Der Winter ist die Zeit des Einmachens und der Rohlinge. Wenn Sie eine Johannisbeere im Garten oder auf dem Land haben, dann ist eine der einfachsten und schmackhaftesten Möglichkeiten, sie für den Winter zu erhalten, eine Johannisbeere mit Zucker zuzubereiten, ohne sie zu kochen. Dieses Rezept erfordert keine komplexen Zutaten und ein Minimum an Zeit, und das Ergebnis wird Sie den ganzen Winter erfreuen.
Sie benötigen frische Johannisbeeren und Zucker. Verwenden Sie nur hochwertige und reife Johannisbeeren, um einen echten Geschmack und ein echtes Aroma zu erhalten. Es wird nicht empfohlen, Marmelade oder Konservierungsstoffe hinzuzufügen, da die Zubereitung von Johannisbeeren mit Zucker ohne Kochen das Maximum an Nährstoffen und Vitaminen bewahrt.
Hinweis: Wenn Sie eine zu saure Johannisbeere haben, können Sie etwas Zucker hinzufügen und gut umrühren, um den Geschmack auszugleichen.
Zuerst müssen Sie die Beeren vorbereiten - waschen Sie sie und entfernen Sie die Stiele. Dann die Johannisbeere leicht zerdrücken, damit sie etwas von ihrem Saft abgibt. Danach müssen Sie Zucker hinzufügen. Das ungefähre Verhältnis von Beeren zu Zucker ist 1: 1 - auf diese Weise erhalten Sie eine nicht zu süße und nicht zu saure Delikatesse. Gut umrühren, damit sich der Zucker gleichmäßig über die Beeren verteilt. Dann lassen Sie die Johannisbeere einige Stunden bei Raumtemperatur mit dem Zucker einwirken, damit die Beeren den Saft freisetzen und sich der Zucker auflöst.
Vorbereitung der Johannisbeere:
Bevor Sie anfangen, Johannisbeeren mit Zucker für den Winter zuzubereiten, sollten Sie die Beeren richtig vorbereiten:
| Schritt 1 | Johannisbeeren werden sanft unter kaltem Wasser abgewaschen, um Schmutz und Staub zu entfernen. Dann lassen Sie das Wasser 30 Minuten lang in kaltem Wasser ablaufen. |
| Schritt 2 | Johannisbeeren werden von den Stielen befreit und beschädigte, reifende oder unreife Beeren werden entfernt. |
| Schritt 3 | Fertige Johannisbeeren können vorher eingefroren werden, wenn sie in eine Tüte gefaltet werden, oder Sie können direkt mit der Zubereitung von Zucker-Johannisbeeren beginnen. |
Denken Sie daran, dass es für die Zubereitung von Johannisbeeren mit Zucker für den Winter besser ist, nicht überreife Beeren zu wählen, da sie die Form besser halten und beim Kochen nicht auseinander fallen.
Denken Sie daran, dass fertige Johannisbeeren zum Kochen verschiedener Gerichte und Getränke verwendet werden können und einfach als Dessert oder als Zusatz zu anderen Gerichten in reiner Form verwendet werden können.
Johannisbeeren mit Zucker kochen:
Die folgenden Zutaten und Werkzeuge werden benötigt, um Johannisbeeren mit Zucker ohne Kochen zuzubereiten:
- Junge Johannisbeeren - etwa 1 kg.
- Zucker - 500 g.
- Glasbehälter mit Deckel.
- Saubere Gaze oder Zeitung, um den Behälter zu bedecken.
- Ein Holzlöffel zum Mischen von Johannisbeeren mit Zucker.
Die Schritte zum Kochen von Johannisbeeren mit Zucker ohne Kochen sind sehr einfach:
- Spülen Sie die Johannisbeeren gründlich ab, entfernen Sie Stiele und überschüssige Früchte.
- Mischen Sie die Johannisbeeren mit dem Zucker im Verhältnis 2: 1.
- Rühren Sie die Johannisbeeren jeden Tag für 5 bis 7 Tage mit dem Zucker um. Dies wird dazu beitragen, dass der Saft freigesetzt wird und die Beeren mit Zucker gesättigt sind.
- Senden Sie die Johannisbeeren mit Zucker in einen Glasbehälter und verschließen Sie den Deckel fest.
- Bedecken Sie die Oberseite des Behälters mit sauberer Gaze oder Zeitung, um die Johannisbeeren vor Staub und Insekten zu schützen.
- Lassen Sie die Johannisbeere mit dem Zucker für 2 Wochen an einem warmen und dunklen Ort, damit die Gärung stattfindet.
- Danach ist die Johannisbeere mit Zucker zum Verzehr bereit. Legen Sie es in Gläser und lagern Sie es an einem kühlen Ort.
Lagerung von fertigen Johannisbeeren:
Nach dem Kochen der Johannisbeere mit Zucker für den Winter muss sie richtig gelagert werden, um alle nützlichen Eigenschaften der Beeren zu erhalten und den Verderb des Produkts zu verhindern.
Der erste Schritt besteht darin, die Johannisbeere auf Raumtemperatur zu kühlen. Dies wird helfen, den Sirup zu verhärten und die Beeren frisch zu halten.
Die Johannisbeere muss dann in Glasbehälter oder Plastikbehälter mit einem luftdichten Deckel gelegt werden. Es ist wichtig, dass die Gläser sauber und trocken sind, um Schimmelbildung und Gärung zu verhindern.
Wenn Sie eine Johannisbeere in ein Glas legen, sollten Sie etwas Platz bis zum Rand lassen, damit die Johannisbeere etwas anschwellen kann.
Nachdem Sie die Johannisbeeren in die Gläser gelegt haben, schließen Sie sie mit den Deckeln fest und stellen Sie sicher, dass die Deckel nicht beschädigt und sicher einrasten.
Dosen mit fertigen Johannisbeeren müssen an einem kühlen und dunklen Ort wie einem Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden. Hier behalten sie ihre Eigenschaften länger und sind jederzeit einsatzbereit.
