Sushi ist ein japanisches Gericht, das auf der ganzen Welt sehr beliebt ist. Einer der Hauptbestandteile von Sushi ist Reis, der mit einem besonderen Geschmack und einer besonderen Qualität zubereitet werden muss. Eines der Geheimnisse des perfekten Reis für Sushi ist die Verwendung einer besonderen Art von Essig. Allerdings hat nicht jeder die Möglichkeit, einen speziellen Essig zu kaufen, um Sushi zu Hause zuzubereiten. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie Sushi-Reis zu Hause mit normalem Essig herstellen können, den Sie in jedem Geschäft finden können.
Der erste Schritt bei der Herstellung des perfekten Sushi–Reises besteht darin, die Körner richtig vorzubereiten. Sie benötigen eine Standardverpackung Reis, Wasser und normalen Essig. Vor dem Kochen muss der Reis mehrmals gespült werden, um überschüssige Stärke zu entfernen. Messen Sie dann die erforderliche Wassermenge gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, fügen Sie den Reis hinzu und lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten einweichen.
Danach von vorübergehenden Sorgen befreien, während der Reis eingeweicht ist, und die Essigmischung vorbereiten. In Standardrezepten wird Sushi-Reis mit einem speziellen Reisessig zubereitet. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, es zu kaufen, ist gewöhnlicher Essig eine gute Alternative. Um eine Essigmischung herzustellen, mischen Sie ¼ Tasse Essig mit 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz. Rühren Sie, bis sich der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst haben, und lassen Sie es dann beiseite.
Rezept zum Kochen von Reis für Sushi
- 1 tasse Sushi-Reis
- 1 tasse + 2 Esslöffel Wasser
- 2 esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 teelöffel Salz
Schritte zum Kochen:
- Spülen Sie den Reis mehrmals ab, bis das Wasser klar ist.
- Den Reis in ein Sieb geben und 10 bis 15 Minuten trocknen lassen.
- Den Reis in einen Topf geben und 1 Tasse Wasser hinzufügen. Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
- Nach dem Kochen die Hitze auf niedrig reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Reis 10 Minuten kochen lassen.
- Nach 10 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen und den Reis für 10 Minuten ruhen lassen, damit er unter dem Deckel gedünstet wird.
- Essig, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Dann fügen Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker und das Salz gelöst haben.
- Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und die Essigmischung vorsichtig mit dem Reis vermischen, so dass jedes Korn mit der Essigmischung bedeckt ist.
- Lassen Sie den Reis 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
So zubereiteter Sushi-Reis ist bereit, bei der Zubereitung verschiedener Sushi-Arten verwendet zu werden. Genießen Sie den Geschmack von hausgemachten Brötchen mit frischem Reis und einer Vielzahl von Füllungen!
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
- Reis ist der Hauptbestandteil für Sushi. Es ist am besten, einen kurzkörnigen Reis zu wählen, wie die japanische Sushi-Mashie-Sorte, die eine gute Klebrigkeit aufweist und kompakte Rollen bildet.
- Essig - ein gewöhnlicher Essig, wie Reis oder Apfelessig, wird zum Würzen und Salzen von Reis verwendet. Es wird empfohlen, 3-4 Esslöffel Essig für 2 Tassen gekochten Reis zu verwenden.
- Zucker - wird zusammen mit Essig hinzugefügt, um dem Reis einen süßen Geschmack zu verleihen. Je nach Geschmackspräferenz werden am häufigsten 1-2 Esslöffel Zucker pro 2 Tassen Reis verwendet.
- Salz - wird hinzugefügt, um das Geschmacksgleichgewicht des Reises aufrechtzuerhalten. Normalerweise wird 1 Teelöffel Salz pro 2 Tassen Reis verwendet, aber die Salzmenge kann je nach Vorliebe angepasst werden.
- Wasser ist notwendig, um Reis zuzubereiten. Es wird normalerweise im Verhältnis 1:1 verwendet, dh 1 Tasse Reis benötigt 1 Tasse Wasser pro Tasse.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie auch alle notwendigen Küchenutensilien vorbereiten, wie z. B. einen Kochtopf für Reis, Messlöffel und Messbecher für die Zutaten, ein Messer und ein Schneidebrett zum Schneiden von Gemüse und Fisch.
Schritt 2: Reis kochen
Um Reis für Sushi zuzubereiten, benötigen Sie folgende Ausrüstung und Zutaten:
| Ausrüstung: | Topf oder Pfanne mit fest verschlossenem Deckel | |||
| Die Zutaten: | Reis - 2 Tassen | Normaler Essig - 4 Esslöffel | Zucker - 2 Esslöffel | Salz - 1 Teelöffel |
1. Spülen Sie den Reis mehrmals in kaltem Wasser ab, um überschüssigen stärkehaltigen Staub zu entfernen.
2. Legen Sie den Reis in einen Topf oder Topf und fügen Sie genug Wasser hinzu, damit der Reis perfekt bedeckt ist.
3. Den Reis mit kaltem Wasser spülen, den Reis gründlich mit den Händen vermischen und von Staub und Stärke befreien.
4. Wiederholen Sie den Reisspülvorgang 2-3 Mal oder bis das Wasser klar ist.
5. Nach gründlichem Spülen das Wasser wegwerfen, frisches Wasser hinzufügen und den Reis 30 Minuten stehen lassen.
6. Dann stellen Sie den Topf oder die Pfanne auf mittlere Hitze, bedecken Sie ihn und bringen Sie ihn zum Kochen.
7. Wenn der Reis zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie ihn 15 Minuten lang.
8. Nach 15 Minuten Garzeit die Hitze ausschalten und den Reis für weitere 10 bis 15 Minuten unter dem Deckel lassen, um zusätzliche Garzeit zu erhalten.
9. Essig, Zucker und Salz in einer separaten Schüssel unter gelegentlichem Rühren vermischen, bis sich alle Zutaten vollständig aufgelöst haben.
10. Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und vorsichtig die Essigmischung hinzufügen. Rühren Sie den Reis um, um den Essig gleichmäßig zu verteilen.
Nach all diesen Schritten ist Sushi-Reis bereit, in Ihren Lieblingsrollen- und Sushi-Rezepten verwendet zu werden.
