Marshmallow ist eine zarte und duftende Süße, die nicht nur Kindern, sondern auch Erwachsenen gefällt. Und was, wenn ich Ihnen sage, dass Marshmallows nicht nur zum Vergnügen der Geschmacksknospen zubereitet werden können, sondern auch zum Dekorieren von farbigen Kompositionen? Marshmallow-Blumen werden zu einer echten Dekoration Ihres Tisches, sie können zum Dekorieren von Kuchen, Kuchen oder einfach nur als Dessert verwendet werden.
In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von einem schrittweisen Rezept für die Herstellung von Marshmallows für Blumen. Unsere Empfehlungen sind sowohl für erfahrene Konditoren als auch für Anfänger geeignet. Wir werden auch Tipps und Tricks mit Ihnen teilen, die Ihnen helfen, Marshmallows so lecker und schön wie möglich zu machen. Sie werden lernen, wie man den Sirup richtig zubereitet und wie man mit Melasse umgeht, damit Marshmallows weich, aber nicht klebrig werden.
Wenn Sie sich selbst und Ihre Lieben mit einem originellen Dessert erfreuen möchten, das neben dem Geschmack auch ein schönes Aussehen hat, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Bereiten Sie Marshmallows liebevoll zu, experimentieren Sie mit Aromen und Farben und Ihre ästhetische und gastronomische Anziehungskraft wird ein neues Niveau erreichen!
Wie kocht man Marshmallows für Blumen?
Um Marshmallows für Blumen herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Eiweiß | 150 g |
| Zucker | 300 g |
| Wasser | 100 ml |
| Gelatine | 10 g |
| Frucht- oder Beerenpüree | nach Geschmack |
| Lebensmittelfarbe | auf Wunsch |
Lassen Sie uns also Marshmallows für Blumen vorbereiten:
- In einer Schüssel Zucker und Wasser vermischen, dann auf ein schwaches Feuer stellen und den Sirup bis zu einer festen Konsistenz kochen.
- Zu diesem Zeitpunkt die Gelatine in 3-4 Esslöffel Salzwasser verdünnen und 20 bis 30 Minuten zum Anschwellen einwirken lassen.
- Die Eiweiße verquirlen, bis sich ein dichter Schaum bildet.
- Fügen Sie die geschwollene Gelatine dem Sirup hinzu und mischen Sie gründlich.
- Fügen Sie den Gelatine-Sirup allmählich dem geschlagenen Protein hinzu und schlagen Sie weiter, bis sie glatt sind.
- Auf Wunsch können Sie Frucht- oder Beerenpüree und Lebensmittelfarbe hinzufügen, um dem Marshmallow Farbe zu verleihen.
- Die resultierende Masse glatt rühren.
- Legen Sie die Marshmallows auf ein Backblech, das zuvor mit Lebensmittelfolie bedeckt ist, und glätten Sie die Oberfläche.
- Lassen Sie die Marshmallows für die Blumen einige Stunden stehen, bis sie vollständig eingefroren sind.
- Schneiden Sie die Marshmallows nach dem Erstarren in kleine Stücke, um sie als Dekor für Blumenarrangements zu verwenden.
Jetzt wissen Sie, wie man Marshmallows für Blumen zubereitet. Probieren Sie dieses Rezept aus und kreieren Sie schöne und originelle Blumenarrangements!
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Um Marshmallows für Blumen herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Proteine aus 5 Eiern |
| 400 g Zucker |
| 100 ml Wasser |
| 25 g Gelatine |
| 1 tl Zitronensäure |
| 1 tl. vanilleextrakt |
| Lebensmittelfarbe (optional) |
Stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten haben, bevor Sie mit dem Kochen von Marshmallows beginnen. Beachten Sie, dass in diesem Rezept nur Eiweiß verwendet wird. Trennen Sie sie vom Eigelb und überprüfen Sie, ob es in den Proteinen Spuren von Eigelb gibt.
Schritt 2: Zubereitung des Sirups
Nachdem die Masse für Marshmallows verdickt ist, ist es Zeit, mit der Herstellung des Sirups zu beginnen, der der Süße die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Geschmack verleiht. Nicht nur die Textur des Marshmallows hängt von der Richtigkeit der Herstellung des Sirups ab, sondern auch sein Geschmack.
Um den Sirup zuzubereiten, brauchen wir:
Wie man Sirup kocht:
- Zucker und Wasser in einem großen Topf vermischen.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Unter gelegentlichem Rühren den Sirup für weitere etwa 7 bis 10 Minuten kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Sirup dick wird.
Der fertige Sirup sollte die Konsistenz einer dicken Paste und einen karamell-süßen Geschmack haben. Es ist bereit, in einem Marshmallow-Rezept verwendet zu werden.
Schritt 3: Schlagen Sie die Proteine
Stellen Sie zunächst sicher, dass alle verwendeten Werkzeuge und Utensilien perfekt sauber und trocken sind. Selbst eine kleine Menge Fett oder Feuchtigkeit kann verhindern, dass die Proteine in die gewünschte Konsistenz gelangen.
Nehmen Sie die Proteine aus frischen Eiern und tauchen Sie sie in eine Schüssel. Neben den weißesten Teilen der Eier sollten weder ein Tropfen Eigelb noch eine Schale in die Schüssel gelangen. Es kann auch verhindern, dass die Proteine in einen üppigen Schaum geschüttelt werden.
Beginnen Sie mit einem Mixer, die Proteine bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen. Wenn die Proteine anfangen, Blasen zu bilden, erhöhen Sie allmählich die Schneebesen-Geschwindigkeit auf mittlere Stufe.
Nach einer Weile werden die Proteine weiß und dick. In diesem Stadium können Sie den Puderzucker schrittweise hinzufügen und die Proteine weiter schlagen. Zucker hilft den Proteinen, einen stabilen Schaum zu bilden und dem Marshmallow Süße zu verleihen.
Schlagen Sie die Proteine weiter, bis sie starke und glänzende Spitzen bilden. Dies bedeutet, dass die Proteine geschlagen sind und bereit sind, sie dem weiteren Prozess des Marshmallows hinzuzufügen.
Nach dem Schlagen der Proteine ist es wichtig, sofort mit dem nächsten Schritt der Marshmallow-Zubereitung fortzufahren, da sie ihre flauschigen Eigenschaften verlieren und in einen flüssigen Zustand übergehen können.
Schritt 4: Mischen von Sirup und Proteinen
Nachdem der Sirup die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie ihn zu den geschlagenen Proteinen hinzu.
Ratschlaege:
- Es wird empfohlen, den Sirup schrittweise hinzuzufügen und die Masse gründlich zu verquirlen, um eine gleichmäßige Struktur zu erreichen.
- Legen Sie die Mischung in eine große Schüssel, um das Rühren zu erleichtern.
- Um eine bessere Struktur und Luftigkeit des Marshmallows zu erhalten, ist es ratsam, einen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit zu verwenden.
- Stellen Sie sicher, dass sich die Proteine und der Sirup vollständig vermischt haben und eine einheitliche Farbe haben.
Fahren Sie mit dem nächsten Schritt erst fort, nachdem Sie den Sirup und die Proteine vollständig gemischt haben. Jetzt sind Sie bereit, mit der letzten Stufe der Herstellung von farbigen Marshmallows fortzufahren.
Schritt 5: Hinzufügen von Aromen
Damit Ihr Marshmallow ein angenehmes Aroma erhält, können Sie Aromen hinzufügen. Wählen Sie Aromen, die Sie mögen, wie Vanille, Erdbeere oder Orange. Die Zugabe von Aromen erfolgt, nachdem die Marshmallow-Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Um Aromen hinzuzufügen:
- Wählen Sie Ihren Lieblingsgeschmack. Normalerweise wird die Vanilleessenz oder die Fruchtessenz häufig beim Kochen von Marshmallows verwendet.
- Überprüfen Sie die Anweisungen auf der Aromaverpackung, um zu sehen, wie viel zu Marshmallows hinzugefügt werden muss. Normalerweise reichen ein paar Tropfen oder ein halber Teelöffel aus.
- Fügen Sie den Geschmack der Marshmallow-Mischung hinzu und mischen Sie gründlich, um den Geschmack gleichmäßig über die gesamte Masse zu verteilen.
Beachten Sie, dass einige Aromen eine helle Farbe haben können. Wenn Sie möchten, dass Ihr Marshmallow eine bestimmte Farbe hat, wählen Sie einen Geschmack der entsprechenden Farbe oder fügen Sie einen Lebensmittelfarbstoff hinzu.
Jetzt wird Ihr Marshmallow nicht nur eine unglaublich zarte Textur erhalten, sondern auch ein angenehmes Aroma, das sich im ganzen Haus ausbreitet!
Schritt 6: Farbstoffe hinzufügen
Sie benötigen Lebensmittelfarbstoffe in verschiedenen Farbtönen, um bunte Blumen zu erzeugen. Sie können sowohl flüssige als auch Gelfarbstoffe verwenden. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge, um die gewünschte Farbintensität zu bestimmen.
Die Zugabe von Farbstoffen sollte in der letzten Stufe der Marshmallow-Zubereitung erfolgen, wenn die Masse geschlagen ist und eine dichte Konsistenz erreicht hat. Fügen Sie die Farbstoffe einen Tropfen hinzu und mischen Sie die Masse gründlich. Wenn Sie mehrere Farbtöne derselben Farbe erstellen müssen, fügen Sie bei jedem neuen Farbton einen Tropfen Farbstoff hinzu.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Sie beim Hinzufügen von Farbstoffen darauf achten sollten, dass Sie es nicht übertreiben und Marshmallows nicht zu hell erscheinen lassen. Schrittweise erreichen Sie die gewünschte Farbsättigung, indem Sie die Menge des hinzugefügten Farbstoffs anpassen.
Nachdem die Farbstoffe hinzugefügt wurden, schlagen Sie die Masse weiter, bis sie glatt und gleichmäßig ist. Dann fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort - Formen und Kühlen des Marshmallows für die Blumen.
