Knoblauch - dies ist eine einzigartige Pflanze, die mit vielen nützlichen Eigenschaften ausgestattet ist. Köstlich und aromatisch ist er ein häufiger Gast in unseren Küchen. Gärtner haben auch seinen Wert erkannt und wachsen ihn liebevoll auf ihren Grundstücken an. Um jedoch das ganze Jahr über eine Knoblauchernte zu genießen, ist es notwendig, sie richtig zu lagern.
Wie kann ich den Knoblauch des letzten Jahres vor einer neuen Ernte bewahren? Hier ist eine Frage, die viele Gärtner beschäftigt. Es gibt mehrere grundlegende Möglichkeiten, Knoblauch zu lagern, um Ihnen zu helfen, seine Frische und seinen Geschmack für eine lange Zeit zu bewahren. In diesem Artikel werden wir diese Methoden genauer betrachten.
Der erste und vielleicht einfachste Weg - trocknen von Knoblauch. Um dies zu tun, müssen Sie die Spitze der Pflanze abschneiden und in der Sonne lassen, bis sie vollständig getrocknet ist. Entfernen Sie danach alle äußeren Schichten, die es abdecken, und schrubben Sie den Boden und die Wurzelreste vorsichtig ab. Getrockneter Knoblauch kann lange an einem kühlen, trockenen Ort, in einem Schrank oder Keller gelagert werden. Die Hauptbedingung ist die Aufrechterhaltung einer optimalen Raumtemperatur und -feuchtigkeit.
Wie man Knoblauch vor einer neuen Ernte speichert: Die wichtigsten Möglichkeiten
Die wichtigsten Methoden zur Lagerung von Knoblauch:
- Knoblauch trocknen. Dies ist eine der beliebtesten Möglichkeiten, Knoblauch für eine lange Zeit zu konservieren. Knoblauch muss von den Schalen gereinigt, in Zähne geteilt und mehrere Wochen an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Wenn der Knoblauch vollständig trocken ist, kann er in Papiertüten oder Stofftaschen verpackt und an einem kühlen Ort gelagert werden.
- Knoblauch einfrieren. Für diese Konservierungsmethode muss Knoblauch gereinigt, zerkleinert (z. B. mit einem Schnitt oder einem Passator) werden, dann in Eisschalen oder -behälter gelegt und in den Gefrierschrank gelegt werden. Dieser Knoblauch kann für eine lange Zeit gelagert und bei Bedarf verwendet werden, indem er direkt zu den Gerichten hinzugefügt wird.
- Knoblauch in Öl aufbewahren. Dazu müssen Sie die Knoblauchzehen schälen und in einer Knoblauchzehe oder mit einem Messer mahlen. Den gehackten Knoblauch mit Gemüse oder Olivenöl übergießen und in den Kühlschrank stellen. Dieser Knoblauch kann zum Auffüllen von Salaten oder zum Kochen von Soßen verwendet werden.
- Knoblauch im Kühlschrank aufbewahren. Damit der Knoblauch im Kühlschrank frisch bleibt, muss er bei einer Temperatur zwischen 0 und +5 Grad gelagert werden. Knoblauch kann in Netze oder Gläser gelegt werden, indem die Schalen entfernt werden. Es ist jedoch ratsam, Knoblauch nicht in der Nähe von Produkten zu lagern, die seinen Geruch absorbieren können.
Wählen Sie nicht sofort eine Speichermethode aus. Probieren Sie jeden von ihnen aus und entscheiden Sie, welche Option für Sie am besten geeignet ist. Die Hauptsache ist, die Lagerbedingungen zu überwachen und Feuchtigkeit und direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden, um den Knoblauch bis zur neuen Ernte zu erhalten.
Vor der Lagerung vor Beschädigungen reinigen
Bevor Sie Knoblauch längere Zeit lagern, ist es wichtig, ihn gründlich von Beschädigungen zu reinigen. Schäden oder Schnitte am Knoblauch können zur Entwicklung von Fäulnis beitragen und seine Haltbarkeit reduzieren.
Entfernen Sie zunächst winzige Schuppen oder Schmutz von der Oberfläche jeder Knoblauchzehe. Dies kann mit einer weichen Bürste oder einem Lappen erfolgen. Stellen Sie sicher, dass der Knoblauch vor der Lagerung vollständig getrocknet ist, um erhöhte Feuchtigkeit zu vermeiden, die auch zur Entwicklung von Pilzinfektionen und Fäulnis beitragen kann.
Achten Sie auch auf Knoblauchzehen, die sichtbare Beschädigungen oder dunkelbraune Flecken aufweisen. Sie können Anzeichen für beginnende Fäulnis sein. Es ist besser, solche Nelken zu entfernen, um eine Ausbreitung der Infektion auf andere Teile des Knoblauchs zu vermeiden.
Führen Sie eine gründliche Überprüfung der einzelnen Zähnchen durch, bevor Sie sie zur Lagerung aufstellen. Wenn die Zähnchen weich erscheinen oder ungewöhnliche Gerüche haben, ist es am besten, sie beiseite zu legen und sie bald zu verwenden. Dies wird dazu beitragen, die Ausbreitung von Fäulnis zu verhindern und Ihren Knoblauch länger zu halten.
Die richtige Abholzeit auswählen
Um den Knoblauch des letzten Jahres erfolgreich vor einer neuen Ernte zu bewahren, ist es wichtig, den richtigen Zeitpunkt für die Ernte zu bestimmen. In der Regel kommt der richtige Zeitpunkt, um Knoblauch zu ernten, wenn seine oberen Blätter gelb werden und die unteren Stängel anfangen zu knittern.
Das Ernten von Knoblauch sollte sorgfältig durchgeführt werden, um seine Zwiebeln nicht zu beschädigen und den natürlichen Reifeprozess nicht zu stören. Es wird empfohlen, eine Schaufel oder Gabel zu verwenden, um die Zwiebeln aus dem Boden auszugraben. Nach dem Ausgraben sollten die Pflanzen für einige Tage auf dem Feld gelassen werden, damit die Zwiebeln austrocknen.
Wenn Knoblauch geerntet wird, bevor er vollständig ausgereift und getrocknet ist, wird er schlechter gelagert und kann schnell verderben. Wenn die Knoblauchernte zu spät ist, können die Zwiebeln anfangen zu keimen, was ihre Lagerung und Qualität verschlechtert.
Daher ist die optimale Zeit, um Knoblauch zu ernten, die Zeit, in der seine Zwiebeln reif sind und die oberen Blätter gelb werden und trocknen. Richtig geernteter und gut getrockneter Knoblauch wird bis zur nächsten Ernte leicht gelagert.
Trocknen und Aushärten von Knoblauch
Ausgehärteter Knoblauch kann mehrere Monate an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden. Es wird empfohlen, dafür dichte Behälter aus Glas oder Polyethylen zu verwenden, die den Knoblauch vor Feuchtigkeit und Licht schützen. Außerdem ist es notwendig, eine gute Luftzirkulation im Inneren des Behälters zu gewährleisten. Gehärteter Knoblauch eignet sich zur Verwendung bei der Zubereitung verschiedener Gerichte, zum Hinzufügen zu Saucen, Marinaden oder zur Verwendung als Gewürz.
Mit der Trocknungs- und Aushärtungsmethode können Sie den Knoblauch des letzten Jahres bis zu einer neuen Ernte konservieren, ohne seinen einzigartigen Geschmack und Geschmack zu verlieren.
Verwenden von Fäusten oder Netzen
Die Stollen ermöglichen es, den Knoblauch unter geeigneten Bedingungen zu lagern, wo er vor Staub geschützt ist und gleichzeitig ein Problem mit Schimmel oder Fäulnis vermeidet. Die Netze wiederum sorgen für eine gute Belüftung und ermöglichen es dem Knoblauch, seine Frische und seinen Geschmack länger zu behalten.
Bevor Sie den Knoblauch an die Schlaufen oder Haken hängen, ist es wichtig sicherzustellen, dass die Köpfe gut getrocknet sind und keine Beschädigungen enthalten. Es wird auch empfohlen, jeden Kopf auf Anzeichen von Fäulnis oder Krankheiten zu überprüfen.
Die Verwendung von Knöpfen oder Netzen hilft, den Knoblauch lange Zeit in ausgezeichnetem Zustand zu halten, so dass Sie den frischen Geschmack und Geschmack dieses unübertroffenen Produkts bis zur neuen Ernte genießen können.
