Schwarzer Keks ist eine sehr beliebte und stilvolle Lösung für Kuchen. Es zieht mit seiner ungewöhnlichen Farbe und seinem angenehmen Geschmack Aufmerksamkeit auf sich. Wenn Sie ein beeindruckendes und köstliches Dessert kreieren möchten, sollten Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren!
Die schwarze Farbe wird durch die Verwendung von Kakaopulver und schwarzem Lebensmittelfarbstoff erhalten. Diese Zutaten fügen nicht nur eine einzigartige Farbe hinzu, sondern sättigen den Keks auch mit einem süßen, Schokoladenaroma. Das Rezept ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, aber das Ergebnis wird großartig sein!
Um einen schwarzen Keks herzustellen, benötigen Sie: Weizenmehl, Zucker, Eier, Kakaopulver, Butter, Milch, Soda und einen schwarzen Lebensmittelfarbstoff. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass der schwarze Farbstoff der Lebensmittelfarbe schrittweise hinzugefügt werden muss, um den gewünschten Farbton zu erhalten.
Wenn Sie einen spektakulären Kuchen mit schwarzem Keks kreieren möchten, achten Sie darauf, die folgenden Geheimnisse zu beachten. Verwenden Sie zuerst hochwertige Zutaten - dies garantiert ein gutes Ergebnis. Zweitens, kochen Sie den Keks im Voraus, um ihn abzukühlen und stabiler zu werden. Denken Sie schließlich daran, die Form mit Öl zu schmieren und mit Mehl zu bestreuen, um ein Anhaften zu vermeiden.
Wie man einen schwarzen Keks für einen Kuchen kocht
Um einen schwarzen Keks herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 200 g Mehl;
- 200 g Zucker;
- 80 g Kakaopulver oder schwarze Schokolade;
- 200 g Butter;
- 4 eier;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1 tl Vanilleextrakt;
- eine Prise Salz.
Für den Anfang den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Dann das Mehl und das Kakaopulver durch ein Sieb sieben, um die Klumpen loszuwerden. Schmelzen Sie die Butter zusammen mit der dunklen Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad, wenn Sie sie anstelle von Kakaopulver verwenden.
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker glatt vermischen. Fügen Sie den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich ein dicker Schaum bildet. Fügen Sie nach und nach das Backpulver hinzu und sieben Sie das Mehl mit dem Kakaopulver, während Sie den Teig weiter schlagen. Fügen Sie schließlich die geschmolzene Butter mit der Schokolade hinzu und mischen Sie gut, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Auflaufform, die mit Öl gefettet oder mit Pergamentpapier bedeckt ist. Senden Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Keks etwa 30 bis 35 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Biskuits gesteckt ist, trocken herauskommt.
Nach dem Garen den Keks aus dem Ofen nehmen und 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form nehmen und auf dem Rost vollständig abkühlen lassen.
Jetzt ist Ihr schwarzer Keks bereit, in Kuchen und Desserts verwendet zu werden. Es passt perfekt zu einer Creme auf Basis von Sahne oder Butter sowie Beeren oder Schokoladen-Ganachen. Guten Appetit!
Vorfeld
Bevor Sie mit der Herstellung eines schwarzen Biskuits beginnen, müssen Sie alle Zutaten und Zubehör richtig vorbereiten.
Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie alle notwendigen Lebensmittel haben: Mehl, Kakaopulver, Zucker, Salz, Butter, Eier. Beachten Sie, dass es für einen schwarzen Keks besser ist, hochwertiges Kakaopulver zu verwenden.
Überprüfen Sie auch, ob das zum Kochen benötigte Geschirr vorhanden ist: eine große Schüssel zum Mischen von Zutaten, ein Mixer oder Schneebesen zum Schlagen von Eiern, ein Sieb zum Sieben von Mehl und Kakaopulver, eine Form zum Backen von Keksen.
Ein wichtiger Schritt vor dem Kochen ist die Vorbereitung der Backform: Waschen und trocknen Sie sie, schmieren Sie dann den Boden und die Seitenwände mit Öl und bestreuen Sie sie mit Mehl. Dies wird dazu beitragen, das Kleben des Teigs an den Wänden der Form zu vermeiden.
Nachdem alle Zutaten und Utensilien vorbereitet sind, sind Sie bereit, mit der Herstellung eines schwarzen Biskuits für Ihren wunderschönen Kuchen zu beginnen!
Auswahl der Zutaten
- Mehl - Es ist am besten, hochwertiges Weizenmehl zu verwenden.
- Kakaopulver - Wählen Sie ein hochwertiges Pulver, das einen reichen Schokoladengeschmack hat.
- Zucker - Fügen Sie Zucker nach Ihren Wünschen hinzu, versuchen Sie, Rohrzucker oder braunen Zucker für einen reicheren Geschmack zu verwenden.
- Eier - Verwenden Sie frische Eier bei Raumtemperatur, um eine bessere Teigstruktur zu gewährleisten.
- Milch - Fügen Sie etwas Milch hinzu, damit der Teig weicher und luftiger wird.
- Pflanzenöl - Nehmen Sie ein neutrales Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl oder Maisöl ein.
- Backpulver - Fügen Sie etwas Backpulver wie Soda oder Backpulver für den Teig hinzu, um sicherzustellen, dass der Keks gut aufgehoben ist.
- Vanilleextrakt - Fügen Sie etwas Vanilleextrakt hinzu, um dem Keks ein angenehmes Aroma und Geschmack zu verleihen.
Kochen Sie alle Zutaten im Voraus und stellen Sie sicher, dass sie frisch und hochwertig sind. Dies wird Ihnen helfen, das perfekte Ergebnis bei der Herstellung eines schwarzen Biskuits zu erzielen.
Geheimnisse des Kochens
1. Verwenden Sie hochwertige Zutaten.
Für die Herstellung eines schwarzen Biskuits eignet sich normales Weizenmehl wie für einen normalen Biskuitkuchen. Besonderes Augenmerk sollte auf Kakaopulver gelegt werden, das verwendet wird, um eine schwarze Farbe zu verleihen. Verwenden Sie nur hochwertiges und natürliches Kakaopulver, um einen tiefen schwarzen Farbton zu erhalten.
2. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig.
Mischen Sie die Zutaten nicht zu intensiv, da dies dazu führen kann, dass das Öl und die Eier zusammenkleben, was sich negativ auf die Textur des schwarzen Biskuits auswirkt. Die Zutaten mit sanften und sanften Bewegungen mit einem Spachtel oder einem Holzlöffel einrühren.
3. Fügen Sie etwas Vanille hinzu.
Vanilleextrakt verleiht dem schwarzen Biskuit Geschmack und Süße. Verwenden Sie nur natürlichen Vanilleextrakt und fügen Sie ihn nach Geschmack hinzu.
4. Mäßige Backtemperatur.
Schwarzer Biskuit wird am besten bei einer moderaten Temperatur von etwa 160 Grad Celsius gebacken. Dies wird dazu beitragen, das Überkochen zu vermeiden und die Farbe und Textur zart zu halten.
5. Öffnen Sie den Ofen beim Backen nicht.
Damit der schwarze Keks gleichmäßig aufsteigt und eine zarte Struktur erhält, wird empfohlen, den Ofen beim Backen nicht zu öffnen. Warten Sie, bis sie vollständig fertig sind, und erst danach können Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder einem Holzspieß überprüfen.
6. Vor Gebrauch abkühlen lassen.
Damit der schwarze Keks die gewünschte Struktur erhält und nicht auseinander fällt, muss er vor dem Gebrauch vollständig abgekühlt werden. Den Keks aus der Form nehmen und auf dem Rost vollständig abkühlen lassen. Dies wird helfen, seine Form beizubehalten und für den Kuchen leicht in Schichten zu schneiden.
