Apfelpastille ist eine Delikatesse, die allein mit natürlichen Zutaten zubereitet werden kann. Köstliche, duftende und nützliche Pastille wird aus frischen Äpfeln, Zucker und Zitronensaft zubereitet. Ein solches Dessert schmilzt sanft im Mund, hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack und lädt den ganzen Tag mit Energie auf.
Um Apfelpastillen zu Hause auf einem Backblech im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie nur ein paar einfache Zutaten und ein wenig Geduld. Es ist einfach, Pastille zu Hause zuzubereiten, denn jetzt können Sie die Qualität und Menge des hinzugefügten Zuckers kontrollieren und frische und reife Früchte auswählen. Fertige Pastille wird eine großartige Erinnerung an vergangene Zeiten sein und eine wunderbare Möglichkeit, Ihre süße Zahnbürste zu befriedigen.
Um Apfelpastillen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg Äpfel
- 500 g Zucker
- Saft einer halben Zitrone
Es wird empfohlen, süß-saure Apfelsorten wie Antonowka, Jonagold, Macintosh oder Grenny Smith zu wählen. Diese Sorten sind die ideale Wahl für Pastillen, da sie genügend Pektine enthalten, die der Pastille die gewünschte Konsistenz verleihen.
Folgen Sie diesem einfachen Rezept und genießen Sie den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über!
Auswahl und Zubereitung von Äpfeln
Um klassische Apfelpastille zu Hause zuzubereiten, müssen Sie reife und saftige Äpfel wählen.
Bei der Auswahl von Äpfeln sollten Sie auf die folgenden Kriterien achten:
- Farbe. Äpfel sollten eine helle und reiche Farbe haben, ohne Flecken und Verdunkelung.
- Form. Äpfel sollten mit einer gleichmäßigen Form bevorzugt werden, ohne Verformungen und Beschädigungen.
- Haerte. Äpfel sollten sich elastisch anfühlen, ohne Anzeichen von Weichheit oder Halbfäule.
- Der Duft. Gute Äpfel haben einen angenehmen und reichen Geschmack.
Nach der Auswahl der Äpfel müssen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser abspülen und auf Küchenpapier oder Serviette trocknen. Danach sollten die Äpfel geschält und der Kern entfernt werden. Die Reinigung kann mit einem Messer oder einem Schäler durchgeführt werden.
Die vorbereiteten Äpfel sind bereit, in einem Apfelpastilrezept verwendet zu werden.
Vorbereitung der Apfelmasse
Um Apfelpastille zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Apfelmasse vorbereiten. Nehmen Sie frische und reife Äpfel und schälen Sie sie zuerst von der Schale, den Samen und dem Kern. Dann schneiden Sie die Äpfel in Stücke und legen Sie sie in eine Schüssel.
Um die Apfelmasse herzustellen, können Sie sowohl eine Art von Äpfeln als auch eine Kombination verschiedener Sorten verwenden. Dies wird dazu beitragen, dem Pastillen einen vielfältigen Geschmack und Geschmack zu verleihen.
Nachdem die Äpfel gehackt sind, fügen Sie eine kleine Menge Wasser in die Schüssel mit den Äpfeln ein. Das Wasser hilft, Äpfel weicher zu pürieren und sorgt für ausreichend Feuchtigkeit, um Pastillen zu backen.
Jetzt müssen Sie Apfelmus vorbereiten. Legen Sie dazu eine Schüssel mit gehackten Äpfeln auf mittlere Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Äpfel etwa 20 bis 30 Minuten, bis sie mit einer Gabel weich und leicht zu kneten sind.
Wenn die Äpfel die gewünschte Weichheit erreicht haben, entfernen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Verwenden Sie dann einen Tauchmixer oder einen stationären Mixer, um die Äpfel in ein glattes Püree zu verwandeln. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Apfelmasse durch einen Fleischwolf mit einem dünnen Netz führen oder einen Stößel zum Pürieren verwenden.
Die resultierende Apfelmasse müssen Sie in eine Schüssel geben und nach Geschmack Zucker hinzufügen. Bereiten Sie sich darauf vor, dass der Zucker während des Backvorgangs möglicherweise mehr benötigt wird, da ein Teil der Süße verdunstet. Sie können auch etwas Zitronensaft hinzufügen, damit die Apfelpastille eine angenehme Säure erhält.
Jetzt ist die Apfelmasse bereit, in einem klassischen Apfelpastilrezept auf einem Backblech im Ofen verwendet zu werden.
Zubereitung von Apfelmus
Apfelmus spielt eine wichtige Rolle im klassischen Apfelpastilrezept. Dank dieser Zutat wird die Pastille zart, duftend und saftig.
Um Apfelmus herzustellen, müssen Sie reife, süße und saftige Äpfel wählen. Es ist am besten, Apfelsorten zu verwenden, die beim Erhitzen ihre Textur und ihr Aroma nicht verlieren.
Der erste Schritt ist, die Äpfel von der Schale und den Samen zu schälen. Die Schale kann mit einem Schäler oder einem Messer entfernt werden. Dann müssen die Äpfel in Stücke geschnitten werden, damit sie leichter zu pürieren sind.
Als nächstes kochen Sie die gehackten Äpfel in einem Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Gelegentlich umrühren, damit die Äpfel nicht verbrannt und gleichmäßig gekocht werden. Wenn die Äpfel weich werden und leicht mit einer Gabel zerquetscht werden, sind sie zum Pürieren bereit.
Das Apfelpüree auf ein Sieb legen, um die restlichen Stücke der Schale und der Samen zu entfernen. Die restliche Masse des Pürees sollte weich und gleichmäßig sein.
Sie können das Püree so lassen, wie es ist, wenn Sie eine grobe Textur in Pastille erhalten möchten. Aber für ein zarteres und glatteres Püree wird empfohlen, es durch einen Fleischwolf oder Mixer zu führen.
Das fertige Apfelpüree kann sofort zur Herstellung von Pastillen verwendet werden oder bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Jetzt, da Sie wissen, wie man frisches und duftendes Apfelmus zubereitet, sind Sie bereit für den nächsten Schritt - die Herstellung von köstlichem Apfelmus!
Zubereitung des Sirups
- Zucker und Wasser in einem kleinen Topf vermischen.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie den Sirup unter Rühren zum Kochen.
- Wenn der Sirup zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie ihn für weitere 3 bis 4 Minuten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen.
Jetzt, da der Sirup fertig ist, können Sie mit der Herstellung der Pastille beginnen, indem Sie den verbleibenden Schritten des Rezepts folgen.
Apfelmasse und Püree mischen
Nachdem das Apfelpüree gekocht und abgekühlt ist, muss es gründlich mit der Apfelmasse gemischt werden. Verwenden Sie dazu eine große Schüssel und einen Holzspatel.
Fügen Sie die Apfelmasse der Schüssel hinzu und machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte. Dann fügen Sie das Apfelmus allmählich zu dieser Vertiefung hinzu und mischen Sie es langsam mit der Masse. Es ist wichtig, dass beide Komponenten gut miteinander verbunden sind und eine homogene Mischung entsteht.
Seien Sie beim Mischen vorsichtig, um die Konsistenz der Pastille nicht zu verderben. Denken Sie daran, weiche Bewegungen zu machen, damit keine Luft in die Mischung gelangt, was sich auf das Endergebnis auswirken kann. Auf diese Weise erreichen Sie die perfekte Textur der Pastille.
Das fertige Produkt sollte glatt und glatt sein, ohne Klumpen oder Teile, die sich nicht vermischt haben. Wenn die Mischung fertig ist, fahren Sie mit dem nächsten Schritt des Prozesses fort - Kochen Sie die Pastille auf einem Backblech im Ofen.
Gleichmäßige Verteilung der Masse auf einem Backblech
Damit die Pastille in Dicke und Struktur gleichmäßig ist, ist es wichtig, die Masse gleichmäßig auf das Backblech zu verteilen, bevor sie in den Ofen geschickt wird. Dies wird dazu beitragen, ein ideales Ergebnis zu erzielen und ein ungleichmäßiges Austrocknen und Verbrennen der Pastille zu vermeiden.
Bevor Sie die Masse aus der Apfelmischung auf ein Backblech legen, stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig ist und keine Klumpen enthält. Dies kann mit einem Rührwerk oder einem Schneebesen erreicht werden, indem die Mischung gründlich gemischt wird, bis sie eine homogene Textur hat.
Dann die Masse gleichmäßig mit einem Spatel oder dem hinteren Ende des Löffels auf das Backblech verteilen. Verteilen Sie die Mischung so über die gesamte Oberfläche des Backblechs, dass die Schichtdicke ungefähr gleich ist.
Kontrollieren Sie die Schichtdicke, um zu dünne oder dicke Pastillen zu vermeiden. Eine dünne Schicht kann zu schnell austrocknen und eine dicke Schicht kann während des Kochens nicht ausreichend trocknen oder verbrennen.
Bei gleichmäßiger Verteilung der Masse auf einem Backblech ist es wichtig, einen kleinen Raum zwischen den Pastillenstücken zu lassen. Dadurch kann die Luft während des Trocknens frei zirkulieren und sorgt dafür, dass die Pastille gleichmäßig über ihre gesamte Oberfläche trocknet.
Nachdem die Masse gleichmäßig auf einem Backblech verteilt ist, können Sie die Pastille zum Kochen in den Ofen schicken. Befolgen Sie das Rezept und die empfohlene Kochzeit, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Im Ofen trocknen
Nachdem die Mischung für die Apfelpastille gekocht und auf einem Backblech ausgerichtet ist, lassen Sie das Backblech 2-3 Stunden lang bei Raumtemperatur auf dem Küchentisch liegen, damit die Oberfläche des Pastells austrocknet.
Als nächstes stellen wir das Backblech mit Pastell in den vorgeheizten Ofen. Wir wählen die Temperatur im Bereich von 50-60 Grad Celsius aus und stellen die Trocknungszeit auf 4-5 Stunden ein.
Bei dieser Temperatur trocknet das Pastell langsam aus und erhält die gewünschte Konsistenz. Wenn der Ofen eine Konvektionsfunktion hat, schalten Sie ihn ein, damit die Luft gleichmäßig im Ofen zirkuliert und das Pastell gleichmäßig austrocknet.
Denken Sie daran, die Ofentür jede Stunde leicht zu öffnen, um die Luft zu erfrischen.
Kochen von Pastillen zu Hause
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um Apfelpastille herzustellen:
- Die Äpfel: wählen Sie reife und saftige Äpfel - das ist die Grundlage der Pastille;
- Zucker: für Süßigkeiten und Apfelkonserven;
- Zitronensaft: hinzugefügt, um die Frische der Farbe und einen helleren Geschmack zu erhalten;
- Mehl oder Stärke: um das Backblech zu verarbeiten, so dass die Apfelpastille leicht gelöst werden kann.
Zuerst müssen Äpfel von der Schale und den Samen gereinigt und in kleine Stücke oder Scheiben geschnitten werden. Dann die geschnittenen Äpfel in einen Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Äpfel weich sind.
Nachdem die Äpfel weich und püriert geworden sind, müssen sie in einen Mixer gegeben oder durch einen Fleischwolf geleitet werden, um eine glatte Masse zu erhalten. Dann sollte die Masse des Apfelmus auf ein mit Mehl oder Stärke gefettetes Backblech gelegt und auf die gleiche Dicke geebnet werden.
Das resultierende Backblech mit einer Masse aus Apfelmus sollte in einen vorgeheizten Ofen gestellt und bei niedriger Temperatur (etwa 80-90 Grad Celsius) für 4-6 Stunden gekocht werden. Um ein Austrocknen zu vermeiden, können Sie die Ofentür leicht öffnen.
Wenn die Apfelpastille dicht wird und eine homogene Textur annimmt, ist sie fertig. Es muss abgekühlt und in rechteckige oder quadratische Stücke geschnitten werden. Die Pastille kann in einem dicht verschlossenen Behälter an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.
Jetzt können Sie die leckeren und gesunden hausgemachten Apfelpastiletten genießen, die Sie mit Ihren eigenen Händen zubereitet haben! Probieren Sie verschiedene Variationen dieses Rezepts aus, indem Sie andere Früchte oder Gewürze zu der Pastille hinzufügen und Ihren eigenen einzigartigen Geschmack kreieren.
