Nougat ist eine duftende, zarte Kuchenfüllung, die ihnen eine besondere Stimmung und einen besonderen Geschmack verleiht. Fertige Nougat kann im Laden gekauft werden, aber warum kochen Sie sie nicht selbst? Es ist einfach und lecker!
Für die Herstellung von Nougat benötigen Sie nur ein paar Zutaten: kondensmilch, Butter, Nüsse (Sie können alle verwenden: Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse) und Vanille. Kombinieren Sie die Zutaten nach Ihren Vorlieben und der Verfügbarkeit der Produkte.
Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten vor, damit sie in jeder Phase des Kochens in der Hand sind. Das Öl abtropfen lassen und abkühlen lassen. Die Kondensmilch mit der Vanille glatt verquirlen. Wenn Sie möchten, fügen Sie etwas Honig oder Zucker für mehr Süße hinzu.
Auswahl der Zutaten für Nougat
Um einen leckeren Nougat zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Mandel: der Hauptbestandteil von Nougat, der ihm einen besonderen nussigen Geschmack verleiht.
- Honig: ein süßes natürliches Produkt, das als Bindemittel verwendet wird, um die Konsistenz von Nougat zu schaffen und ihm Süße zu verleihen.
- Zucker: sie können sowohl weißen als auch braunen Zucker verwenden, um den Nougat süß genug zu machen.
- Öl: es ist vorzuziehen, unraffiniertes Öl zu verwenden, das ein wenig Fettgehalt und einen reichen Nougatgeschmack hinzufügt.
- Vanilleextrakt: um einen zarten Vanillearoma Nougat hinzuzufügen.
- Salz: eine kleine Menge Salz hilft, den Geschmack der Zutaten zu betonen und ein Gleichgewicht in der Süßigkeit zu schaffen.
Achten Sie darauf, zu überprüfen, ob Sie alle notwendigen Zutaten haben, bevor Sie beginnen
herstellung von Nougat. Dies wird Ihnen helfen, unnötigen Ärger zu vermeiden und dabei in den Laden zu laufen
Vorbereitung der Zutaten für Nougat
Bevor Sie mit der Herstellung von Nougat für den Kuchen beginnen, müssen Sie alle Zutaten richtig vorbereiten. Sie benötigen:
| Mandelmehl | 100 g |
| Puderzucker | 200 g |
| Protein aus dem Ei | 2 stück |
| Honig | 1 el.l. |
| Vanilleextrakt | 1 tl. |
| Lebensmittelfarbe (optional) | ein paar Tropfen |
Stellen Sie sicher, dass das Mehl und der Puderzucker frisch und klumpfrei sind. Trennen Sie die Proteine vom Eigelb und gießen Sie sie vorsichtig in der Nähe von Mehl und Puderzucker ab. Honig und Vanilleextrakt sollten ebenfalls im Voraus zubereitet werden, damit Sie sie zur richtigen Zeit hinzufügen können.
Kochen von Nougat
- 200 g Honig
- 400 g Zucker
- 100 g Milch
- 320 g Mandarinenfalte
- 400 g Makkaroni (oder 200 g Mandeln)
- 200 g Maisstärke
- 100 g Öl
- In einem großen Topf Honig, Zucker und Milch vermischen. Auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Fügen Sie den Mandarinensaft hinzu und kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren weiter, bis sie den Aufheizzustand auf 115 Grad Celsius erreicht (eine weiche Kugelstufe).
- Gleichzeitig in einem anderen Topf die Butter schmelzen, die Makkaroni (oder Mandeln) hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Fügen Sie die geschmolzene Butter mit den Nudeln (oder Mandeln) der Mischung mit Honig und Zucker hinzu. Gut umrühren.
- Fügen Sie nach und nach die Maisstärke hinzu und rühren Sie weiter. Sie erhalten eine dicke, klebrige Masse.
- Gießen Sie die resultierende Masse auf einen mit Puderzucker bedeckten Tisch und kneten Sie sie, um sie elastischer und geschmeidiger zu machen.
- Den Nougat in eine Form formen und dann in kleine Stücke schneiden oder nach dem gewählten Rezept verwenden.
- Gekochter Nougat ist bereit für die Verwendung in Ihren Süßwaren oder kann mehrere Wochen lang in einer luftdichten Verpackung aufbewahrt werden.
Jetzt können Sie frischen und hausgemachten Nougat in Ihren Kuchen- und anderen Süßigkeiten-Rezepten verwenden! Guten Appetit!
Hinzufügen von Nougat zum Kuchen
Um dem Kuchen Nougat hinzuzufügen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Gekochter Nougat (Sie können einen fertigen kaufen oder einen hausgemachten zubereiten)
- Kuchen (Sie können Ihre Lieblingsrezepte verwenden oder im Laden fertig kaufen)
- Creme (Butter, cremig, Schokolade oder was auch immer Sie wählen)
Beginnen Sie mit der Erstellung eines Kuchens wie folgt:
- Legen Sie den ersten Tortenkuchen auf ein Tablett oder einen Teller.
- Die oberste Schicht des Kuchens mit Sahne einfetten.
- Den gekochten oder gekauften Nougat auf die Creme legen und gleichmäßig über die Oberfläche verteilen.
- Bedecken Sie den Nougat mit einem zweiten Tortenkuchen und tragen Sie die Creme darauf auf.
- Fügen Sie die Kuchen, die Creme und den Nougat weiter hinzu, bis Sie die gewünschte Kuchenhöhe erreicht haben.
- Die letzte Schicht des Kuchens sollte mit Sahne bedeckt sein. Sie können es mit Nougatresten, Schokoladenstücken oder Früchten garnieren.
Nachdem Ihr Nougatkuchen fertig ist, lassen Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank stehen, um die Schichten zu erstarren und vollständig zu verbinden. Dann schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und genießen Sie seinen zarten Geschmack und seine Textur mit dem Nougat darin.
Ergebnis und Servieren des Kuchens mit Nougat
Damit sich der Nougat leicht vom Tisch löst, bereiten Sie die Oberfläche für die Arbeit vor: Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl oder Puderzucker. Danach den Nougat mit einer Rolle in einer dünnen Schicht ausrollen oder die vorbereiteten Formen aufdecken. Trennen Sie jedes Dekorelement vorsichtig mit einem Glas oder einem Spatel vom Tisch.
Dekorieren Sie den Kuchen, indem Sie Nougatfiguren darauf platzieren. Sie können Nougatblüten und Blätter auf die cremige Kuchenabdeckung legen oder sie verwenden, um Kombinationen mit anderen dekorativen Elementen zu erstellen. Ergänzen Sie die Kuchendekoration mit zarten Zuckerfarben, Marzipanblättern oder Schokoladenmustern. Die Zusammensetzung aus Nougat verleiht Ihrem Kuchen ein originelles Aussehen und schmückt ihn auf einem festlichen Tisch.
