Serum - dies ist eines der nützlichsten Produkte, das durch den Prozess der Trennung von Milch oder Kefir erhalten wird. Es enthält eine Vielzahl von Vitaminen, Spurenelementen und Aminosäuren, die für die Erhaltung der Gesundheit unerlässlich sind. Darüber hinaus hat die Molke einen ausgezeichneten Geschmack und kann bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.
Die Zubereitung von Molke zu Hause erfordert wenig Zeit und Mühe, aber das Ergebnis ist es wert. Sie benötigen Milch oder Kefir und ein paar einfache Küchengeräte, um die Molke zuzubereiten.
Der erste Schritt bei der Zubereitung von Molke besteht darin, Milch oder Kefir in einem Topf bei schwacher Hitze aufzuwärmen. Es ist wichtig, die Flüssigkeit nicht zum Kochen zu bringen. Dann die Milch oder den Kefir vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach gießen Sie die Flüssigkeit in eine tiefere Schüssel.
Zubereitung von Molke aus Milch und Kefir zu Hause
Um Molke aus Milch und Kefir zu Hause herzustellen, müssen Sie die folgenden Zutaten haben:
- Milch - 1 Liter
- Kefir - 200 ml
Schritte zur Herstellung von Serum:
- Schritt 1: Erhitzen Sie die Milch in einem großen Topf auf eine Temperatur von 36 bis 37 Grad Celsius. Achten Sie dazu auf das Thermometer und stellen Sie die Hitze ein, um eine Überhitzung der Milch zu vermeiden.
- Schritt 2: Fügen Sie den Kefir der erwärmten Milch hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie den Topf mit Milch und Kefir 8 bis 10 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit sollte die Milch sauer werden und einen Brotkalk bilden.
- Schritt 3: Die resultierende Masse vorsichtig in eine Gaze oder ein Sieb geben, damit sich die saure Masse vom Serum löst. Lassen Sie die Masse 1-2 Stunden lang in der Gaze einweichen, damit das Serum vollständig aus dem Glas besteht.
- Schritt 4: Trennen Sie die Molke von der Quarkmasse, sammeln Sie sie in einem separaten Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank.
Molke kann beim Kochen verwendet werden, zu Smoothies hinzugefügt oder als separates nützliches Getränk getrunken werden. Es eignet sich auch gut zum Kochen von Milchshakes oder zum Backen anstelle von Wasser oder Milch.
Vergessen Sie nicht, dass die Molke einen sauren Geschmack hat und nicht für jeden geeignet ist. In diesem Fall können Sie etwas Zucker oder Honig hinzufügen, um den Säuregehalt zu glätten.
Zutaten und Ausrüstung zur Herstellung von Molken
Die Zutaten:
100 gramm Kefir
Hinweis: Um Molke zu erhalten, können Sie Milch von jedem Fettgehalt und jeden Kefir verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Qualität und Frische der Zutaten das Ergebnis beeinflussen können.
Ausrüstung:
Ein Topf mit einem Fassungsvermögen von mindestens 2-3 Litern
Thermometer zur Überprüfung der Milchtemperatur
Um Molke aus Milch und Kefir zu Hause zu erhalten, benötigen Sie nur ein paar einfache Zutaten und grundlegende Küchengeräte.
Zubereitung von Molke aus Milch
Um Molke aus Milch herzustellen, benötigen Sie:
- 1 liter frische Milch
- 1 esslöffel Joghurt oder Joghurt (als Sauerteig)
Schritte zur Herstellung von Molke aus Milch:
- Erhitzen Sie zuerst die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze auf eine Temperatur von etwa 40 Grad Celsius. Beachten Sie, dass die Milch nicht kochen sollte.
- Fügen Sie Kefir oder Joghurt der erhitzten Milch hinzu und mischen Sie gründlich.
- Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie sie 12 bis 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Gärung sollte auftreten.
- Nach dem Ende des Gärprozesses sollte sich das Serum vom Gerinnsel trennen. Dies kann durch Kippen der Pfanne überprüft werden – das Serum sollte ablaufen und die Quarkmasse bleibt stationär.
- Stellen Sie die Pfanne mit dem Inhalt für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit sich die Masse noch mehr löst.
- Nehmen Sie eine Gaze oder ein sauberes Tuch und ziehen Sie es auf ein Sieb oder Sieb. Legen Sie dieses Gerät auf eine Tasse oder einen anderen Behälter.
- Gießen Sie den Inhalt der Pfanne vorsichtig über die Gaze. Das Serum wird in den unteren Behälter abfließen und die Quarkmasse bleibt auf dem Gaze.
- Sammeln Sie die Ränder der Gaze und drücken Sie die Reste des Quark vorsichtig aus. Wenn Sie ein flüssigeres Serum erhalten möchten, achten Sie auf diesen Schritt – je mehr Druck Sie ausüben, desto flüssiger wird das Serum.
- Die fertige Molke kann sofort zum Kochen verwendet oder bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es kann zum Backen, Kochen von Saucen, zu Smoothies hinzufügen oder einfach nur in seiner reinen Form verwendet werden.
Werfen Sie das Serum nicht weg! Es enthält viele nützliche Substanzen und kann in verschiedenen Bereichen Ihres Lebens verwendet werden.
Zubereitung von Molke aus Kefir
Um Molke aus Kefir herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 ml natürlicher Kefir
Schritte zur Herstellung von Kefir-Molke:
- Nehmen Sie natürlichen Kefir und lassen Sie ihn für einen Tag bei Raumtemperatur stehen. Während der Reifung beginnt sich der Kefir in Quarkmasse und Molke zu teilen.
- Nachdem der Kefir getrennt ist, bereiten Sie ein Sieb oder Gaze vor. Legen Sie es über einen tiefen Serumsammelbehälter.
- Gießen Sie den Inhalt des Kefir vorsichtig auf ein Sieb oder eine Gaze. Das Serum beginnt in den vorbereiteten Behälter zu fließen, und die Quarkmasse bleibt auf dem Sieb.
- Lassen Sie das Serum vollständig in den Behälter abtropfen. Dieser Vorgang kann je nach gewünschter Konsistenz des fertigen Produkts mehrere Stunden dauern.
- Das fertige Kefir-Serum kann zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden, zu Cocktails hinzugefügt oder in seiner reinen Form als Getränk verwendet werden. Es kann auch verwendet werden, um Haare und Haut zu stärken und zu verjüngen.
Jetzt haben Sie die Möglichkeit, Molke aus Kefir zu Hause zuzubereiten. Probieren Sie dieses natürliche und gesunde Produkt aus, das Ihre Ernährung bereichert und Ihnen viele leckere und gesunde Möglichkeiten bietet!
