Gelee ist ein wunderbarer Leckerbissen, den sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben. Es verleiht jedem festlichen Tisch Helligkeit und Spaß und ist auch eine gute Möglichkeit, die süße Sehnsucht zu stillen. Wenn Sie zu Hause natürliches Gelee zubereiten möchten, ist es am besten, Gelatine zu verwenden.
Gelatine ist ein Produkt, das aus tierischen Geweben gewonnen wird, und es ist der Hauptbestandteil bei der Herstellung von Gelee. Es hat besondere Eigenschaften: Bei Kontakt mit einer Flüssigkeit schwillt es an und friert ein und bildet eine elastische Masse. Es ist dank der Gelatine, dass das Gelee eine so angenehme Konsistenz und Straffheit hat.
Um das perfekte Gelee zu erhalten, müssen Sie jedoch ein paar Geheimnisse kennen. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen ein Schritt für Schritt Rezept, wie man Gelatine zu Hause richtig zubereitet. Wenn Sie diese Anweisungen befolgen, können Sie zusammen mit Ihrer Familie und Freunden ein köstliches und schönes Dessert genießen.
Zubereitung von Gelatine-Gelee: Ein Schritt für Schritt Rezept zu Hause
Um Gelee zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Jetzt gehen wir zum Kochen über:
- Schritt 1: Bereiten Sie die Gelatine nach den Anweisungen auf der Verpackung vor.
- Schritt 2: In einem Topf Wasser und Zucker vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Schritt 3: Fügen Sie die Gelatine dem Zucker- und Wassersirup hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig gelöst sind.
- Schritt 4: Fügen Sie den Fruchtsaft in die Pfanne und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Schritt 5: Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Schritt 6: Gießen Sie die Mischung in Gelee-Formen und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank stehen, bis sie vollständig ausgehärtet ist.
- Schritt 7: Beim Servieren das Gelee mit frischem Obst Ihrer Wahl garnieren.
Das ist alles! Ihr köstliches und duftendes Gelee ist zum Servieren bereit. Guten Appetit!
Auswahl der Zutaten für Gelee
- Gelatine: Der Hauptbestandteil aller Arten von Gelee, der seine charakteristische geleeartige Textur erzeugt. Gelatine kann in Pulver oder Blättern gekauft werden, beide Optionen funktionieren gleich gut. Merkblatt: für 500 ml Flüssigkeit werden etwa 10 g Gelatine benötigt.
- Gelatine-freie Gelee-Verdickungsmittel: Wenn Sie gelatinefreies Gelee herstellen möchten, können Sie alternative Verdickungsmittel wie Agar-Agar oder Pektin verwenden. Sie eignen sich hervorragend für vegane oder vegetarische Desserts. Verdickungsmittel erfüllen die gleiche Funktion wie Gelatine und verleihen dem Gelee einen straffen und elastischen Zustand.
- Früchte und Beeren: Gelee kann aus verschiedenen Früchten und Beeren hergestellt werden, sowohl frisch als auch gefroren. Sie verleihen dem Gelee nicht nur Geschmack und Aroma, sondern fügen auch natürliche Süße hinzu. Sie können alle Früchte oder Beeren Ihrer Wahl verwenden: Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Orangen usw.
- Zucker oder Honig: Um dem Gelee Süße zu verleihen, fügen Sie Zucker oder Honig hinzu, um zu schmecken. Die Menge an Zucker hängt von der Attraktivität der Süße der Früchte und Ihrer Vorliebe ab.
- Zitronensaft: das Hinzufügen von etwas Zitronensaft hilft, den Geschmack des Gelees auszugleichen und verleiht ihm einen frischen und hellen Geschmack. Auch Zitronensaft kann helfen, mögliche Gelierungsprobleme zu beseitigen.
- Ungesüßte Flüssigkeit: gelee wird auf der Grundlage einer Flüssigkeit hergestellt, die Fruchtsaft, fettarme Milch, Kokosmilch, Joghurt oder klarem Wasser sein kann. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl einer Flüssigkeit, welches Gelee Sie erhalten möchten: Obst, Milch oder einfaches Transparent.
Verwenden Sie diese Zutaten, kombinieren Sie sie nach Ihren Geschmackspräferenzen und Sie erhalten das perfekte Gelee, das Sie und Ihre Gäste erfreuen wird.
Vorbereitung der Gelatine vor dem Kochen
Bevor Sie mit der Herstellung von Gelee beginnen, muss Gelatine richtig gekocht werden. Andernfalls löst es sich möglicherweise nicht vollständig auf oder gibt dem Dessert die gewünschte Konsistenz.
Gießen Sie zunächst ein paar Löffel kaltes abgekochtes Wasser oder eine andere Flüssigkeit (Saft zum Beispiel) in einen tiefen Teller. Das richtige Verhältnis: 1 Teelöffel Gelatine benötigt ungefähr 3 Esslöffel Flüssigkeit.
Fügen Sie die trockene Gelatine der Flüssigkeit hinzu und rühren Sie sie vorsichtig um. Mach dir keine Sorgen, wenn die Gelatine Klumpen bildet - sie lösen sich beim Aufwärmen auf.
Lassen Sie die Gelatine für 5 bis 10 Minuten stehen, damit sie anschwillt und sich vollständig in der Flüssigkeit auflöst.
Jetzt können Sie mit der nächsten Stufe der Herstellung des Gelees fortfahren - es wird erhitzt und gekühlt, wobei die übrigen Zutaten hinzugefügt werden.
Vorbereitung der Grundlage für Gelee
- gelatine - 25 g;
- wasser - 250 ml;
- zucker - 100 g;
- saft oder Fruchtpüree - 500 ml.
Gießen Sie die Gelatine zunächst mit kaltem Wasser ein und lassen Sie sie für 5 bis 10 Minuten anschwellen. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Oberfläche der Gelatine mit Wasser bedeckt ist, damit sie gleichmäßig weich wird.
Nach dem Anschwellen muss die Gelatine geschmolzen werden, dafür auf ein langsames Feuer stellen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie vollständig gelöst ist. Bringen Sie die Flüssigkeit nicht zum Kochen, da dies die Bindeeigenschaften der Gelatine verringern kann.
Dann fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie gründlich, damit er sich vollständig auflöst. Danach die Hitze ausschalten und die Mischung leicht abkühlen lassen.
Der letzte Schritt besteht darin, der Gelee-Basis Saft oder Fruchtpüree hinzuzufügen. Wählen Sie einen beliebigen Fruchtsaft oder Püree nach Ihrem Geschmack. Denken Sie daran, je saurer der Saft ist, desto länger wird das Gelee gelagert.
Jetzt ist die Gelee-Basis fertig! Lassen Sie es für 10 bis 15 Minuten stehen, damit es etwas abkühlt, bevor Sie es in die Erstarrenformen gießen.
