Der provenzalische Laib mit Schinken ist ein exquisites Gericht, das Ihnen einen echten französischen Geschmack direkt bei Ihnen zu Hause verleiht. Dieses im Stil der Provence gebackene Brot kombiniert zartes Fruchtfleisch und würzigen Schinken und schafft eine einzigartige gastronomische Kombination.
Um einen provenzalischen Schinkenriegel zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: acht rote Riegel, zweihundert Gramm Schinken, zwei Esslöffel Butter, zwei Knoblauchzehen, zwei Zweige frischen Rosmarins, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Und jetzt gehen wir zum Kochen über. Fetten Sie jeden Riegel mit Butter ein und braten Sie ihn dann in einer vorgeheizten Pfanne goldbraun an. Danach die Riegel auf ein geöltes Backblech legen und etwa fünf Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben, damit das Brot gebräunt und warm wird.
Laib provenzalischer Schinken: Ein Schritt für Schritt Rezept
- Nimm einen frischen Laib und schneide ihn in zwei Hälften.
- Legen Sie die Schinkenscheiben auf die untere Hälfte des Laibs.
- Den Schinken mit frisch geröstetem schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Fügen Sie frische Tomatenscheiben zum Schinken hinzu.
- Die Tomaten mit fein gehackten grünen Zwiebeln bestreuen.
- Fügen Sie etwas gehackten Knoblauch hinzu.
- Auf die obere Hälfte des Laibs eine Paste aus Olivenöl und provenzalischen Kräutern auftragen.
- Bedecken Sie die obere Hälfte des Laibs mit der unteren Hälfte und drücken Sie den Laib in Scheiben, um die Sandwiches zu schneiden.
- Den fertigen Laib Provence mit Schinken in Lebensmittelfolie verpacken und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Dieser Laib eignet sich sowohl für einen festlichen Tisch als auch für ein normales, alltägliches Abendessen. Versuchen Sie, einen Laib provenzalischen Schinken zuzubereiten und genießen Sie seinen einzigartigen Geschmack!
Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit der Zubereitung eines provenzalischen Laib mit Schinken beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten:
1. Baguette: nehmen Sie einen frischen Laib, vorzugsweise mit einer knusprigen Kruste.
2. Schinken: wählen Sie einen hochwertigen Schinken, schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
3. Käse: nehmen Sie frischen Hartkäse, vorzugsweise Gouda oder Emental, und reiben Sie ihn auf einer großen Reibe.
4. Öl: nehmen Sie die Butter und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, damit sie weich wird.
5. Knoblauch: schälen Sie einige Knoblauchzehen und zerkleinern Sie sie mit einem Knoblauchzehen oder einer Reibe.
6. Grüne: nehmen Sie frische Petersilie oder Dill und hacken Sie sie mit einem Messer.
7. Salz und Pfeffer: bereiten Sie etwas Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu, um den Laib zu salzen und zu pfeffern.
Die sorgfältige Zubereitung der Zutaten wird Ihnen helfen, den perfekten provenzalischen Schinkenriegel voller Geschmack und Aroma zu erreichen.
Teigführung:
1. Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben. Machen Sie eine kleine Grube in der Mitte des Mehls.
2. In einem separaten Behälter die Hefe in warmem Wasser verdünnen und einige Minuten einwirken lassen, damit die Hefe aktiviert wird.
3. Gießen Sie die aktivierte Hefe mit dem Mehl in die Grube und fügen Sie den Zucker hinzu.
4. Beginnen Sie, die Zutaten vorsichtig in der Mitte der Grube zu vermischen, dann ziehen Sie das Mehl allmählich von den Seiten in den Prozess ein.
5. Rühren Sie weiter, bis sich die Zutaten vermischen und sich eine weiche, Teig-ähnliche Substanz bildet.
6. Den Teig auf eine flache Oberfläche geben, leicht mit Mehl bestreut, und anfangen, ihn zu zerkleinern und aufzulösen.
7. Den Teig für 5 bis 7 Minuten weiter zerkleinern, bis er geschmeidig und glatt ist. Fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu.
8. Bedecken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch und lassen Sie ihn 1-2 Stunden lang stehen, damit er aufsteigt und an Größe ansteigt.
Laib formen
Nachdem der Teig für den provenzalischen Laib aufgegangen ist, ist es notwendig, ihn vor dem Backen richtig zu formen.
1. Bevor Sie beginnen, einen Laib zu formen, müssen Sie seinen fertigen Teig mit einem scharfen Messer in zwei Teile teilen.
2. Nehmen Sie einen Teil des Teigs und pulverisieren Sie den Tisch leicht mit Mehl. Den Teig auf den Tisch legen und mit einer Pastenrolle vorsichtig in ein Rechteck ausrollen.
3. Legen Sie eine Schicht Schinken auf den ausgerollten Teig und verteilen Sie ihn gleichmäßig über die Fläche.
4. Den gerollten Teig mit dem Schinken gleichmäßig in eine dichte Rolle drehen und den Laib vorsichtig formen, um ihm eine runde Form und eine gute Dichte zu geben.
5. Wiederholen Sie die gleichen Schritte mit dem anderen Teil des Teigs, um einen zweiten Laib zu bilden.
6. Legen Sie beide Laibe auf ein Backblech, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist.
7. Richten Sie die Form der Laibe bei Bedarf mit Ihren Händen oder Schulterblättern aus und passen Sie sie an.
8. Bedecken Sie das Backblech mit den Laiben mit einem sauberen Küchentuch und lassen Sie es für 10 bis 15 Minuten stehen, damit die sich bildenden Laibe eine letzte Aufstiegsphase durchlaufen.
Zubereitung der Füllung
1. Nimm ein Stück Schinken und schneide es fein.
2. Dann die Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden.
3. Eine Pfanne mit Öl vorheizen.
4. Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben und goldbraun anbraten.
5. Fügen Sie den Schinken in die Pfanne und braten Sie ihn zusammen mit den Zwiebeln und dem Pfeffer an.
6. Salz und versuchen Sie die Füllung. Fügen Sie bei Bedarf Gewürze hinzu, um zu schmecken.
7. Die fertige Füllung muss abgekühlt werden, bevor Sie beginnen, den Laib zu sammeln.
Teig und Füllung verbinden
Nachdem Sie den Teig zubereitet und die Schinkenfüllung zubereitet haben, ist es an der Zeit, diese beiden Komponenten zu kombinieren, um einen Laib provenzalischen mit Schinken zu kreieren.
1. Teilen Sie den vorbereiteten Teig in zwei gleiche Teile.
2. Nehmen Sie einen Teil des Teigs und rollen Sie ihn mit einer Küchenrolle in ein Rechteck aus. Versuchen Sie, ein Rechteck von gleicher Dicke zu machen, damit der Teig gleichmäßig gebacken wird.
3. Die vorbereitete Schinkenfüllung auf den ausgerollten Teig verteilen und auf allen Seiten etwa 2 cm Freiraum lassen.
4. Nehmen Sie den zweiten Teil des Teigs und rollen Sie ihn auch in ein Rechteck aus. Bedecken Sie die Füllung damit, indem Sie die Kanten vorsichtig festdrücken, um zu vermeiden, dass die Füllung beim Backen ausläuft.
5. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie die Oberseite des provenzalischen Laibs mehrmals vorsichtig ab, um eine gute Luftigkeit beim Backen zu gewährleisten. Sie können Schnitte in Form von Rauten oder Rechtecken machen - dies verleiht nicht nur ein schönes Aussehen, sondern lässt das Paar auch während des Kochens herauskommen.
6. Legen Sie den Laib auf ein Backblech, das mit Butter oder Pergamentpapier bedeckt ist, und senden Sie ihn für 30 bis 40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis der Laib progarmonisiert ist und eine goldene Farbe annimmt.
Jetzt, da der Teig und die Füllung kombiniert sind, sind Sie bereit, einen würzigen und köstlichen Laib provenzalischer Schinken zu genießen. Viel Glück für Sie!
Laib backen
Um einen provenzalischen Laib mit Schinken zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Bestand:
- 400 gramm Mehl
- 1 teelöffel Salz
- 2 teelöffel Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 240 ml warmes Wasser
- 2 esslöffel Olivenöl
- 100 gramm Schinken
- Mehl, Salz, Trockenhefe und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
- Fügen Sie warmes Wasser und Olivenöl hinzu. Gut umrühren, bis sich ein homogener Teig bildet.
- Den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen und 10 bis 15 Minuten kneten, bis er geschmeidig und glatt ist.
- Den Teig in eine saubere Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. Lassen Sie den Teig für 1-2 Stunden aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Zerdrücken Sie den Teig auf der Arbeitsfläche, um überschüssige Luft aus ihm herauszudrücken. Dann den Teig vorsichtig in zwei Teile teilen.
- Formen Sie jeden Teil des Teigs in Form von langen Riegeln. Legen Sie die Laibe auf ein Backblech, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist.
- Schneiden Sie die Laibe in der Mitte entlang und öffnen Sie ihre Schichten.
- Den Schinken auf eine der Laibhälften verteilen.
- Bedecken Sie den Schinken vorsichtig mit der zweiten Hälfte des Laibs und drücken Sie die Kanten leicht fest, damit sie gut zusammenkleben.
- Die resultierenden Laibe in einen vorgeheizten Ofen geben und 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Brote aus dem Ofen nehmen und einige Zeit abkühlen lassen.
Jetzt ist Ihr Laib provenzalischer Schinken zum Servieren bereit. Guten Appetit!
Servieren und Servieren
Nach dem Kochen des provenzalischen Schinken-Laibs muss er für 10-15 Minuten abgekühlt werden.
Zum Servieren und Servieren wird die folgende Option empfohlen:
- Laib provenzalischer Schinken
- Frisches Gemüse (Tomaten, Gurken, Salat)
- Soße zur Auswahl (Mayonnaise, Senf, Ketchup)
- Grüns (Dill, Petersilie)
- Legen Sie einen Laib provenzalischen auf eine flache Oberfläche.
- Schneiden Sie den Laib horizontal in zwei Hälften und schaffen Sie einen "Deckel" und einen "Boden".
- Legen Sie frisches Gemüse (Tomaten, Gurken, Salat) in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden des Laibs.
- Legen Sie den gehackten Schinken auf die Oberseite der Gemüseschicht.
- Wenn gewünscht, können Sie nach Geschmack eine Sauce hinzufügen (Mayonnaise, Senf, Ketchup).
- Bedecken Sie den Laib mit einem "Deckel" und erstellen Sie ein geschlossenes Sandwich.
- Servieren Sie einen Laib Provence zusammen mit Kräutern (Dill, Petersilie) zum Dekorieren auf den Tisch.
Diese Option zum Servieren und Servieren eines provenzalischen Laibs mit Schinken macht es einfach, ihn in Portionen zu schneiden und einzeln an die Gäste zu übergeben.
