Sauerkirschwein - dies ist ein duftendes und zartes Getränk, das zu Hause zubereitet werden kann. Dieser Prozess erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Dieser Artikel beschreibt ein Schritt für Schritt Rezept, das Ihnen hilft, einen Vinzo mit dem perfekten Kirschgeschmack zu gießen.
Ansatz - vorbereitung der Trauben. Nehmen Sie dazu frische und reife Kirschen, waschen Sie sie gründlich, entfernen Sie die Schwänze und entfernen Sie die Knochen. Dann legen Sie die Kirschen in einen großen Behälter und fügen Sie die Körner des Zuckers hinzu. Umrühren und den Zucker auflösen lassen.
Zweiter Schritt — Fermentation. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser und Hefe in die Schüssel mit den Kirschen hinzu. Umrühren und einige Tage an einem dunklen und kühlen Ort ruhen lassen. Denken Sie daran, dass die Fermentationstemperatur ungefähr 20 Grad betragen sollte.
Dritter Schritt — Trennung. Trennen Sie den resultierenden Saft nach dem Fermentationsprozess mit einem Trichter oder einem anderen geeigneten Werkzeug vom Sediment. Das Sediment kann weggeworfen oder für andere Zwecke verwendet werden, zum Beispiel zum Backen.
Vierter Schritt - liegen und Gießen. Den resultierenden Kirschsaft in eine Glasflasche geben und einige Monate an einem kühlen und dunklen Ort einwirken lassen. Der Wein muss reifen, um einen ausgewogeneren Geschmack zu erhalten. Überprüfen Sie den Zustand des Weins regelmäßig, um Überanstrengung oder Peroxidation zu vermeiden. Nach dem Ablegen kann der Kirschwein in Gläser gegossen werden und sein Aroma und Geschmack genießen.
Jetzt haben Sie alle notwendigen Anweisungen für die Herstellung von Kirschwein. Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Proportionen und Zusätzen zu experimentieren, um Ihr einzigartiges Rezept zu kreieren. Denken Sie daran, dass der mit Ihren eigenen Händen zubereitete Wein immer besonders und unvergesslich sein wird.
Zubereitung von Kirschwein: Ein Schritt für Schritt Rezept
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Sammeln Sie alle notwendigen Zutaten für die Herstellung von Kirschwein. Sie benötigen:
| 1,5 kg reife Kirschen |
| 1 kg Zucker |
| 2 liter Wasser |
| 10 g Hefe (Wein oder Backwaren) |
| 1 Zitrone (zum Hinzufügen von Säure) |
Schritt 2: Kirschen vorbereiten
Spülen Sie die Kirschen gründlich ab und entfernen Sie alle Stiele. Es ist notwendig, nur reife Beeren zu verwenden, da unreife den Geschmack und die Qualität des Weines beeinflussen können.
Schritt 3: Kirschen destillieren
Die Kirschen mit Zucker und Wasser in einen Behälter destillieren und die Hefe hinzufügen. Den Inhalt umrühren und mit einem Deckel verschließen. Ein paar Tage einwirken lassen und gelegentlich umrühren oder schütteln, um den richtigen Fermentationsprozess sicherzustellen.
Schritt 4: Trennen Sie den Wein vom Sediment
Wenn die Gärung abgeschlossen ist, ist es möglich, den Wein vom Sediment zu trennen. Gießen Sie den Kirschwein in einen anderen Behälter und hinterlassen Sie einen Niederschlag am Boden. Dieser Prozess dauert normalerweise etwa 2-3 Wochen.
Schritt 5: Säure hinzufügen
Wenn der Wein zu süß ist, können Sie Zitronensaft oder etwas Zitronensäure hinzufügen, um dem Getränk die notwendige Säure und Frische zu verleihen.
Schritt 6: Abfüllen und Abfüllen
Der Kirschwein ist zum Abfüllen und in Flaschen füllen bereit. Verwenden Sie saubere und sterilisierte Flaschen, um Wein zu verpacken. Bedecken Sie sie fest und lagern Sie sie an einem kühlen und dunklen Ort zur weiteren Reifung.
Jetzt haben Sie einen köstlichen und duftenden Kirschwein, der bereit ist, ihn in einer gemütlichen Umgebung zu genießen oder den Gästen an einem festlichen Tisch zu servieren. Guten Appetit!
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um Kirschwein zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:
1. Kirschbeeren sind 1 kg. Es ist am besten, reife und frische Beeren zu wählen, um den besten Geschmack und das beste Aroma des Weines zu erhalten.
2. Zucker ist 400 g. Zucker verleiht Süße und gleicht den Säuregehalt des Weines aus. Je nach Vorliebe können Sie mehr oder weniger Zucker hinzufügen.
3. Wasser - 1 Liter. Wasser wird verwendet, um den Kirschsaft zu verdünnen, um die richtige Konsistenz für den Wein zu erhalten.
4. Zitronensaft - 1 Esslöffel. Zitronensaft hilft, die helle Farbe des Weines zu erhalten und verhindert, dass der Kirschsaft oxidiert.
5. Weinhefe - 1 Beutel. Hefe wird verwendet, um Saft zu fermentieren und in alkoholischen Wein umzuwandeln.
Bei der Vorbereitung der Zutaten sollten Sie die Kirschbeeren von den Stängeln waschen und freisetzen und auf überreife oder verdorbene Beeren prüfen. Zucker und Wasser sollten mit präzisen Messgläsern oder Gewichten gemessen werden.
Kirschen pflücken und reinigen
Vor der Zubereitung von Kirschwein müssen die Kirschen richtig geerntet und gereinigt werden:
- Wählen Sie reife und große Kirschen, um den Wein zuzubereiten. Wählen Sie nur frische und gesunde Beeren aus.
- Lassen Sie einen kleinen Schwanz auf den Stielen. Entfernen Sie zu kleine oder beschädigte Beeren.
- Spülen Sie die Kirschen gründlich in kaltem Wasser ab, um Schmutz und Staubrückstände zu entfernen. Bei Bedarf können Sie eine weiche Bürste zur Reinigung verwenden.
- Entfernen Sie nach dem Waschen die Knochen vorsichtig mit einem Messer oder Spezialwerkzeug von den Beeren. Wenn Sie keine Zeit damit verschwenden möchten, können Sie ganze Kirschen verwenden, aber beachten Sie, dass der Wein mit ein wenig Bitter sein wird.
Jetzt sind die Kirschen bereit, in einem Kirschweinrezept verwendet zu werden. Beachten Sie, dass diese Phase wichtig ist, um ein hochwertiges und leckeres Getränk zu erhalten.
