Knoblauch - einer der unverzichtbaren Zutaten vieler kulinarischer Gerichte. Sein reichhaltiges Aroma und sein scharfer Geschmack verleihen einer Vielzahl von Saucen, Marinaden, Suppen und Fleischgerichten Würze und Würze. Aber damit Knoblauch immer frisch ist und seine nützlichen Eigenschaften nicht verliert, ist es notwendig, die Grundregeln für seine Lagerung zu kennen.
Erste Regel: lagern Sie niemals Knoblauch im Kühlschrank. Kalte Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit wirken sich negativ auf den Knoblauch aus und führen zu Fäulnis und Geschmacksverlust. Es ist am besten, es an einem dunklen und kühlen Ort bei einer Temperatur zwischen 10 und 15 Grad zu lagern.
Zweite Regel: teilen Sie den Knoblauchkopf vor dem Gebrauch nicht in Zähnchen auf. Jede Nelke ist in einen separaten Film eingewickelt, der sie vor Feuchtigkeit schützt und hilft, Frische und Geschmack zu erhalten. Die Trennung des Knoblauchkopfes in Zähnchen führt zu einer schnelleren Oxidation und zu einem Verlust des Geschmacks.
Dritte Regel: schützen Sie den Knoblauch vor dem Lichtzugang. Das Licht führt zu einem beschleunigten Trocknungsprozess des Knoblauchs. Es ist am besten, es in Kisten oder Körben zu lagern, die in dunklem Stoff oder Papier eingewickelt sind.
Geheimnisse der langen Lagerung von Knoblauch
1. Wählen Sie den richtigen Ort aus. Knoblauch sollte an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Die ideale Temperatur für die Lagerung von Knoblauch gilt als 10-15 Grad Celsius.
2. Vermeiden Sie Feuchtigkeit. Knoblauch kann nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da hohe Feuchtigkeit Schimmel verursachen kann. Es wird auch nicht empfohlen, Knoblauch in Plastiktüten oder Behältern zu lagern, da dies Kondensation verursachen und den Zersetzungsprozess beschleunigen kann.
3. Reinigen Sie nicht im Voraus. Knoblauch wird am besten als Ganzes mit einer Haut gelagert. Die Schale schützt den Knoblauch vor Feuchtigkeit und Schimmel. Reinigen Sie einfach die richtige Anzahl von Zähnchen, bevor Sie sie verwenden.
4. Lagern Sie nicht in der Nähe einiger Produkte. Knoblauch kann Gerüche aufnehmen, daher wird es nicht empfohlen, ihn in der Nähe anderer duftender Lebensmittel wie Zwiebeln, Walnüssen oder Gewürzen zu lagern.
Wenn Sie diese Geheimnisse befolgen, können Sie die Frische und den Geschmack von Knoblauch für eine lange Zeit bewahren. Die richtige Lagerung von Knoblauch hilft Ihnen, diese wunderbare Zutat immer zur Hand zu haben, um köstliche Gerichte zuzubereiten.
Wie man Frische und Geschmack behält
Damit der Knoblauch frisch bleibt und seinen Geschmack behält, ist es wichtig, einige Empfehlungen für seine ordnungsgemäße Lagerung zu berücksichtigen:
- Wählen Sie den richtigen Speicherort: knoblauch sollte an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Die ideale Temperatur, um sie zu konservieren, liegt zwischen 0 und 4 Grad. Versuchen Sie, längere Sonneneinstrahlung und hohe Luftfeuchtigkeit zu vermeiden, da dies die Frische und Qualität des Knoblauchs beeinträchtigen kann.
- Vor der Lagerung nicht waschen: bevor Sie den Knoblauch für eine lange Zeit aufbewahren, sollten Sie ihn nicht zerknittern oder nass machen. Dies kann zur mikrobiellen Kontamination beitragen und den Verderbungsprozess beschleunigen.
- Verwenden Sie eine geeignete Verpackung: spezielle Netze oder Körbe eignen sich für die Lagerung von Knoblauch, die eine gute Luftzirkulation ermöglichen. Sie können auch ein Tongeschirr oder ein keramisches Glas mit Löchern für die Lagerung verwenden. Es ist wichtig, keine Plastiktüten oder Behälter zu verwenden, da diese zu übermäßiger Feuchtigkeit führen können.
- Entfernen Sie beschädigte Instanzen: überprüfen Sie den Knoblauch regelmäßig und entfernen Sie beschädigte, faule oder schimmelige Exemplare. Sie können alle anderen Köpfe verderben und einen unangenehmen Geruch verursachen.
- Nicht mit anderen Produkten lagern: knoblauch hat einen intensiven Geruch, der auf andere Lebensmittel übertragen werden kann. Daher sollten Sie es vermeiden, es zusammen mit Gemüse und Früchten zu lagern, insbesondere mit denen, die ein zartes Aroma haben.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie die Frische und den Geschmack Ihres Knoblauchs für eine lange Zeit erhalten.
Die richtige Zeit zum Ernten und Vorbereiten des Knoblauchs
Um die maximale Frische und den Geschmack von Knoblauch zu gewährleisten, ist es notwendig, den Zeitpunkt der Ernte richtig zu bestimmen und die notwendigen Vorbereitungsarbeiten durchzuführen.
Knoblauch wird abhängig von der Sorte und den Wachstumsbedingungen geerntet. Normalerweise wird die Knoblauchernte am Ende der Sommersaison durchgeführt, wenn die Zwiebeln die optimale Größe und Reife erreicht haben. Um die Bereitschaft des Knoblauchs zur Ernte zu bestimmen, achten Sie auf den grünen Teil der Pflanze: Er sollte anfangen, gelb zu werden und zu welken. Überprüfen Sie außerdem die Zwiebeln sorgfältig – sie sollten stark sein, ohne sichtbare Schäden oder Fäulnis.
Nach der Ernte muss der Knoblauch gründlich vom Boden und anderen Verunreinigungen gereinigt werden. Sie können dazu eine weiche Bürste oder ein Tuch verwenden. Es ist wichtig, die Schutzhüllen der Zwiebeln nicht zu beschädigen, da dies zu einem Verlust der Frische und einer Verschlechterung der Knoblauchlagerung führen kann.
Es wird auch empfohlen, den Knoblauch vor der Lagerung an einem dunklen und gut belüfteten Ort zu trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden. Dazu können die Zwiebeln in einer einzigen Schicht auf einer trockenen Oberfläche zerlegt und für mehrere Tage belassen werden. Achten Sie dabei auf die Temperaturbedingungen: Die ideale Temperatur zum Trocknen und Vorbereiten von Knoblauch beträgt etwa 25 ° C.
Indem Sie den Knoblauch richtig ernten und vorbereiten, können Sie ihn für eine lange Zeit frisch und aromatisch halten. Richtig vorbereiteter Knoblauch wird perfekt gelagert und in Ihren kulinarischen Experimenten verwendet.
