Pastille ist eine langjährige Süße, die gleichzeitig ein beliebtes Dessert und ein Heilprodukt ist. Es wird aus den köstlichsten und nützlichsten Früchten hergestellt, die oft eine echte Zucht sind. Auf diese Weise kann Pastille den gewöhnlichsten Apfel oder eine Birne in eine echte gastronomische Raffinesse verwandeln.
In diesem Rezept werden wir untersuchen, wie man klassische Pastille zu Hause mit einem speziellen Fruchttrockner zubereitet. Beachten Sie, dass das Rezept abhängig von den bevorzugten Früchten und ihren Kombinationen leicht geändert werden kann.
Sie benötigen frischen Fruchtsaft (Apfel-, Birnensaft oder andere Ihrer Wahl), Zucker (nach Geschmack) und Gelatine, um Pastillen zuzubereiten. Gelatine sollte in kaltem Wasser eingeweicht werden. Sobald es anschwillt, muss es erhitzt werden, bis es vollständig gelöst ist und auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
Klassisches Pastillen-Rezept
Die Zutaten:
- 1 kg Äpfel
- 200 g Zucker
- Saft einer halben Zitrone
Anweisungen:
- Schälen Sie die Äpfel von der Schale und den Samen. Schneiden Sie sie in Stücke.
- Die geschnittenen Äpfel in einen Topf geben und den Zucker hinzufügen.
- Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf und kochen Sie die Äpfel unter gelegentlichem Rühren bis zum Brei.
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Apfelmasse etwas abkühlen. Wischen Sie es dann durch ein Sieb oder einen Püriermittel ab, um die Klumpen zu entfernen und eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
- Den Saft einer halben Zitrone in die resultierende Apfelmasse geben und umrühren.
- Verteilen Sie die Apfelmasse gleichmäßig auf spezielle Teller, die zum Trocknen der Früchte bestimmt sind. Die Pastillen sollten etwa 5-7 mm dick sein.
- Schalten Sie den Fruchttrockner ein und stellen Sie die Temperatur auf 50-60 °C. Trocknen Sie die Pastillen für etwa 8 bis 10 Stunden, bis sie fest sind und nicht mehr klebrig sind.
- Nach dem Trocknen kann die Paste in Streifen geschnitten und zur Aufbewahrung in Pergamentpapier eingewickelt werden.
Die klassische Pastille ist fertig! Es ist perfekt für die Bewirtung von Kindern und Erwachsenen. Versuchen Sie, dieses hausgemachte Dessert zuzubereiten und genießen Sie den wunderbaren Geschmack echter Pastille! Guten Appetit!
Kochen zu Hause
Um hausgemachte Pastillen zuzubereiten, benötigen Sie einen Fruchttrockner. Es ermöglicht Ihnen, Früchte und Beeren zu trocknen, was der Pastille die gewünschte Textur verleiht. Der Trockner hilft, alle nützlichen Substanzen im Produkt zu erhalten und verleiht dem Pastillen ein angenehmes Aroma und Geschmack.
Die Zubereitung von Pastillen beginnt mit der Auswahl frischer und reifer Früchte. Es ist ratsam, Früchte mit hohem Pektingehalt wie Äpfel oder Birnen zu verwenden. Die Früchte sollten gewaschen und geschält und dann zu einem pürierten Zustand zerkleinert werden. Wenn Sie Pastille mit mehreren Geschmacksrichtungen herstellen möchten, können Sie verschiedene Pürees zubereiten.
Dann müssen Sie das Fruchtpüree mit Zucker und Zitronensaft mischen. Zucker hilft, das Produkt zu erhalten und verleiht dem Pastillen Süße, während der Zitronensaft Frische und einen angenehm sauren Geschmack verleiht. Sie können die Menge an Zucker und Zitronensaft je nach Ihren Vorlieben anpassen.
Die resultierende Mischung sollte in Formen oder auf spezielle Blätter eines Obsttrockners gegossen werden. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig über die Oberfläche, damit die Pastille eine gleichmäßige Dicke hat. Dann legen Sie die Blätter in den Trockner und schalten Sie sie zur richtigen Zeit aus, damit die Pastille trocknet und elastisch wird.
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Früchte (Äpfel, Birnen usw.) | 500 g |
| Zucker | 50 g |
| Zitronensaft | 1 esslöffel |
Wenn die Pastille fertig ist, können Sie sie nach Belieben aus dem Trockner nehmen und in Streifen oder Formen schneiden. Dann ist die Pastille zum Verzehr bereit! Sie können es in Behältern aufbewahren oder in Beuteln verpacken.
Probieren Sie Ihre Fähigkeiten bei der Zubereitung von hausgemachten Pastillen am Fruchttrockner aus und genießen Sie den Geschmack von frischen und gesunden Früchten in jedem Stück!
Benötigte Zutaten:
- Früchte (Äpfel, Birnen, Pflaumen oder andere Früchte nach Wahl) - 1 kg
- Zucker - 200 g
- Zitronensaft - 2 Esslöffel
- Wasser - 100 ml
- Puderzucker - zum Streuen (optional)
Um klassische Pastille zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie grundlegende Zutaten: Früchte (Sie können Äpfel, Birnen, Pflaumen oder eine Mischung aus verschiedenen Früchten verwenden), Zucker, Zitronensaft und Wasser. Wählen Sie reife und saftige Früchte, um das beste Ergebnis zu erzielen. Sie können auch Zuckerpulver hinzufügen, um Pastillen auf den Tisch zu geben.
Vorbereitung der Früchte
Bevor Sie mit der Zubereitung der klassischen Pastille zu Hause beginnen, müssen Sie die Früchte richtig vorbereiten. Der Geschmack und die Qualität des Endprodukts hängen von diesem Stadium ab.
1.Auswahl der Früchte: Reife und süße Früchte wie Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren usw. eignen sich ideal für die Herstellung von Pastillen. Wählen Sie nur frische und hochwertige Exemplare, ohne Beschädigungen und Fäulnis.
2. Vorbereitung der Früchte: Die Früchte müssen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Entfernen Sie bei Bedarf die Haut und die Samen. Wenn die Früchte groß sind, wird empfohlen, sie zum schnelleren Trocknen in kleine Stücke zu schneiden.
3. Speichern der Farbe: Um die natürliche helle Farbe der Frucht zu erhalten, können Sie Zitronensaft oder verdünnte wässrige Lösung verwenden. Lassen Sie die Früchte vor dem Trocknen einige Minuten lang in dieser Flüssigkeit durch.
4. Zusätzliche Elemente auswählen: Es wird empfohlen, ungenießbare Elemente wie Stiele aus Erdbeeren oder Knochen aus Äpfeln und Birnen vor dem Trocknen aus der Frucht zu entfernen.
Jetzt, da die Früchte fertig sind, können Sie mit dem Trocknungsprozess beginnen.
Trocknen im Haushaltstrockner
Bevor Sie beginnen, Früchte für Pastillen zu trocknen, müssen Sie sie vorbereiten. Früchte sollten gründlich gewaschen, geschält und Samen oder Knochen entfernt werden. Die Früchte müssen dann in dünne Scheiben oder gleich große Würfel geschnitten werden. Dies ermöglicht es, die Früchte gleichmäßig zu trocknen und eine gleichmäßige Pastille zu erhalten.
Der nächste Schritt besteht darin, die geschnittenen Früchte über die Reihen des Trockners zu verteilen. Es wird empfohlen, die Ebenen nicht zu überlasten, um eine ausreichende Luftzirkulation zu gewährleisten. Es ist besser, die Früchte so zu platzieren, dass es kleine Lücken zwischen ihnen gibt.
Die optimale Temperatur zum Trocknen von Früchten beträgt etwa 50 bis 60 Grad Celsius. Die Früchte sollten innerhalb von 6-8 Stunden getrocknet werden, wobei der Grad der Bereitschaft regelmäßig überprüft werden muss. Die Früchte sollten trocken, aber nicht hart werden, sie sollten elastisch und flexibel bleiben.
Nach dem Trocknen sollte die Frucht einige Stunden im Trockner gelassen werden, um sie vollständig abzukühlen. Die Pastille kann dann aus dem Trockner entfernt und vorsichtig in einen Aufbewahrungsbehälter gefaltet werden. Bei richtiger Lagerung behält die Pastille ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften für eine lange Zeit bei.
Wichtig: Lesen Sie die Bedienungsanleitung und vergewissern Sie sich, dass sie ordnungsgemäß funktioniert, bevor Sie den Hausfruchttrockner verwenden. Befolgen Sie die Empfehlungen des Herstellers und weichen Sie nicht von den angegebenen Temperaturen und Trocknungszeiten ab.
| Vorteile des Trocknens im Haushaltstrockner | Nachteile des Trocknens im Haushaltstrockner |
|---|---|
| Ermöglicht die Kontrolle des Trocknungsprozesses | Erfordert spezielle Ausrüstung |
| Sorgt für eine gleichmäßige Trocknung der Früchte | Begrenzte Kapazität |
| Bewahrt den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften von Früchten | Lange Trocknungszeit |
Gebrauchsfertig
Die Pastille ist gebrauchsfertig, wenn sie vollständig abgekühlt und getrocknet ist. Sie können die Bereitschaft leicht erkennen: die Pastille sollte sich weich und elastisch anfühlen, aber nicht an den Händen kleben.
Verwenden Sie trockene Hände oder ein Messer, um die Pastille vorsichtig von der Pergament- oder Silikonmatte zu trennen, auf der sie getrocknet ist.
Es wird empfohlen, die Pastille in einem fest verschlossenen Behälter oder Beutel zu lagern. Unter guten Bedingungen kann Pastille bis zu mehreren Monaten gelagert werden.
