Wie man Lecho aus Pfeffer für den Winter mit Tomate kocht

Lecho ist ein beliebtes Gericht, das sich hervorragend zum Kochen für den Winter eignet. Die Hauptbestandteile von Lecho sind frischer Pfeffer, reife Tomaten und würzige Gewürze. Diese Kombination verleiht dem Gericht eine reiche, bunte Farbe und einen einzigartigen Geschmack.

Das Rezept für Lecho mit Tomatenmark ist besonders pikant und hat ein intensives Aroma. Tomatenmark verleiht dem Gericht eine Sättigung und ergänzt den Geschmack von frischem Gemüse harmonisch. Dieses Gericht kann als eigenständiges Gericht oder als Gewürz für Fleisch, Pasta oder Kartoffelgerichte verwendet werden.

Lecho mit Tomatenmark für den Winter ist eine wunderbare Möglichkeit, die Sommervitamine zu konservieren und dem täglichen Menü Abwechslung zu verleihen. Dank seiner Vielseitigkeit und seiner langen Haltbarkeit ist Lecho aus Pfeffer ein großartiger Begleiter an kalten Wintertagen. Darüber hinaus erfordert die Zubereitung dieses Gerichts keine besonderen Fähigkeiten und dauert ein Minimum an Zeit.

Bereiten Sie ein leckeres Lecho mit Pfeffer und Tomatenmark für den Winter zu, um seinen hellen Geschmack und sein Aroma auch am frostigsten Tag zu genießen!

Vorbereitung der Zutaten für Lecho aus Pfeffer für den Winter

Um Lecho aus Pfeffer für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

1. Frische Paprika in verschiedenen Farben - 2 kg
2. Tomaten - 1 kg
3. Zwiebel - 4 Stück
4. Knoblauch - 6 Nelken
5. Karotten - 2 Stück
6. Olivenöl - 100 ml
7. Essig 9% - 50 ml
8. Zucker - 1 Esslöffel
9. Salz - 1 Esslöffel
10. Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
11. Gewürze (Paprika, Oregano, Basilikum) - nach Geschmack

Der Pfeffer sollte gründlich gewaschen, die Samen entfernt und je nach Vorliebe in Würfel oder Streifen geschnitten werden. Die Tomaten sollten geschält, die Samen entfernt und dann in Würfel geschnitten werden.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel oder Ringe schneiden. Karotten müssen gereinigt und auf einer großen Reibe gerieben werden.

Zum Auftanken von Lecho ist es notwendig, das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne zu erhitzen. Dann fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie, bis sie weich sind. Danach fügen Sie die Tomaten, Pfeffer, Knoblauch, Salz, Zucker, Essig und Gewürze hinzu. Alle Zutaten umrühren und etwa 30 bis 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Nach dem Kochen Lecho in sterilisierte Gläser geben, luftdicht verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Zubereitung von Lecho aus Pfeffer: Schritt für Schritt

Heute teilen wir Ihnen das beste Pfefferlecho-Rezept für den Winter mit Tomaten, das sicher die Hauptdekoration Ihres Tisches sein wird. Es ist so einfach und lecker, dass Sie es immer wieder kochen werden!

Zuerst benötigen wir die folgenden Zutaten:

Jetzt beginnen wir Schritt für Schritt mit der Vorbereitung von Lecho:

1. Pfeffer waschen, von den Samen schälen und in kleine Streifen oder Würfel schneiden.
2. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut von ihnen entfernen, dann in Würfel schneiden.
3. Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Den Knoblauch fein hacken oder durch die Presse geben.
5. In einer großen, tiefen Pfanne oder Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln mit den Karotten goldbraun anbraten.
6. Pfeffer in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
7. Fügen Sie Tomaten, Knoblauch, Essig, Zucker, Salz und Paprika hinzu, um zu schmecken. Weitere 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
8. Lecho in sterilisierte Gläser gießen und mit Deckeln verschließen.
9. Pasteurisieren Sie die Gläser mit Lecho in kochendem Wasser für 10-15 Minuten (abhängig von der Größe der Gläser).
10. Lecho in allmählich abkühlendem Wasser abkühlen lassen.
11. Lecho an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.

So können Sie leicht ein leckeres und buntes Lecho aus Pfeffer für den Winter mit einer Tomate zubereiten. Guten Appetit!