Das Salzen von Fisch ist eine der beliebtesten Möglichkeiten, ihn zu konservieren. In einer Picknickatmosphäre ist es fast unmöglich, sich einen großen Tisch ohne gesalzenen Fisch vorzustellen. Gesalzener Lupus mit Knoblauch ist ein exquisites Gericht, das Ihre Gäste sicherlich erfreuen wird. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie leckere Lupus auf kalte Weise mit dem Zusatz von duftendem Knoblauch zubereiten können.
Das Salzen von Volzhanok ist selbst für einen angehenden Koch eine Herausforderung. Die notwendigen Fische und Gewürze können in fast jedem Supermarkt gewonnen werden, und der Kochprozess erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Die Hauptsache ist, die einfachen Punkte des schrittweisen Rezepts zu beachten.
Vor Ihnen steht eine faszinierende kulinarische Reise, die Ihnen helfen wird, die Zubereitung von gesalzenen Volzhanok zu lernen. Sie werden lernen, wie man Fisch zubereitet, welchen Anteil an Salz verwendet, wie man Knoblauch richtig hinzufügt, um seinen Geschmack und Geschmack zu erhalten. Bereit zu beginnen? Dann machen wir uns an die Arbeit!
Wie man Lupus auf kalte Weise mit Knoblauch salzt
- Bereiten Sie den Fisch vor. Reinigen Sie die Volzhanok von den Schuppen, entfernen Sie die Kiemen und das Innere. Den Fisch in kaltem Wasser abspülen und trocknen.
- Bereiten Sie eine Salzlösung vor. Mischen Sie Salz und Wasser in einem großen Behälter im Verhältnis 1: 1. Fügen Sie das Lorbeerblatt, die Nelken und die Knoblauchzehen für den Geschmack hinzu.
- Den Fisch in die Salzlake geben. Tauchen Sie den Lupus in die Sole, so dass er vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist.
- Lassen Sie es für eine lange Zeit stehen. Lupus sollte je nach der Dicke des Fisches 24 bis 48 Stunden lang in Salzlake im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Überprüfen Sie die Bereitschaft. Um sicherzustellen, dass der Fisch fertig ist, überprüfen Sie ihn auf seinen Geschmack. Es sollte salzig und aromatisch sein.
- Abtropfen lassen und kochen. Den Fisch aus der Sole nehmen und abtropfen lassen. Sie können dann auf dem Tisch serviert oder zusätzlich gebraten oder gebacken werden.
Jetzt können Sie den köstlichen und aromatischen salzigen Lupus genießen, der mit einer kalten Methode mit Knoblauch zubereitet wurde. Guten Appetit!
Vorbereitung der Zutaten
Für die Zubereitung von gesalzenem Fisch benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Lupus (kleine Fische) | – | 1 kg |
| Salz | – | 100 g |
| Knoblauch | – | 4-5 zähnchen |
Bevor Sie mit dem Salzen von Volzhanok beginnen, müssen Sie die Zutaten richtig vorbereiten. Der Fisch sollte mit kaltem Wasser unter fließendem Wasser gewaschen und in Filets aufgeteilt werden, wobei Haut und Knochen entfernt werden. Es wird empfohlen, Knoblauch zu mahlen oder auf einer feinen Reibe zu reiben.
Zubereitung von Sole
Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine Salzlake zum Salzen von Volzhankas auf kalte Weise mit Knoblauch zuzubereiten. Hier ist einer von ihnen:
1. In einem großen Behälter kaltes Wasser mit grobem Meersalz vermischen. Das Verhältnis von Wasser zu Salz sollte ungefähr 2:1 betragen. Das Salz gut umrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
2. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen der Sole hinzu, um zu schmecken. Wenn Sie den reicheren Geschmack von Knoblauch lieben, können Sie mehr Nelken hinzufügen.
3. Rühren Sie die Sole mit dem Knoblauch um, um den Knoblauch gleichmäßig zu verteilen.
4. Lassen Sie die Sole etwa 20 bis 30 Minuten stehen, damit der Knoblauch der Sole seinen Geschmack gibt.
5. Während die Sole mit dem Geschmack von Knoblauch getränkt ist, können Sie mit dem Kochen von Volzhanok beginnen.
6. Die fertige Sole kann zum Salzen von Fisch verwendet werden. Stellen Sie beim Einlegen von Volzhanks in die Salzlake sicher, dass der Fisch vollständig in die Salzlake eingetaucht ist, um ein gleichmäßiges Salzen zu gewährleisten.
7. Lassen Sie die Lupus je nach gewünschtem Salzgehalt 12 bis 24 Stunden lang bei einer Temperatur von 12 bis 16 Grad Celsius in Salzlake ein. Je länger der Fisch in der Salzlake ist, desto salziger wird das Endprodukt.
8. Nach dem Einsalzen sind die Lupus gebrauchsfertig oder können mehrere Tage an einem kalten Ort gelagert werden.
Daher ist die Zubereitung der Sole ein wichtiger Schritt beim Einsalzen von Volzhankas in kalter Weise mit Knoblauch, so dass der Fisch den notwendigen Salzgehalt erhält und ihm einen herrlichen Knoblauchgeschmack verleiht.
Vorbereitung des Fisches
Vor dem Salzen von Volzhanok müssen vorbereitende Arbeiten durchgeführt werden. Zuerst müssen Sie den Fisch vorsichtig von den Schuppen reinigen. Spülen Sie dazu den Lupus unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Schuppen mit einem speziellen Messer oder einem normalen Messer, indem Sie ihn vom Schwanz zum Kopf führen.
Als nächstes schneiden Sie den Kopf des Lupus vorsichtig ab und entfernen Sie die Kiemen. Vergessen Sie auch nicht, den Grat zu entfernen, ihn vom Fleisch zu trennen, damit der Fisch später angenehm schmeckt und keine unangenehme Bitterkeit hat. Es wird empfohlen, den Grat zu schneiden und das Fleisch allmählich von den Knochen abzuschneiden.
Nachdem Sie den Grat entfernt haben, können Sie mit dem Salzen des Fisches beginnen. Untersuchen Sie jedoch vorher den Lupus auf scharfe Knochen oder grüne Flecken. Falls vorhanden, entfernen oder schneiden Sie sie vorsichtig ab. Es wird auch empfohlen, den Fisch erneut unter fließendem Wasser zu spülen.
Um Geschmack und Geschmack hinzuzufügen, können Sie Knoblauch verwenden. Ein paar Knoblauchzehen schälen, hacken und dann gleichmäßig über die Oberfläche des Fisches verteilen.
Fisch salzen
Das kalte Salzen des Fisches mit Knoblauch ermöglicht es, alle nützlichen Substanzen und aromatischen Eigenschaften des Fisches zu erhalten. Darüber hinaus verleiht diese Methode des Salzens dem Fisch einen einzigartigen Geschmack und Geruch.
Sie benötigen frische und hochwertige Fischfilets, Salz, Zucker, Lorbeerblätter, Erbsenpfeffer und natürlich Knoblauch, um die Volzhanok auf kalte Weise mit Knoblauch zu salzen. Es ist wichtig, Fisch mit wenig Fett und Wasser zu wählen, da diese die Qualität des Salzens beeinträchtigen können.
Zuerst müssen Sie den Fisch vorbereiten und ihn gründlich von Schuppen und Eingeweiden reinigen. Dann wird der Fisch in Stücke geschnitten und unter fließendem Wasser gewaschen. Danach werden sie in einen sauberen Behälter gelegt und einige Minuten stehen gelassen, damit das Glas überschüssiges Wasser erhält.
Als nächstes werden Gewürze - Lorbeerblatt und Erbsen aus Pfeffer und fein gehackter Knoblauch - in die vorbereiteten Gläser gegeben, die mit Salz und Zucker gefüllt sind. Die Gläser werden mit Fisch gefüllt, die aneinander angrenzenden Stücke, und Salz und Zucker werden wieder von oben ausgegossen. Die Gläser werden dann mit Deckeln verschlossen und für 3-4 Tage in den Kühlschrank gestellt.
Während dieser Zeit dringen Salz und Zucker in den Fisch ein und geben ihm den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aroma. Nachdem der Fisch im Kühlschrank getrocknet ist, wird er zum Verzehr bereit.
Jetzt, da Sie wissen, wie man Lupus auf kalte Weise mit Knoblauch salzt, können Sie köstlichen und gesunden Fisch aus eigener Herstellung genießen. Viel Glück!
