmelade 10-15 Minuten kochen.
- Gießen Sie die heiße Masse in sterile Gläser.
- Luftdicht verschließen und abkühlen lassen.
- An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
Kompotte und Marmelade aus roten Johannisbeeren sind eine großartige Ergänzung zu Tee und anderen Getränken.
Wenn Sie diese einfachen Rezepte befolgen, können Sie das ganze Jahr über frische rote Johannisbeeren genießen. Probieren Sie verschiedene Speichermethoden aus und wählen Sie das bequemste und angenehmste für Sie aus!
