Im Winter genießen viele gerne das Aroma und den Geschmack von frischem Obst, aber es gibt nicht immer die Möglichkeit, sie zu erschwinglichen Preisen im Laden zu kaufen. Die Lösung für dieses Problem besteht darin, Kompott für den Winter vorzubereiten. Es ist eine wunderbare und schmackhafte Ergänzung zu jedem Frühstück oder Nachmittagstee sowie eine gute Möglichkeit, die nützlichen Substanzen der Frucht für eine lange Zeit zu erhalten.
Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung von Kompott für den Winter ist, dass die Gläser nicht sterilisiert werden müssen. Dies vereinfacht den Garvorgang erheblich und spart Zeit. Um das Kompott erfolgreich zu lagern, müssen jedoch einige Regeln beachtet werden: Verwenden Sie saubere und rissfreie Gläser, drehen Sie die Deckel fest und lagern Sie das Kompott an einem kühlen und trockenen Ort.
Ein Kompott ist eine Mischung aus einer Vielzahl von frischen oder gefrorenen Früchten wie Äpfeln, Birnen, Pflaumen, Kirschen und anderen. Dies ermöglicht es Ihnen, eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu genießen und nützliche Substanzen aus verschiedenen Früchten zu erhalten. Damit das Kompott süß und aromatisch wird, müssen Sie Zucker hinzufügen. Die Menge an Zucker hängt von den Vorlieben jedes einzelnen ab, es wird jedoch empfohlen, im Durchschnitt etwa 100 g Zucker pro 1 Liter Wasser hinzuzufügen.
Wie man Kompott für den Winter vorbereitet, ohne Dosen zu sterilisieren
Um Kompott für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie eine sortierte Mischung:
- Früchte und Beeren nach Ihrem Geschmack (können frisch oder gefroren sein): Äpfel, Birnen, Pflaumen, Kirschen, Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren usw.
- Zucker - abhängig vom Geschmack und der Süße der Früchte.
- Wasser ist ein Verhältnis von 1:1 zu Früchten (z. B. 1 kg Obst und 1 Liter Wasser).
- Zitronensäure oder frischer Zitronensaft - um die Frische und Helligkeit der Farbe zu erhalten.
Schritte zur Herstellung von Kompott sortiert, ohne die Gläser zu sterilisieren:
- Früchte und Beeren gründlich waschen und von Entkernen oder Samen reinigen.
- Den Zuckersirup zubereiten, Wasser und Zucker zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Fügen Sie dem Zuckersirup Zitronensäure oder frischen Zitronensaft hinzu.
- Die vorbereiteten Früchte und Beeren in den kochenden Sirup geben und 5-7 Minuten kochen lassen, bis die Früchte weich sind.
- Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie das Kompott abkühlen.
- Gießen Sie das Kompott über die Gläser und verschließen Sie es vorsichtig mit Deckeln.
- Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und lassen Sie das Kompott bei Raumtemperatur abkühlen.
- Nach dem Abkühlen des Kompotes die Gläser wieder umdrehen.
- Legen Sie die Kompottdosen an einen kühlen und dunklen Ort, um sie zu lagern.
Auf diese Weise erhalten Sie ein köstliches und würziges Kompott, das ohne die Gläser zu sterilisieren konserviert wird. Das nach diesem Rezept zubereitete Kompott behält die gesamte nützliche Zusammensetzung von Früchten und Beeren und verleiht an Ihren Winterabenden Wärme und Komfort.
Geheimnisse des Kochens und der langen Lagerung von köstlichem Kompott sortiert
1. Qualität von Früchten und Beeren
Zum Kochen von Kompott ist es besser, nur frische und reife Früchte und Beeren zu verwenden. Produkte ohne Beschädigung, Fäulnis oder Schimmel entfernen. Saure und für immer reife Früchte können mit Zucker und Zitronensaft hinzugefügt werden.
2. Vorbereitung von Früchten und Beeren
Vor dem Kochen von Kompott sollten Früchte und Beeren gut in kaltem Wasser gewaschen werden. Entfernen Sie Stiele und andere unerwünschte Teile. Wenn die Früchte groß sind, können sie in Hälften, Stücke oder Ringe geschnitten werden.
3. Gewürzauswahl
Neben frischen Früchten und Beeren kann das Kompott-Sortiment mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Vanille, Nelken oder Kardamom gekocht werden. Sie geben dem Getränk einen einzigartigen Geschmack und Geschmack.
4. Verhältnis von Obst zu Wasser
Je nach Geschmacksintensität und Süßigkeit können verschiedene Frucht-Wasser-Verhältnisse für das Kompott verwendet werden. Im Durchschnitt können Sie für 1 kg Früchte etwa 1,5 Liter Wasser hinzufügen.
5. Zuckerzusatz
Die Menge an Zucker im Kompott hängt von der Süße der Früchte und persönlichen Vorlieben ab. Zucker kann nach Geschmack hinzugefügt werden, aber im Durchschnitt wird empfohlen, etwa 200-300 g Zucker für 1 Liter Wasser zu nehmen.
6. Der Kochvorgang
Das Kompott muss zum Kochen gebracht und dann die Hitze reduziert und bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten gekocht werden, um den Geschmack und das Aroma der Frucht zu erhalten. Es wird nicht empfohlen, Kompott zu verdauen, um den Verlust von Nährstoffen zu vermeiden.
7. Verpackung und Lagerung
Es wird empfohlen, saubere und trockene Gläser mit Deckel für das Kompott ohne Sterilisation zu verwenden. Mit Kompott füllen, dicht verschließen und die Gläser für einige Minuten umdrehen. Lagern Sie das Kompott nach dem Abkühlen an einem kühlen und dunklen Ort.
8. Lagerdauer
Richtig gekochtes und verpacktes Kompott kann bis zu 1 Jahr gelagert werden. Um seine Frische und seinen Geschmack zu erhalten, wird es jedoch empfohlen, es für 6-8 Monate zu verwenden.
Wenn Sie diese Geheimnisse befolgen, können Sie für den Winter ein köstliches und duftendes Kompott-Sortiment vorbereiten, das Sie und Ihre Lieben für viele Monate begeistern wird!
